Открытия бэкона: Открытия фрэнсиса бэкона. Фрэнсис бэкон и его основные идеи

Содержание

1.Фрэнсис Бэкон — Философия. Учебные материалы

Тема 1. Новое толкование науки в философии Фрэнсиса Бэкона.

Бэкон не скрывает своего отношения ко всей предшествующей научной традиции: «Та мудрость, которую мы почерпнули у греков, представляется каким-то детством науки, обладая той отличительной чертой детей, что она склонна к болтовне, но бессильна и не созрела для того, чтобы рождать» (т.1; с.63-64). Речь идет о том, что долгие годы весьма интенсивной работы ученых не дали какого-либо заметного прогресса научного знания. Именно этот неутешительный итог имеет в виду Бэкон, разбирая причины неуспеха предшествующей научной традиции. Можно говорить о том, что философы античности и средних веков слишком мало занимались наукой в собственном смысле слова, тратили много сил на выяснение теологических вопросов, но главная и основная причина заключается в господствующей научной методологии, в том, как ученые представляли себе науку. Господствующий научный метод средневековья — это логическая дедукция, выведение научных законов из самых общих положений, по самому определению наиболее отстоящих от наблюдаемых частных предметов.

Возможно ли существование в природе пустоты, или вакуума, как мы сейчас бы сказали, вполне всерьез могло бы доказываться на основании глубокомысленного анализа замысла Бога, совершенство творения которого несовместимо с существованием пустоты. Причина бессилия средневековой науки заключается даже не в слабости экспериментальной базы, поскольку сама эта слабость оказывалась следствием господства дедуктивной техники постановки и решения вопросов, больше приспособленной для университетских диспутов, чем для исследования.

Основной метод средневековой науки — логика Аристотеля. Главная часть логики Аристотеля — учение о силлогизме, скрупулезно разработанное для целей доказательства частных положений из общих. Из двух посылок силлогизма, из того, что все люди смертны, и что Сократ — человек, с полным правом можно заключить, что Сократ смертен, но научная ценность этого вывода оказывается буквально ничтожной, так как не расширяет нашего знания ни об одном из обсуждаемых предметов. По сути, любое дедуктивное рассуждение оставляет нас в рамках прежде выработанных понятий, тогда как цель исследования как раз и состоит в том, чтобы найти новые понятия, которые расширили бы наше знание о природе.

Именно бесплодность в делах исследования природы лишает Бэкона почтительности к дедуктивной логике: «Поэтому если понятия разума дурно и опрометчиво отвлечены от вещей, смутны и недостаточно определены и очерчены, короче, если они порочны во многих отношениях, то все рушится» (т.1; с.74). Сила дедуктивного доказательства, если предполагать за ним силу, целиком основана на том, что мы обладаем правильными понятиями о вещах, и остается только систематизировать наше знание до самых последних частных примеров. Однако именно эта техника оставляет действительную природу за бортом научного исследования. Бэкон предлагает отказаться от этой порочной в научном отношении практики: «До сих пор дело обычно велось таким образом, что от чувств и частного сразу воспаряли к наиболее общему, словно к твердой оси, вокруг которой должны вращаться рассуждения, а оттуда выводилось все остальное через средние предложения: путь, конечно, скорый, но крутой и не ведущий к природе, а предрасположенный к спорам и приспособленный для них» (т.

1; с.75).

Бэкон совершенно определенно указывает путь избавления oт научного бессилия — нужно отказаться от выведения научных принципов из вымышленных общих оснований и формулировать научные понятия снизу, из наблюдения и систематизации конкретных фактов. Иными словами, вместо дедукции следует пользоваться индукцией, из исследования частных примеров формулировать научные законы, и подниматься к обобщениям, руководствуясь тщательным исследованием самих вещей. Бэкон очень поэтично говорит про подобное индуктивное обобщение, «что природа признает в нем нечто подлинно ей известное и укорененное в самом сердце вещей» (75). Но просто признать индукцию более полезной недостаточно для выработки нового научного метода. Сама по себе индукция как научный метод с самого начала признавалась несовершенной. Дело в том, что индуктивное обобщение не может быть завершено стопроцентно гарантированным выводом,ведь исключение может встретиться вне рассмотренных нами примеров. Например, утверждение, что все люди смертны, до сих пор подтверждалось обобщением, однако до тех пор, пока жив хоть один из людей, не является невероятным, что именно он не умрет.

Абсолютно достоверным суждение «все люди смертны» станет тогда, когда умрет последний из людей, но оценить полную завершенность этой индукции, боюсь, будет уже некому. Кроме того, науку интересуют вовсе частные обобщения, типа «все розы на этой клумбе красные». Перечислительная, или энумеративная, индукция дает нам очень скромный результат, поскольку так же не расширяет границ нашего знания, оставляя в пределах ограниченного опыта. Наука стремиться к универсальному обобщению, которое выведет человеческое знание за пределы наблюдаемых примеров. Таким обобщением является утверждение о том, что все тела испытывают взаимное притяжение, не только известные во времена Ньютона, и не только видимые в телескоп, но вообще ВСЕ. Нужно найти способ, который сделал бы незавершенную индукцию научно достоверной, способ, который обезопасил бы обобщение от случайностей и ограниченности нашего опыта.

Заслуга научного гения Бэкона как раз и состоит в попытке найти такой способ обобщения наблюдений, который бы позволил избавиться от недостатков, справедливо приписываемых индукции — подверженности случайностям, связанным с обстоятельствами наблюдения и принципиальной незавершенностью результатов.

Бэкон называет такой метод «истинной индукцией». Первая проблема — проблема случайностей, связанных с обстоятельствами наблюдения — хорошо известна. Например, несовершенное устройство наших чувств, их зависимость от субъекта, его состояния и даже воспитания стала излюбленным сюжетом в теории познания с античности. Здоровому Сократу вино кажется сладким, а больному Сократу — горьким, так каково же вино на самом деле? Даже острота зрения меняется от человека к человеку, значит можно ли полагаться на опыт, источником которого служат сугубо индивидуальные чувства? Принципиальный, чтобы не сказать буквоедский, характер этой трудности вполне понятен, однако вряд ли кто-либо кроме философов будет драматизировать индивидуальность чувств как главное препятствие на пути к истине. Все же большинство людей согласятся, что снег холодный, а уголь горячий, слабость зрения едва ли может привести к серьезной научной ошибке. Но вот ограничения, накладываемые нашей средой обитания, могут препятствовать проявлению в опыте подлинной природы объектов.

Например,наблюдение свидетельствует, что любое движущееся тело, предоставленное самому себе в условиях земного наблюдения, рано или поздно остановится. Вполне в соответствии с наблюдением аристотелевская физика приходила к ошибочному заключению, что свободное движение, не встречающее препятствий (равномерное и прямолинейное, как сказали бы мы сейчас), так или иначе должно остановиться. Бэкон отлично осознает, что обычное наблюдение слишком подвержено случайностям, чтобы можно было некритически доверять его результатам. Несовершенное устройство наших чувств, или ограниченность нашего опыта земной атмосферой, все это следует отнести к таким «случайностям» опыта, которые накладывают серьезные ограничения на индукцию как надежный способ познания.

По мнению Бэкона решительно ослабить, а в перспективном рассмотрении и уничтожить эти ограничения, позволит обращение к эксперименту: «Ведь хотя чувства довольно часто обманывают и вводят в заблуждение, однако в союзе с активной деятельностью человека они могут давать нам вполне достаточные знания; и это достигается не только с помощью инструментов (хотя и они в известной мере оказываются полезными), сколько благодаря экспериментам, способным объекты, недоступные нашим органам чувств, сводить к чувственно воспринимаемым объектам» (т.

1; с.299).

Вторая проблема индукции — это принципиальная неполнота обобщения,постоянная незавершенность обобщаемого ряда. Для того чтобы избежать случайностей этого рода Бэкон предлагает систематическую организацию опыта, в котором многократное повторение наблюдений должно быть старательно зафиксировано. Именно системность в организации превращает простое наблюдение в НАУЧНЫЙ ОПЫТ: «Однако подобно тому как каждый может продвигаться на своем пути трояким образом: или идти наощупь в темноте, или держаться за руку другого, потому что сам плохо видит,

или, наконец, идти свободно, освещая себе путь, — точно также можно предпринимать всевозможные эксперименты: без всякой последовательности и системы — это чистейшее продвижение наощупь: когда же при проведении эксперимента следуют какому-то определенному направлению и порядку, то это можно сравнить с тем, когда человека ведут за руку: именно это мы понимаем под научным опытом» (300). Иными словами, Бэкон предлагает систему организации наблюдения, научный МЕТОД.

Как следует организовать научный метод, Бэкон излагает в своем главном методологическом сочинении «Новый Органон». Название намекает на противоположность нового метода старому, прославленному наукой средних веков «Органону» Аристотеля: «Силлогизмы состоят из предложений, предложения из слов, а слова суть знаки понятий. Поэтому если сами понятия, составляя основу всего, спутаны и необдуманно отвлечены от вещей, то нет ничего прочного в том, что построено на них. Поэтому единственная надежда — в истинной индукции» (т.2; с. 14). Истинная индукция в противоположность простой перечислительной индукции должна, по замыслу Бэкона, принести научно значимые результаты, должна дать нам новые понятия, которые бы отражали сущность самих вещей, и эти результаты были бы свободны от случайностей и искажений, накладываемых нашими чувствами и ограниченным опытом. Как должен быть организован подобный опыт? Бэкон призывает не полагаться на поспешно сделанные обобщения и высмеивает приметы, связанные с погодой, которые хоть и коренятся в наблюдении, но не имеют научной ценности в силу случайности и произвольности обобщений.

Бэкон предлагает сравнивать многие случаи и особенно старательно искать именно исключений, нетипичных отклонений, полный учет которых позволит получить более надежный результат. Поскольку решающая роль в таком обобщении принадлежит именно исключениям, то этот метод получил название элиминативной индукции. Вкратце метод, предложенный Бэконом можно описать так.

Составляется таблица, в которую заносится множество примеров наблюдения какого-либо свойства А, например, теплоты. В каждом из примеров отбираются другие свойства В, С и D, ВСЕГДА сопутствующие данному свойству. Какое-либо из всегда сопутствующих свойств может оказаться связанным с рассматриваемым свойством. Но как установить, какое из сопутствующих свойств действительно связано с теплотой. С этой целью составляется другая таблица, которую Бэкон называет «таблицей отсутствия», в которую заносятся примеры, в которых также встречаются эти сопутствующие свойства, но отсутствует то, которое интересует нас. Если встречается пример присутствия свойств С и D в отсутствие свойства А, то совершенно ясно, что эти два свойства не имеет отношения к интересующему нас свойству. Мы можем исключить, или элиминировать эти свойства как случайные, не имеющее отношение к исследуемому свойству А. Если в итоге останется единственное свойство В, которое необходимо имеет место всегда, когда имеет место свойство А, то это свойство объявляется причиной, или «формой» интересующего нас свойства. Чтобы избежать ошибки, случайного совпадения, поскольку может быть, нам просто не встретилось исключений, когда найденные два свойства встречаются порознь, составляется третья таблица, «таблица степеней». В этой, по сути контрольной, таблице, проверяется предположение о существенной связи свойств А и В. Если изменение интенсивности А не сопровождается изменением интенсивности В, либо наоборот, то вполне понятно, что их соседство случайно, поскольку они не зависят друг от друга по степени. Тогда следует вернутся к первой таблице, и искать другие свойства, которые сопутствуют А, и искать среди них подходящее, расширять список примеров во второй таблице и т.д.

Понять метод Бэкона кажется простым делом, но что именно мы можем узнать с его помощью? По существу, даже столь тщательно организованное наблюдение оставляет нас в пределах наблюдаемых свойств и отношений. Допустим, что мы получим полный список всех соответствий всех интересующих физику свойств. Безусловно, это окажется весьма полезным научным материалом, но только лишь материалом для дальнейшего научного объяснения. Здесь следует задаться вопросом, что именно представляет собой научное объяснение. Что такое объяснение, и как отличить объяснение от описания. Какого ответа мы вообще ждем, когда задаемся вопросом «Почему так?». Речь идет о том, что наблюдение для ученых является только средством, тогда как цель науки выходит за пределы наблюдения. Цель, которую преследует описанное Бэконом наблюдение, — это обнаружить подлинную природу некоторого феномена, получить ее как бы «в чистом виде», освобожденном от всяких посторонних примесей. Эта подлинная «природа» вещи называется Бэконом аристотелевским термином «форма». Дело здесь не ограничивается только терминологической зависимостью. Бэкон говорит, что подлинная наука должна изучать причины явлений. Но как следует понимать, что имеется в виду под «причиной». Ясно, что науку интересуют не те причины, которые фигурируют в обыденном объяснении. Вода кипит потому, что ее нагревают, но науку будет интересовать не такого рода объяснение. Интересным в научном смысле будет исследование причин, которые определяют, почему вода при нагревании закипает, каковы невидимые механизмы, управляющие этим специфическим процессом. Или, например, в обыденном объяснении на вопрос о том, почему предмет теплый, достаточно указать на источник тепла, солнце или огонь, но науку будет интересовать, в чем состоит сущность теплоты, передаваемой от одного тела к другому. Самый полный перечень сопровождающих появление тепла явлений — свет пламени, активное движение тела животного, трение, все это не сможет дать ответ на вопрос, в чем же состоит сущность теплоты.

Здесь следует сказать о принципиальной ограниченности метода, предложенного Бэконом. Как бы ни было тщательно организовано наблюдение, самое внимательное рассмотрение зависимостей, обнаруживаемых в опыте не даст нам объяснения, почему дело обстоит так, а не иначе. Мы получим описание, но отнюдь не объяснение. Очень любопытно посмотреть, к каким выводам приходит сам Бэкон, используя свою методику для исследования «формы» теплоты. С помощью таблицы отсутствия он показывает, что тепло не обязательно сопровождается свечением, например, луна светит, но не греет, следовательно, теплота не связана необходимым образом со свечением. Пожалуй единственным свойством, всегда сопровождающим тепло какого-либо тела Бэкон называет «распространяющееся движение», как в случае огня, или «расширение в малейших частицах тела», как в случае обычных теплых тел. Для современного читателя догадка Бэкона кажется очевидной — тепло суть не что иное как совокупное движение составляющих тело молекул. Но будем внимательны, действительно ли этот вывод сам собой следует из этого дотошно формализованного наблюдения? Бэкон, строго говоря, не наблюдал этих «малейших частиц тела», и хотя атомистическое объяснение природы тепла кажется самоочевидным, все же следует признать, что гипотеза скорее обуславливает истолкование результатов наблюдения, а не следует из него. Бэкон придерживался атомистической гипотезы, и гипотеза скорее находит подтверждение в его опытах, чем выводится из них. А значит, гипотеза не дается исследователю строго линейной индуктивной процедурой, которую Бэкон возвел в принцип своей методологии.

Общая «аксиома», как ее назвал бы Бэкон, об атомарном строении материи не выводится из наблюдения, как не выводятся из наблюдения наиболее фундаментальные научные законы.

Открытие научного закона — дело гораздо более сложное, чем представлялось Бэкону, и процедура индукции оказывается лишь одним из звеньев научного открытия. Бэкон был справедлив, когда критиковал дедукцию за стерильность, неспособность дать новое знание. Но он явно переоценивал возможности индукции, полагая, что индуктивно можно вывести фундаментальные научные законы. Прогресс научного знания осуществляется с помощью так называемого гипотетико-дедуктивного научного метода. Если фундаментальные научные законы нельзя получить ни дедуктивно, ни индуктивно, то остается, пожалуй, одна возможность для ученых — выдумывать их. Разумеется, «выдумывание» не следует понимать буквально, поскольку ученый уже имеет эмпирический материал, некий ряд уже сформулированных научных понятий. Речь идет о творческом элементе в создании новой научной гипотезы, моменте необусловленной наличным материалом свободы. Гипотетико-дедуктивный метод упрощенно можно было бы схематизировать, разбив на несколько ступеней.

1. После полного и систематического наблюдения и систематизации всего материала ученый выдвигает ГИПОТЕЗУ.

2. Из гипотезы выводятся возможные следствия с помощью дедукции -(например, предсказывается существование новых химических элементов, неизвестных химии).

3. Предсказанные следствия сравниваются с опытными данными (полученными из наблюдения или экспериментов)

4. Гипотеза, таким образом, подтверждается или, наоборот, опровергается.

Наука открывает невидимые законы, стоящие за наблюдаемыми явлениями. В этом смысле научный опыт (пункт третий) всегда проводится в рамках рабочей гипотезы, которая и задает условия наблюдения. Дарвин наблюдает жуков с очень длинными и очень короткими крыльями как подтверждение гипотезы об определяющем характере влияния среды на строение насекомых (ветер уносит среднекрылых тогда как длиннокрылые могут сопротивляться ветру, а короткокрылых проблема вообще не касается). Наблюдение это единственный способ подтвердить гипотезу в ряде наук, например, в астрономии. Но часто гипотезу проверяют ЭКСПЕРИМЕНТОМ — наблюдением в искусственных, смоделированных человеком условиях. Научный опыт, таким образом, это либо только наблюдение, либо наблюдение плюс эксперимент.

Наука — это система теоретических знаний о законах, управляющих предметом. У науки в этом смысле два уровня.

1. Теоретический уровень, на котором формулируются общие ЗАКОНЫ, в случае физики эти законы сформулированы языком математики F=ma.

2. Экспериментальный уровень, на котором от абстрактных математических моделей делается переход к наблюдаемым свойствам и отношениям, которые можно измерять и проверять.

Безусловное философское значение методологии Бэкона заключается в том, что им был сформулирована новая научная программа, провозглашающая строгую ориентацию на опытную науку. Им наиболее четко сформулирован образ новоевропейской науки как обращенной к исследованию самой природы: «Те, кто осмелился говорить о природе как об исследованном уже предмете, — делали ли они это из самоуверенности или тщеславия и привычки поучать — нанесли величайший ущерб философии и наукам» (т.2;с.7). Не будет преувеличением сказать, что Бэкон открывает природу, открывая дорогу всем поколениям исследователей, для которых теперь его убеждения вполне могут показаться тривиальными.

Философской заслугой Бэкона стало важнейшее преобразование самого принципа научного наблюдения. Ученый не просто наблюдает, для того, чтобы наблюдение превратилось в научный опыт, необходим метод организации наблюдения, и именно на метод организации наблюдения обращает свое внимание Бэкон. Бэкона считают родоначальником философского направления в новоевропейской философии, которое получило название ЭМПИРИЗМ.

ЭМПИРИЗМ — это направление в теории познания, признающее источником научного знания ОПЫТ. Это направление противопоставлено другому направлению. РАЦИОНАЛИЗМ — это направление в теории познания, признающее источником научного знания РАЗУМ. Хочу обратить ваше внимание, что речь идет не о знании вообще, а именно о НАУЧНОМ ЗНАНИИ. Родоначальником рационализма в философии нового времени является Рене Декарт.

Индуктивная логика Бэкона

Поможем написать любую работу на аналогичную тему

Получить выполненную работу или консультацию специалиста по вашему учебному проекту

Узнать стоимость

Фрэнсис Бэкон (1561-1626) «Опыты, или наставления нравственные и политические» «О мудрости древних» «О достоинстве и приумножении наук» «Новый Органон» .

С Бэконом в истории Запада возникает «новая интеллектуальная атмосфера». Он исследовал функцию науки в жизни и истории человечества; сформулировал этику научного исследования вопреки менталитету магического типа; заложил фундамент современной энциклопедии наук, которая станет 1 из наиболее важных деяний европейской философии-это лишь часть вклада Бэкона, хотя он и «писал о философии как лорд-канцлер»(Гарвей). Основоположник эмпиризма, опыт – источник знания. «Разум есть как бы божественный огонь». «Знание – сила». Вся основа философии Бэкона была практической: дать человечеству возможность средствами научных открытий и изобретений овладеть силами природы. Он считал, что общая задача всех наук – увеличение власти человека над природой. Но для того, чтобы поставить природу на службу человеку, необходимо, в корне изменить научные методы исследования.

Наука, по мнению Бэкона, не способна к новым открытиям. Но и «традиционная логика», читаем мы в «Новом Органоне»-бесполезна для научного исследования, но и вредна, поскольку служит только для умножения ошибок традиции». Ведь силлогизм не делает ничего иного, кроме как выводит следствия из посылок. Силлогизм состоит из предложений: предложения из слов, а слова выражают понятия. В понятиях, используемых в силлогизмах традиционной философии, и особенно схоластики, утверждает Бэкон, нет ничего четкого-ни логически, ни физически. Субстанция, качество, действие, пассивность не являются точными понятиями-выдуманные и плохо определяемые. Аксиомы традиционной философии несправедливо выводятся путем произвольного перехода от немногих частных случаев к общим выводам. Эта ложная индукция, которой Бэкон противопоставляет истинную: продвижение к основным принципам через промежуточные аксиомы с осторожностью и терпением, постоянно контролируя себя посредством опыта.

Уже в аристотелевской логике прочно увязывались: общее, существенное, необходимое. На этом сближении и строится новый бэконовский метод. 1)То, что существенно для данной природы, необходимо. 2)То, что необходимо, должно присутствовать всюду, где встречается данная природа. 3) То, что отсутствует хоть где-нибудь, где присутствует данная природа, не необходимо и, следовательно, несущественно не неё.

Во-вторых, должно представить разуму примеры, которые лишены данной природы, ибо форма… так же должна отсутствовать там, где отсутствует природа, как и присутствовать там, где она присутствует. Но перечисление этого во всех случаях было бы бесконечным. Поэтому отрицательное должно быть подчинено положительному, и отсутствие природы должно быть рассмотрено только в предметах наиболее родственных тем, в которых данная природа присутствует и наблюдается. В-третьих, должно представить разуму примеры, в которых исследуемая природа присутствует в большей и в меньшей степени. Это возможно или посредством сопоставления роста и уменьшения этого свойства в одном и том же предмете, или посредством сравнения его в различных предметах.

Подчёркивается важность индукции. Полная индукция («индукция через простое перечисление»): перечисляются все предметы данного класса и обнаруживается присущее им свойство (сирень в саду). Чаще применяется метод «неполной индукции» (лебеди белые, пока не встретится чёрный). Бэкон хотел сделать его более строгим и тем самым создать «истинную индукцию». Он считает необходимым искать не только факты, подтверждающие определённый вывод, но и факты, опровергающие его.

Два средства естествознания: перечисление и исключение, причём главное значение имеют исключения. Собираются все случаи, где присутствует данное явления, потом все, где оно отсутствует. Есть явление – есть признак, нет явление – нет признака => такой признак – «форма» или «природа» данного явления. С помощью своего метода Бэкон нашёл, что «формой» теплоты является движение мельчайших частиц тела (таблицы горячих тел, холодных тел и тел различной степени тепла => законы первой (малой) степени общности, закон второй степени общности).

Первое дело истинной индукции (в отношении открытия форм) есть отбрасывание, или исключение, отдельных природ, которые не встречаются в каком-либо примере, где присутствует данная природа, или встречаются в каком-либо примере, где отсутствует данная природа, или встречаются растущими в каком-либо примере, где данная природа убывает, или убывают, когда данная природа растёт. Тогда после отбрасывания и исключения, сделанного должным образом (когда все легковесные мнения обратятся в дым), на втором месте (как бы на дне) останется положительная форма, твёрдая, истинная и хорошо определённая.

Modus tollendo ponens – разновидность разделительно-категорического умозаключения, в которой первая посылка – разделительное суждение, (т.е. суждение, утверждающее, что данному предмету присущ только один из признаков, указанных в предикате суждения), вторая посылка – категорическое суждение, отрицающее один из членов разделительного суждения (или, если членов больше двух, все члены, кроме одного), а заключение утверждает другой (неисключённый) член разделительного суждения. S есть P или Q; S не есть P; S есть Q. Разделительное суждение правильно лишь в том случае, если совокупность членов суждения исчерпывает все альтернативы.

«Согласно нашему методу…аксиомы должны быть выводимо постепенно и псотоянно с тем, чтобы только конце прийти к понятиям самого общего характера»; эти последние должны быть «таковы, чтобы сама природа признала их, чтобы они проникали в суть вещей».

Внимание!

Если вам нужна помощь в написании работы, то рекомендуем обратиться к профессионалам. Более 70 000 авторов готовы помочь вам прямо сейчас. Бесплатные корректировки и доработки. Узнайте стоимость своей работы.

Бэкон, Фрэнсис

XPOHOC

ВВЕДЕНИЕ В ПРОЕКТ

ФОРУМ ХРОНОСА

НОВОСТИ ХРОНОСА

БИБЛИОТЕКА ХРОНОСА

ИСТОРИЧЕСКИЕ ИСТОЧНИКИ

БИОГРАФИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ

ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ

ГЕНЕАЛОГИЧЕСКИЕ ТАБЛИЦЫ

СТРАНЫ И ГОСУДАРСТВА

ЭТНОНИМЫ

РЕЛИГИИ МИРА

СТАТЬИ НА ИСТОРИЧЕСКИЕ ТЕМЫ

МЕТОДИКА ПРЕПОДАВАНИЯ

КАРТА САЙТА

АВТОРЫ ХРОНОСА

Родственные проекты:

РУМЯНЦЕВСКИЙ МУЗЕЙ

ДОКУМЕНТЫ XX ВЕКА

ИСТОРИЧЕСКАЯ ГЕОГРАФИЯ

ПРАВИТЕЛИ МИРА

ВОЙНА 1812 ГОДА

ПЕРВАЯ МИРОВАЯ

СЛАВЯНСТВО

ЭТНОЦИКЛОПЕДИЯ

АПСУАРА

РУССКОЕ ПОЛЕ

Фрэнсис Бэкон

IGDA
ФРЭНСИС БЭКОН

Считается основателем опытной науки Нового времени

Фрэнсис Бэкон (1561-1626) считается основателем опытной науки Нового времени. Он был первым философом, поставившем перед собой задачу создать научный метод. В его философии впервые сформулированы главные принципы, характеризующие философию Нового времени. Бэкон происходил из знатного рода и в течение всей своей жизни занимался общественной и политической деятельностью: был адвокатом, членом палаты общин, лорд- канцлером Англии. Незадолго до конца жизни общество выразило ему осуждение, обвинив во взяточничестве при ведении судебных дел. Он был приговорен к крупному штрафу (40 000 ф.ст.), лишен парламентских полномочий, уволен из суда. Умер в 1626 г., простудившись, когда набивал курицу снегом, чтобы доказать, что холод обеспечивает сохранение мяса от порчи, и тем самым продемонстрировать силу разрабатываемого им экспериментального научного метода.

С самого начала своей философской творческой деятельности Бэкон выступил против господствовавшей в то время схоластической философии и выдвинул доктрину «естественной» философии, основывающейся на опытном познании. Взгляды Бэкона сформировались на основе достижений натурфилософии Возрождения и включали в себя натуралистическое миросозерцание с основами аналитического подхода к исследуемым явлениям и эмпиризма. Он предложил обширную программу перестройки интеллектуального мира, подвергнув резкой критике схоластические концепции предшествующей и современной ему философии. Бэкон стремился привести «границы умственного мира» в соответствии со всеми теми громадными достижениями, которые происходили в современном Бэкону обществе XV-XVI веков, когда наибольшее развитие получили опытные науки. Бэкон выразил решение поставленной задачи в виде попытки «великого восстановления наук», которую изложил в трактатах: «О достоинстве и приумножении наук» (самом большом своем произведении), «Новом Органоне» (его главном произведении) и других работах по «естественной истории», отдельных явлениях и процессах природы. Понимание науки у Бэкона включало прежде всего новую классификацию наук, в основу которой он положил такие способности человеческой души, как память, воображение (фантазия), разум. Соответственно этому главными науками, по Бэкону, должны быть история, поэзия, философия. Высшая задача познания и всех наук, согласно Бэкону, — господство над природой и усовершенствование человеческой жизни. По словам главы «Дома Соломона» (своего рода исследовательского центра.

Академии, идея которого была выдвинута Бэконом в утопическом романе «Новая Атлантида»), «цель общества -познание причин и скрытых сил всех вещей, расширение власти человека над природой, покуда все не станет для него возможным» [Соч. Т. 2. С. 499]. Критерий успехов наук — те практические результаты, к которым они приводят. «Плоды и практические изобретения суть как бы поручители и свидетели истинности философии» [Соч. Т. 2. С. 37]. Знание — сила, но только такое знание, которое истинно. Поэтому Бэкон приводит различение двух видов опыта: плодоносных и светоносных. Первые — это такие опыты, которые приносят непосредственную пользу человеку, светоносные — те, цель которых состоит в познании глубоких связей природы, законов явлений, свойств вещей. Второй вид опытов Бэкон считал более ценным, так как без их результатов невозможно осуществить плодоносные опыты. Недостоверность получаемого нами знания обусловлена, считает Бэкон, сомнительной формой доказательства, которая опирается на силлогистическую форму обоснования идей, состоящую из суждений и понятий. Однако понятия, как правило, образовываются недостаточно обоснованно.

В своей критике теории аристотелевского силлогизма Бэкон исходит из того, что используемые в дедуктивном доказательстве общие понятия — результат опытного знания, сделанного исключительно поспешно. Со своей стороны, признавая важность общих понятий, составляющих фундамент знания, Бэкон считал, что главное — это правильно образовывать эти понятия, так как если понятия образовать поспешно, случайно, то нет прочности и в том, что на них построено. Главным шагом в реформе науки, предлагаемой Бэконом, должно быть совершенствование методов обобщения, создание новой концепции индукции. Опытно-индуктивный метод Бэкона состоял в постепенном образовании новых понятий путем истолкования фактов и явлений природы. Только посредством такого метода, по мнению Бэкона, возможно открыть новые истины, а не топтаться на месте. Не отвергая дедукцию, Бэкон так определял различие и особенности этих двух методов познания: «Два пути существуют и могут существовать для открытия истины. Один воспаряет от ощущений и частностей к наиболее общим аксиомам, и, идя от этих оснований и их непоколебимой истинности, обсуждает и открывает средние аксиомы. Этим путем и пользуются ныне. Другой же путь выводит аксиомы из ощущений и частностей, поднимаясь непрерывно и постепенно, пока наконец не приходит к наиболее общим аксиомам. Это путь истинный, но не испытанный» [Соч. Т. 2. С. 14-15]. Хотя проблема индукции и раньше ставилась предшествовавшими философами, только у Бэкона она приобретает главенствующее значение и выступает первостепенным средством познания природы. В противовес индукции через простое перечисление, распространенной в то время, он выдвигает на передний план истинную, по его словам, индукцию, дающую новые выводы, получаемые на основании не столько в результате наблюдения подтверждающих фактов, сколько в результате изучения явлений, противоречащих доказываемому положению. Один- единственный случай способен опровергнуть необдуманное обобщение. Пренебрежение к так называемым отрицательным инстанциям, по Бэкону, — главная причина ошибок, суеверий, предрассудков.

В индуктивный метод Бэкона необходимыми этапами входит собирание фактов, их систематизация. Бэкон выдвинул идею составления трех таблиц исследования — таблицы присутствия, отсутствия и промежуточных ступеней. Если, используя любимый Бэконом пример, кто-то хочет найти форму тепла, то он собирает в первой таблице различные случаи тепла, стремясь отсеять все то, что не имеет общего, т.е. то, что есть, когда тепло присутствует. Во второй таблице он собирает вместе случаи, которые подобны случаям в первой, но которые не обладают теплом. Например, в первой таблице могут быть перечислены лучи солнца, которые создают тепло, во вторую -включаться такие вещи, как лучи, исходящие от луны или звезд, которые не создают тепла. На этом основании можно отсеять все те вещи, которые наличествуют, когда тепло присутствует. Наконец, в третьей таблице собирают случаи, в которых тепло присутствует в различной степени. Используя эти три таблицы вместе, мы можем, согласно Бэкону, выяснить причину, которая лежит в основе тепла, а именно — по мысли Бэкона — движение. В этом проявляется принцип исследования общих свойств явлений, их анализ. В индуктивный метод Бэкона входит и проведение эксперимента.

Для проведения эксперимента важно варьировать его, повторять, перемещать из одной области в другую, менять обстоятельства на обратные, прекращать его, связывать у другими и изучать в немного измененных обстоятельствах. После этого можно перейти к решающему эксперименту. Бэкон выдвинул опытное обобщение фактов в качестве стержня своего метода, однако не был защитником одностороннего его понимания. Эмпирический метод Бэкона отличает то, что он в максимальной степени опирался на разум при анализе фактов. Бэкон сравнивал свой метод с искусством пчелы, которая, добывая нектар из цветов, перерабатывает его в мед собственным умением. Он осуждал грубых эмпириков, которые подобно муравью собирают все, что им попадается на пути (имея в виду алхимиков), а также тех умозрительных догматиков, которые как паук ткут паутину знания из себя (имея в виду схоластов). Предпосылкой реформы науки должно стать, по замыслу Бэкона, и очищение разума от заблуждений, которых он насчитывает четыре вида. Эти препятствия на пути познания он называет идолами: идолы рода, пещеры, площади, театра. Идолы рода — это ошибки, обусловленные наследственной природой человека. Мышление человека имеет свои недостатки, так как «уподобляется неровному зеркалу, которое, примешивая к природе вещей свою природу, отражает вещи в искривленном и обезображенном виде» [Соч. Т. 2. С. 18]. Человек постоянно истолковывает природу по аналогии с человеком, что находит свое выражение в телеологическом приписывании природе конечных целей, которые ей не свойственны. В этом и проявляется идол рода.

Привычку ожидания большего порядка в явлениях природы, чем в действительности, можно найти в них, — это идолы рода. К идолам рода Бэкон относит и стремление человеческого ума к необоснованным обобщениям. Он указывал, что часто орбиты вращающихся планет считаются за круговые, что необоснованно. Идолы пещеры — это ошибки, которые свойственны отдельному человеку или некоторым группам людей в силу субъективных симпатий, предпочтений. Например, одни исследователи верят в непогрешимый авторитет древности, другие склонны отдавать предпочтение новому. «Человеческий разум не сухой свет, его укрепляют воля и страсти, а это порождает в науке желательное каждому. Человек скорее верит в истинность того, что предпочитает… Бесконечным числом способов, иногда незаметных, страсти пятнают и портят разум» [Соч. Т. 2. С. 22]. Идолы площади — это ошибки, порождаемые речевым общением и трудностью избежать влияния слов на умы людей. Эти идолы возникают потому, что слова — только имена, знаки для общения между собой они ничего не говорят о том, что такое вещи. Поэтому и возникают бесчисленные споры о словах, когда люди принимают слова за вещи. Идолы театра — это ошибки, связанные со слепой верой в авторитеты, некритическим усвоением ложных мнений и воззрений. Здесь Бэкон имел в виду систему Аристотеля и схоластику, слепая вера в которых оказывала сдерживающее воздействие на развитие научного знания. Он называл истину дочерью времени, а не авторитета.

Искусственные философские построения и системы, оказывающие отрицательное влияние на умы людей, — это своего рода «философский театр», по его мнению. Разработанный Бэконом индуктивный метод, лежащий в основе науки, должен, по его мнению, исследовать внутреннее присущие материи формы, являющиеся материальной сущностью принадлежащего предмету свойства — определенного вида движения. Чтобы выделить форму свойства, надо отделить от предмета все случайное. Это исключение случайного, конечно, — мысленный процесс, абстракция. Бэконовские формы — это формы «простых природ», или свойств, которые изучают физики. Простые природы — это такие вещи, как горячее, влажное, холодное, тяжелое и т. д. Они подобны «алфавиту природы», из которого многие вещи могут быть составлены. Бэкон ссылается на формы, как на «законы». Они — детерминанты и элементы фундаментальных структур мира. Сочетание различных простых форм дает все разнообразие реальных вещей.

Развитое Бэконом понимание формы противопоставлялось им умозрительному толкованию формы у Платона и Аристотеля, так как для Бэкона форма — своего рода движение материальных частиц, составляющих тело. В теории познания, для Бэкона, главное — исследовать причины явлений. Причины могут быть разными — или действующими, которыми занимается физика, или конечными, которыми занимается метафизика. Методология Бэкона в значительной степени предвосхитила разработку индуктивных методов исследования в последующие века, вплоть до XIX в. Однако Бэкон в своих исследованиях недостаточно подчеркивал роль гипотезы в развитии знания, хотя в его времена уже зарождался гипотетико-дедуктивный метод осмысления опыта, когда выдвигается то или иное предположение, гипотеза и из нее выводятся различные следствия. При этом дедуктивно осуществляемые выводы постоянно соотносятся с опытом. В этом случае большая роль принадлежит математике, который Бэкон не владел в достаточной степени, да и математическое естествознание в то время только формировалось. В конце своей жизни Бэкон написал книгу об утопическом государстве «Новая Атлантида» (опубликована посмертно в 1627 г.). В этом произведении он изобразил будущее государство, в котором все производительные силы общества преобразованы при помощи науки и техники. В нем Бэкон описывает различные удивительные научно- технические достижения, преображающие жизнь человека: здесь и комнаты чудесного исцеления здоровья, и лодки для плавания под водой, и различные зрительные приспособления, и передача звуков на расстояния, и приспособления по оживлению после смерти, и многое другое. Некоторые из описываемых технических новшеств осуществились на практике, другие остались в области фантазии, но все они свидетельствуют о неукротимой вере Бэкона в силу человеческого разума. На современном языке его можно было бы назвать технократом, так как он полагал, что все проблемы своего времени можно решить на пути научно-технического прогресса. Несмотря на то что он придавал большое значение науке и технике в жизни человека, Бэкон считал, что успехи науки касаются лишь «вторичных причин», за которыми стоит всемогущий и непознаваемый Бог. При этом Бэкон все время подчеркивал, что прогресс естествознания, хотя и губит суеверия, но укрепляет веру. Он утверждал, что «легкие глотки философий толкают порой к атеизму, более же глубокие возвращают к религии» [Соч. Т. 1. С. 89].

Влияние философии Бэкона на современное ему естествознание и последующее развитие философии огромно. Его аналитический научный метод исследования явлений природы, разработка концепции необходимости экспериментального изучения природы сыграли свою положительную роль в достижениях естествознания XVI- XVII веков. Логический метод Бэкон дал толчок развитию индуктивной логики. Классификация наук Бэкона положительно воспринята в истории науки и даже положена в основу разделения наук французскими энциклопедистами. Хотя углубление рационалистической методологии в дальнейшем развитии философии снизило после смерти Бэкона его влияние в XVIII в., в последующие века идеи Бэкона приобрели свое новое звучание. Они не потеряли своего значения вплоть до XX в. Некоторые исследователи (например, Дж. Дьюи) даже рассматривают его как предшественника современной интеллектуальной жизни и пророка прагматической концепции истины. (Имеется в виду его высказывание: «Что в действии полезно наиболее, то и в знании наиболее истинно» [Соч. Т. 2. С. 82].)

Блинников Л.В. Краткий словарь философских персоналий. М., 2002.

Вернуться на главную страницу Фрэнсиса Бэкона

Мыслитель, писатель, дипломат и масон — Челябинская областная библиотека для молодежи

22 января — 460 лет со дня рождения философа, политика, родоначальника английского материализма Фрэнсиса Бэкона.

«Знание и могущество человека совпадают, ибо незнание причины затрудняет действие»

Ф. Бэкон

Фрэнсис Бэкон (22 января 1561 г. – 9 апреля 1626 г.) — видный государственный деятель Англии, естественнонаучные исследования которого предвосхитили изобретение холодильника, был обвинен во взяточничестве, отлучен от государственной службы, скоро помилован, но к государственной службе не вернулся, а все свое время посвятил публицистике.

Он был из высшего круга, элиты. В 12 лет он поступил в Кембридж, а через 3 года — в Лондонскую юридическую школу. Образование и наследственные привилегии делают Бэкона приближенным к королю Якову, который был просвещенным монархом и благоволил ученым. Фрэнсис с юношества занимался науками. На государственной службе он был в курсе самых последних событий в мире науки и общественной жизни. Этот период в истории Англии — период начала научных революций. Ученые — Николай Коперник, Галилео Галилей, Джордано Бруно, Тихо Браге делают свои открытия, противоречащие картине мира того времени. Звезды сошлись, и Фрэнсис Бэкон принимает судьбоносное решение пересмотреть научные методы своего времени.

Роль Бэкона в становлении научного метода в широком смысле как подхода к любому научному исследованию, принципиальной организации научного исследования велика. Обозначим, что именно изменил Фрэнсис Бэкон.

1. Бэкон — создатель философии научной революции. Благодаря Бэкону развивается эмпирическая наука. Он поставил анализ и индукцию главным исследовательским методом. До Бэкона таковым была дедукция. Бэкон допустил, что человеческие мысли и идеи могут быть ложными, поэтому нельзя изучать мир исходя из своих принципов и представлений о нем. Человек должен сначала собрать факты, а потом уже, анализируя их, вывести какой-либо принцип.

2. Бэкон называет человека природным существом. Он не ставит его вне природы. Это сделало научную революцию возможным. Человек как дитя природы — существо несовершенное, он не может доверять собственным ощущениям, поэтому ему нужны инструменты для измерения и исследования окружающего мира.

3. В «Новой Атлантиде» Бэкон пишет о необходимости научной коммуникации, когда все ученые собираются в Соломоновом зале и обмениваются мыслями. Благодаря этому научное знание развивается. Эта идея предвосхитила появление научных журналов и научных конференций.

4. Он предложил новую классификацию наук, основанную на нашем восприятии реальности. Есть три типа восприятия: наша память, наше воображение и наш рассудок, и соответственно, есть история, есть литература и есть философия. Философия делится на физику и метафизику. Цель философии — открыть форму мира, или истинную суть всех вещей, из которых он состоит. Открыв суть вещей можно этими вещами оперировать. Можно, например, соединять вещества и получать новые с новыми свойствами, и т.д.

5. Он высказал идею, что есть плодоносные и светоносные результаты науки. Первые — дают практические вещи, вторые открывают секреты мира. А сейчас мы знаем, что есть исследования фундаментальные и прикладные. Без фудаментальных исследований развитие науки невозможно.

Самые известные произведения Фрэнсиса Бэкона — «Новая Атлантида» и «Новый Органон».

Свой взгляд на проблемы науки Бэкон изложил в трактате «Новый Органон», вышедшем в 1620 году, где он провозгласил целью науки увеличение власти человека над природой. Природа — бездушный материал, назначение которого быть использованной человеком.

«Новая Атлантида» (1627 г.) — незавершенный роман-утопия, в котором Бэкон описывает будущие научные открытия и свои идеальные представления о социальных отношениях.

19 В поисках логики открытия

IX. ОСОБЕННОСТИ ПРОЦЕССА НАУЧНОГО ПОЗНАНИЯ

1. В поисках логики открытия

Ф. БЭКОН

Развитие науки, и особенно естествознания, как известно, тесно связано с эмпирическими методами исследования. Осознание их значения пришло в эпоху Возрождения, и это было, быть может, самой значительной революцией в истории науки.

Одним из главных ее идеологов, несомненно, был Ф. Бэкон. Он резко выступил против книжной науки схоластов и их догматического мышления, провозгласив величие опыта и призвав учиться читать книгу самой Природы. «Истина — дочь Времени, а не Авторитета».

Этот замечательный афоризм Ф. Бэкона является одним из лучших выражений духа его эпохи. Подобно всем великим реформаторам эпохи Возрождения, Ф.Бэкон ставил перед собой огромную задачу — добиться того, «чтобы наконец после стольких веков существования мира философия и науки более не были висящими в воздухе, а опирались на прочное основание разнородного и притом хорошо взвешенного опыта».

Подлинные знания о мире, по его мнению, можно получить только на основании наблюдений и экспериментов. Чисто логические рассуждения не могут привести к открытиям ни новых явлений, ни новых закономерностей. Особое значение в познании имеет эксперимент. Чувства могут обманывать нас, в чем каждый может убедиться на собственном опыте. К тому же они и ограничены в своих возможностях постигать природу. Иное дело — эксперимент. Его познавательные возможности огромны.

Как писал Ф. Бэкон, «природа вещей лучше обнаруживает себя в состоянии искусственной стесненности, чем в естественной свободе». Однако способ рассуждений, основанный на силлогистике, не пригоден для постижения природы с помощью опыта. «Матерь заблуждений и бедствие всех наук, — считал Ф.Бэкон, — есть тот способ открытия и проверки, когда сначала строятся самые общие основания, а потом к ним приспосабливаются и посредством их проверяются средние аксиомы».

Он вовсе не считал, что рассуждения от общего к частному порочны. Они вполне уместны в определенных ситуациях. Однако в постижении природы нужно опираться не на дедукцию, а на индуктивный метод.

Бэкон Роджер — Справочник химика 21

Однако создателем современной научной методологии часто считают Ф.

Бэкона (1561-1626), изданная в книге «О принципах и началах» [15 классификация наук которого была принята французскими энциклопедистами. По мнению автора следует упомянуть и однофамильца Ф. Бэкона — Роджера Бэкона (1214-1292), который хоть и числился монахом францисканского ордена, но главными считал две вещи математику и опыт. Р. Бэкон предугадал большое значение математики, без которой, по его мнению, не может существовать ни одна наука. Заинтересованный читатель в БСЭ в статье «Бэкон Роджер» может найти информацию о том, что Р. Бэкон предсказал многие открытия и изобретения Х1Х-ХХ вв., которые будут сделаны благодаря развитию математики телефона, транспортных средств, не использующих живую тягловую силу, летательных аппаратов и т. д. [c.29]
В средние века теория Гебера получила у европейских алхимиков широкое признание. Так, в книге Зеркало алхимии Роджер Бэкон (1214—1294) писал о том, что сложные металлы и все другие минеральные вещества, разновидности которых многочисленны и многообразны, порождены соединением ртути с серой.

Основа металлов суть ртуть и сера. Этн два начала дали происхождение всем металлам и всем минералам, которых очень много и которые весьма разнообразны [c.19]

Природа меди медь металл нечистый и несовершенный, составленный из нечистой, неустойчивой, землистой, красной, без блеска, горючей ртути.. ..Меди недостает прочности, чистоты, веса. В ней слишком много землистого негорючего начала и нечистого цвета (Роджер Бэкон, ХИ век). [c.15]

Еще в ХП1 веке Роджер Бэкон выдвинул идею создания оружия, состоящего из системы зеркал, которые стоили бы целого войска против татар и сарацин . Через столетия эта идея находит литературное воплощение в гиперболоиде инженера Гарина. В наши дни идея передачи энергии с помощью луча света приобретает серьезное научное обоснование. [c.197]

Наиболее известными из ранних европейских алхимиков были Альберт Магнус (1193—1280) и Роджер Бэкон (1214—1294). Первый из них занимался преимущественно комментированием произведений Аристотеля, но при этом часто высказывал и собственные соображения (например, он считал, что металлы состоят из воды, серы и мышьяка). Роджер Бэкон опирался главным образом на работы Авиценны и других арабских алхимиков. Наряду с заблуждениями, свойственными тому времени, в его многочисленных сочинениях содержатся интересные общенаучные соображения и правильные мысли по некоторым частным вопросам. Так, по Бэкону, выше всех умозрительных знаний и искусств стоит умение производить опыты . Он первый установил, что появление радуги обусловлено преломлением солнечных лучей в каплях дождя, заметил, что горящие тела в закрытых сосудах потухают и объяснил это отсутствием воздуха. В своем сочинении Изображение алхимии Бэкон дает ей следующее определение Алхимия есть наука, указывающая, как приготовлять и получать некоторое средство, эликсир, которое, брошенное на металл или на несовершенное вещество, делает их совершенными в момент прикосновения . [c.15]

Существует в настоящее время под названием Леопольдина в Галле (ГДР). 3 Еще в 1250 г. Роджер Бэкон указал, что опытная наука имеет перед другими науками три преимущества 1) она проверяет выводы прямого эксперимента [c. 8]

Современником Альберта Великого был английский ученый мо-на) Роджер Бэкон (1214—1292), который известен сегодня прежле всего благодаря своему четко выраженному убеждению, что залогом прогресса науки являются экспериментальная работа и приложение к ней математических методов Он был прав, но мир еще не был готов к этому. Бэкон попытался написать всеобщую энциклопедию чнаний и в своих работах дал первое описание пороха. Иногда его называют изобрегателем пороха, но это не соответствует действительности настоящий изобретатель остался нeи вe тным. С изобретением пороха средневековые замки перестали быть неприступными твердынями, а пеший воин стал более опасен, чем закованный в латы всадник. [c.23]

Наиболее известными из ранних европейских алхимиков были Альберт Магнус (1193 1280) и Роджер Бэкон (1214—1294). Первый резко критиковал арабскую алхИмию. Он занимался преимущественно комментированием произведений Аристотеля, но при этом часто высказывал и собственные соображения (например, он считал, что металлы состоят из воды ртути, серы и мышьяка).

Роджер Бэкон опирался главным образом на работы Авиценны и Других арабских алхимиков. Наряду с заблужде ниями, свойственными тому времени, в его многочисленных сочинениях содержатся интересные общенаучные соображения и правильные мысли по некоторым частным вопросам. Так, по Бэкону, Есть три источника знания авторитет, разум, опыт . Однако авторитет недостаточен, если у него нет разумного основания, без которого он производит не понимание, а лишь принятие на веру и разум один не может отличить софизма от настоящего доказательства, если он не может оправдать свои выводы опытом . Выше всех умозрительных знаний и искусств стоит умение производить опыты . Говоря о методах научиого исследования, Бэкон перечисляет четыре источника ошибок в умозаключениях 1) вера в авторитеты, 2) сила привычки, 3) использование мнений невежественного большинства и 4) смешение полного невежества с кажущимися знаниями или претензиями на знания. Последний источник ошибок, по мнению Бекона самый опасный. [c. 15]

Виднейшим алхимиком той же эпохи был англичанин Роджер Бэкон (1214—1294). Он был монахом-францисканцем, получил разтостороннее образование и некоторое время преподавал в Д диже и Оксфорде. Здесь коллеги заподозрили его в занятиях колдовством. Р. Бэкон попал в тюрьму, где провел значительную часть своей жизни. В тюрьме и были написаны его теологические, философские и другие сочинения. [c.19]

Знаменитым алхимиком этой эпохи был англичанин Роджер Бэкон (1214—1294). Б молодости он получил хорошее образование в Оксфорде. В 1233 г. он принял монашество и позднее вступил в орден францисканцев. Затем он отправился в Париж для завершения образования и получил здесь степень доктора философии. Своими выдающимися способностями он обратил на себя внимание коллег и получил от них прозвище do tor mirabi-lis , т. е. удивительный доктор. Около 1250 г. Бэкон вернулся в Оксфорд и некоторое время читал здесь лекции и вел научную работу. Широкая образованность Бэкона сделала его имя весьма популярным у него было много учеников. Однако собратья по ордену заподозрили его в занятиях колдовством он был отстранен от нренодавательской работы и вскоре около (1257 г.) заключен в тюрьму в Париже. [c.105]

Бэкон был одним из первых европейцев, которые придавали важное значение опыту в исследованиях. Согласно Бэкону, существуют два метода исследования — умозрительный и опытный. Умозрительный путь никогда не достаточен, хотя при помощи его и можно решить вопрос, но такое решение не дает уверенности в абсолютной правильности выводов. Только опытным путем можно убедиться в справедливости умозаключений. В этом отношении Роджер Бэкон предвосхитил идеи своего соотечественника и однофамильца, известного философа Фрэнсиса Бэкона Веруламского (1561—1626), основавшего индуктивную философию. [c.107]

В XIV в. в Европе получили широкое распространение сочинения араба Гебера (Псевдоджабира) Сумма совершенства и др. (см. стр. 86). Эти сочинения не могли принадлежать Джабиру ибн Гайяну уже хотя бы потому, что такие знатоки арабской алхимической литературы, как Альберт Великий и Роджер Бэкон, его совершенно не упоминают в своих сочинениях. По-видимому, они написаны неизвестным автором лишь в XIV в. Этот неизвестный автор-алхимик от имени легендарного арабского ученого систематически излагает сведения по теории и практике ал- [c.117]

Сера V алхимиков считалась одним из элементов, входящих в состав тел и олицетворяющих пачало горючести. В книге алхимика Роджера Бэкона (1214—1294) говорится [c.216]

Бэкон (Ba on) Роджер (1214—1292/1294). Английский алхимик, математик, физик, астроном, философ и теолог выдающийся ученый Средневековья. [c.223]

Среди средневековых авторов, писавших на латинском языке (XII— XIV вв.), наиболее известны Альберт Великий, Роджер Бэкон и Раймунд Луллий. Все они были в первую очередь религиозными писателями и лишь от случая к случаю занимались естественными науками и алхимией. Бэкон (1214—1294) предвидел развитие науки и техники (в будущем и ясно представлял себе огромные возможности экспериментального метода. [c. 13]

Церемония открытия и вызов Бекона

Глава 6: Церемония открытия и вызов Бекона

«Дядя Сюй, как проходит набор учителей? Кроме того, как проходит регистрация новых учеников?»

Фан Юань сидел в кабинете директора и расспрашивал Сюй Чжиюя.

Хотя Сюй Чжиюй был стар и не имел большого авторитета среди молодых учителей, у него был огромный опыт управления учебным процессом.

Такие вопросы можно было решать в рабочем порядке.

Благодаря этому Фан Юань чувствовал себя спокойно.

«Директор Фан, дела идут гораздо лучше, чем ожидалось. В настоящее время в нашей школе обучается 2 280 студентов, в том числе 702 первокурсника, 728 второкурсников и 850 третьекурсников».

«В команде 233 учителя, и в общей сложности 101 новый учитель подал заявление в этот год. Кроме 33 человек, занимающих руководящие должности, все остальные — преподаватели первого класса и выше.»

«Среди них 19 учителей особого класса и 72 учителя первого класса. Остальные — выпускники университетов. Более двух третей из десяти лучших университетов в мире. Среди них есть восемь иностранных преподавателей из США, которые отвечают за преподавание английского языка и научных дисциплин, и два иностранных преподавателя из Великобритании, которые отвечают за преподавание искусства.»

После доклада Сюй Чжиюя в голове Фан Юаня постепенно появилась система.

[Владелец: Фан Юань.]

[Школа: средняя школа Юнь Дин.]

[Количество учеников: 2,280.]

[Количество учителей: 233.]

[Всемирно известные личности: нет.]

[Очки репутации: 100 000.]

[Особая честь: нет.]

[Другие: нет.]

[Общий рейтинг: С]

[Шкала рейтинга: D, C, B, А, S, SS, SSS].

Затем появилось уведомление.

[Поздравляем, хозяин, с выполнением задания: «Набор новых студентов»].

[Награда: Призыв всех талантов в мире + 1].

[Задание 2 (разблокировано): провести незабываемую церемонию открытия для всех учителей и учеников].

[Вы принимаете задание?]

Это пробудило воспоминания Фан Юаня.

Раньше, когда он ставил статую Конфуция, был активный навык, который он не использовал.

[Все таланты мира].

Эффект заключался в том, что он мог вызывать культурных знаменитостей из параллельных миров, но в то время он не думал о том, кого он будет вызывать.

Теперь система выдала задание на церемонию открытия.

У Фан Юаня в голове была четкая идея.

Первой знаменитостью, которую он собирался вызвать, был известный эссеист, ученый и философ — материалист эпохи английского Возрождения.

Будь то на востоке или на западе. Будь то на родине или за границей. В любом кампусе должен был быть его портрет, а под портретом — цитата, наводящая на размышления:

«Знание — сила!»

[Дзинь! Поздравляем ведущего с вызовом всемирно известной личности: Фрэнсиса Бэкона (1561-1626)].

Перед его глазами вспыхнул белый свет.

Перед Фан Юанем появился английский джентльмен в шляпе — котелке.

«Уважаемый директор Фанг, добрый день. Очень приятно познакомиться с вами. Для меня также большая честь быть назначенным в среднюю школу Юнь Дин».

«Очень приятно познакомиться с вами, мистер Бэкон».

Фан Юань читал биографию Бэкона и знал, что он был необыкновенным гением. Он поступил в Кембриджский университет в возрасте двенадцати лет. В юном возрасте он служил специальным советником королевы, главным прокурором двора и министром императорской печати. Хотя позже он был изгнан из дворца из-за политической борьбы, он использовал свой опыт изгнания, так как это позволило Бэкону сосредоточиться на учебе и задуматься над философскими вопросами.

На протяжении всей своей жизни он написал множество книг.

Его проза, красивая и сильная, влияла на поколения за поколениями людей.

Было даже много эссе об обучении, которые были выбраны в качестве обязательных текстов для китайских учеников начальной и средней школы.

Что хотел получить Фан Юань, так это его способности как эссеиста и оратора.

[Имя: Фрэнсис Бэкон.]

[Возраст: 42 года.]

[Специальность: проза, речь, философия.]

[Подходящая должность: управляющий среднего звена].

Почти одновременно с этим в системе появилась страница профиля карточки персонажа.

Фан Юань протянул руку и крепко пожал руку Бэкона, выражая приветствие старшей школы Юнь Дин. «Господин Бэкон, я приглашаю вас стать деканом первых курсов.

«Скоро начнется новый учебный год. Я проведу церемонию открытия в главном зале главного учебного корпуса,

«Мистер Бэкон, вы будете приглашенным оратором на сцене.

«Тема — «Убеждение студентов». О, у меня здесь рукопись для справки».

Фрэнсис Бэкон серьезно кивнул. «Спасибо, директор Фанг. Я не разочарую вас».

…

Наступило 1 сентября. Церемония открытия состоялась, как и было запланировано.

Все учителя и ученики один за другим прибывали на место проведения церемонии.

Актовый зал главного здания школы был довольно большим. Даже если бы собралось две или три тысячи учеников и учителей, они заняли бы только центральную аудиторию.

Украшения в стиле барокко были не только снаружи, круглый купол внутри также напоминал потолок собора с росписью Микеланджело.

» Вы знаете? Наша школа стала интернет сенсацией!»

«Да, у Дуйинь более пяти миллионов просмотров и более 500 000 лайков. Это тема номер один в стране. Ни одна школа еще не достигала такого уровня».

«Теперь все, кто пользуется социальными сетями, будут постоянно рекомендовать нашу школу».

«Несколько хороших друзей моей мамы пришли, чтобы взять мой студенческий билет. Они хотели пробраться в нашу школу, чтобы посмотреть на нее поближе».

«Пробраться в школу?»

«Боюсь, это будет сложнее. Вы посещали занятия по технике безопасности несколько дней назад?»

«Говорят, что в общественной зоне школы и у четырех ворот на севере, юге, востоке и западе были установлены камеры наблюдения и система распознавания лиц, чтобы полностью защитить личную и имущественную безопасность учителей и учеников.»

«Это слишком удивительно. Мне кажется, что если я не буду усердно учиться, то это будет недостойно для такой школы!»

Церемония открытия еще не началась, а внизу уже кипели обсуждения.

Многие студенты выразили желание усердно учиться. С одной стороны, это было благословение системы, а с другой стороны, это были их истинные чувства.

Однако ученики старшей школы Юнь Дин были отобраны другими школами.

Среди них все еще были озорные ученики.

Этому вопросу и была посвящена речь Фан Юаня на церемонии открытия.

«Учителя и ученики, пожалуйста, ведите себя тихо. Я — помощник директора средней школы Юнь Дин, Сюй Чжиюй».

«От имени директора Фан Юаня, добро пожаловать в среднюю школу Юнь Дин».

«Я объявляю, что церемония открытия школы официально началась!»

«Пожалуйста, поприветствуйте декана первого года обучения, господина Фрэнсиса Бэкона, для произнесения речи».

«Название речи: Чтение «.

П.П. Если вам понравился перевод, то поставьте лайк, киньте спасибо на главу и посмотрите мои другие переводы. Там много интересного)

http://tl.rulate.ru/book/59931/1566299

Как определить, что бекон плохой: 3 простых способа узнать

Как определить, что бекон плохой: бекон все еще хорош, когда он становится коричневым? Есть три простых способа узнать, испортился ли бекон, а также советы о том, как правильно хранить бекон.

Бекон на завтрак, обед или ужин? Без проблем. Бекон настолько хорош, что его можно использовать в качестве начинки, а также в закусках и блюдах. Нельзя отрицать нашу любовь к этому куску мяса.

Бекон — один из самых популярных мясных продуктов.Американец съедает в среднем 18 фунтов бекона в год.

Национальный совет по свинине сообщил, что более половины (53%) домохозяйств в Америке имеют на кухне бекон. Стало настолько естественным постоянно иметь на кухне бекон. Бекон портится? да. При неправильном хранении бекон испортится в течение семи дней после истечения срока годности.

..»> Зарегистрируйтесь и получите мгновенный доступ к моей бесплатной электронной книге. Узнайте о сроках годности 21 конкретного продукта, признаках испорченных продуктов и о том, как правильно их хранить, чтобы они дольше оставались свежими.

Признаки испорченного бекона

Как и другие белковые или мясные продукты, представленные на рынке, бекон обычно имеет на этикетке срок годности, а не срок годности. Из-за этого вы все еще можете употреблять свой бекон даже после истечения срока годности. Ваш бекон все еще пригоден для употребления? Как выглядит испорченный бекон?

Легко определить, испортился ли ваш бекон. Вот три способа узнать, испорчен ли бекон:

1. Посмотрите

Ваш бекон по-прежнему безопасен, если он имеет естественный розовый цвет, а жир белого или желтого цвета.Если ваш бекон стал коричневым или серым с оттенком зеленого или синего, он уже испорчен. Слишком сильное воздействие воздуха вызывает химическую реакцию на мясе, что приводит к изменению цвета.

2. Запах

Свежий бекон всегда будет иметь свой естественный мясной запах. Ваш бекон испорчен, если он пахнет кислым, рыбным, гнилым или просто очень неприятным. Рост бактерий и прогорклость могут сделать бекон неприятным запахом.

3. Коснитесь

Хороший бекон мягкий, свежий и влажный.Плохой бекон кажется слизистым на ощупь и имеет липкий блеск вокруг него. Молочнокислые бактерии вызывают образование слизи на мясе.

Лучше всего утилизировать испорченный бекон непосредственно перед тем, как он загрязнит другие мясные продукты. Не забудьте обернуть его полиэтиленом и выбросить, чтобы запах не распространился по всей кухне.

Что произойдет, если вы съедите плохой бекон

Любое плохое мясо, включая испорченный бекон, имеет высокий риск содержания большого количества бактерий, включая стафилококки, сальмонеллы, палочки, клостридии и кишечную палочку.Испорченный бекон будет кислым на вкус из-за образующихся на нем бактерий. Что произойдет, если вы случайно съедите плохой бекон? Пищевое отравление.

Симптомы пищевого отравления могут включать тошноту и рвоту. Вы также можете испытывать боль в животе, лихорадку, головную боль и ломоту в теле.

Многие случаи пищевого отравления проходят сами по себе без какого-либо специального лечения. Однако в некоторых случаях у людей развиваются серьезные симптомы и осложнения, такие как сильная боль в животе, рвота кровью, сильное обезвоживание, высокая температура и сильная сонливость.Лучше проконсультироваться с врачом, если вы подозреваете пищевое отравление, чтобы получить надлежащее лечение.

Как правильно хранить бекон

Вот несколько советов, которым следует следовать, если вы решите запастись беконом, сырым и приготовленным.

Для хранения сырого бекона:

Проверьте свой бекон перед покупкой. Всегда проверяйте срок годности, чтобы убедиться, что вы получаете самый свежий продукт.
Перед хранением оберните открытый бекон бумажными полотенцами. Эти полотенца будут поглощать влагу от дыхания.
Всегда храните бекон в холодильнике или морозильной камере. Неоткрытый бекон хранится от одной до двух недель в холодильнике и от шести до восьми месяцев в морозильной камере. Открытый и сырой бекон может храниться одну неделю в холодильнике и до шести месяцев в морозильной камере.
Чтобы продлить срок хранения вскрытого бекона, храните его в закрывающемся пластиковом пакете или плотно заверните его в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
Регулярно проверяйте свой бекон. При неправильном хранении бекон испортится.Если он испортился, немедленно выбросьте его, чтобы не загрязнить другие продукты.

Для хранения приготовленного бекона:

При правильном хранении приготовленный бекон может храниться до четырех-пяти дней в холодильнике и от двух до трех месяцев в морозильной камере.
Чтобы обеспечить качество и безопасность приготовленного бекона, храните его в неглубоких герметичных контейнерах или заворачивайте в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.

Несмотря на нашу огромную любовь к бекону, мы всегда опасаемся, что он вреден для здоровья.Бекон имеет плохую репутацию из-за того, что содержит большое количество жиров, которые вызывают высокий уровень холестерина, что приводит к серьезным заболеваниям. Однако некоторые могут возразить, что бекон на самом деле полезен для вас. Но, конечно, все, что слишком много, может быть плохим. При употреблении в правильной пропорции польза для здоровья перевешивает все недостатки, связанные с беконом.

Испортится ли бекон? Советы для быстрой реализации 2022 Хрустящий и вкусный бекон.

«Бекон портится?» — общий вопрос для тех, кто часто употребляет бекон в пищу. Хотя вы можете проверить срок годности, неправильно хранящийся бекон может испортиться до этого. Многие причины влияют на качество продуктов питания, особенно бекона. Таким образом, также необходимо проверить положение бекона.

Приметы всегда верны, они помогут понять, стоит ли выбрасывать бекон и заменять его или нет.Вот почему держать несколько советов — самый замечательный способ быстро прояснить ситуацию. Давайте проверим их!

Бекон портится?

Если вы спросите: «Плохо ли портится бекон?», ответ будет однозначно «ДА». При хранении в холодильнике неоткрытый бекон может храниться около 2 недель, а при хранении в морозильной камере — до 8 месяцев. Открытый сырой бекон может храниться в холодильнике только 1 неделю и 6 месяцев в морозильной камере ⁽¹⁾ .

При правильном хранении неоткрытый бекон может храниться в холодильнике около 2 недель.

Бекон портится из-за многих факторов, и многие причины влияют на качество продуктов питания при хранении. Например:

Вы открываете пакет, бекон портится
Вы храните его неправильно, бекон портится
Вы недостаточно коптите, бекон портится

Вот несколько признаков, которые быстро укажут вам, что бекон испортился:

Кислый запах
Липкая текстура
Пятна плесени
Необычный цвет

И уж точно не используйте плохой бекон, а то он может нанести вред здоровью.

Таким образом, вместо того, чтобы задаваться вопросом «Плохой ли бекон?», вы можете искать советы, чтобы как можно быстрее понять, что такое плохой бекон.

В любом случае, вы также можете принять решение о беконе, если вы просто сомневаетесь и у вас не так много знаков на поверхности бекона. Вам необходимо знать его срок годности по типу и исходя из этого для дальнейших действий.

Сколько хранится бекон по типу?

Одним из советов здесь является то, что вы должны подготовить некоторые базовые знания о сроках годности бекона по типам, чтобы гарантировать результат самостоятельно. Это простое и практичное решение, когда вас не волнуют другие факторы, относящиеся к поверхности или запаху.

На самом деле, есть 3 простых правила о том, как долго остается бекон, которые можно применять в любой ситуации.

Во-первых, приготовленный или предварительно приготовленный бекон имеет меньший срок годности, чем свежий или сырой в том же состоянии (хранится в холодильнике). Срок хранения приготовленного бекона еще короче, поэтому всегда храните его в холодильнике для продления срока годности.
Во-вторых, открытую упаковку с беконом можно использовать раньше, чем неоткрытую.
Наконец, вакуумированная упаковка бекона может храниться в течение длительного времени в морозильной камере в тех же условиях. И это может быть только один вид бекона, который может лежать при комнатной температуре от 1 до 2 недель.

Это означает, что после открытия или приготовления бекон следует использовать как можно скорее. Если вы хотите максимально увеличить время хранения в этом случае, вы должны перевернуть, завернуть, поставить в холодильник на следующую неделю или пропылесосить и заморозить на срок до 6 месяцев.

Теперь вы можете запомнить или распечатать приведенную ниже инструкцию для быстрой справки, если это необходимо. Обратите внимание, что все виды бекона по умолчанию хранятся в холодильнике.

Тип бекона	лучше всего используется в пределах
Unoped-Raw	5 — 7 дней	5 — 7 дней
Открыт — 7 дней	5 — 7 дней
дней

Unrefrenged, неиспользованные	5 — 7 дней
Охлажденные, открытые	4 — 5 дней
Unrefrenged, открытые	4 — 5 дней
, приготовленный	4 — 5 дней

Как понять, что бекон плохой?

Когда вы достаете бекон из морозилки, чтобы приготовить вкусный и полезный завтрак с помощью фритюрницы, вы понимаете, что мясо пролежало там бог знает сколько времени. Итак, как вы можете сказать, что бекон все еще съедобен?

Если вы когда-либо пробовали ветчину, вы знаете, как трудно бывает определить признаки порчи ветчины. Это ничем не отличается от того, как у большинства людей возникают проблемы с определением того, испорчен ли их бекон. К счастью, есть 4 полезных руководства, которые помогут вам решить эту проблему.

Совет № 1. Использование органов чувств (зрение, обоняние, осязание)

Ваши чувства действительно важны, когда вы хотите проверить ситуацию с любой едой, и бекон не является исключением.Ключевым моментом здесь является отметка признаков хорошего или плохого, чтобы узнать, испортится ли бекон или нет.

Ищу

Давайте посмотрим на общий бекон, и хороший будет покрыт розовым и ярким. Бекон может быть немного желтым, но этот знак все еще в порядке, если его цвет яркий. Совет заключается в том, что чем темнее цвет кожи, тем более нездоровый бекон.

Свежий бекон имеет натуральный розовый цвет с белым, желтым жиром.

Плохой признак, если бекон темно-синий, серый, коричневый или действительно темно-коричневый.И одна вещь, которую вам нужно сделать, это немедленно обернуть кусок бекона полиэтиленом, прежде чем бросить его, и вы защитите воздух на своей кухне этим действием.

Пахнущий

Я уверен, что вы не сможете игнорировать или скрыть знаки, если в этом случае бекон испортится. Вместо привлекательного запаха, как обычно, ваш нос будет потрясен ужасным запахом, который может быть тухлым, прогорклым. Я думаю, вы не посмеете съесть этот бекон.

Прикосновение Коснитесь бекона, чтобы проверить его текстуру.

Потрогайте руками бекон, чтобы убедиться, что его мышцы в тонусе или нет. Если вы чувствуете себя сильным, или твердым, и эластичным от мышц, поздравляем! Но, с другой стороны, тонкие или влажные и мягкие мышцы посвящают тому, что бекон портится. Забудьте об этом беконе и осмотрите свою комнату в поисках лучшей замены еды.

Совет № 2. Использование общих знаний о беконе

Фактически, будет активирована некоторая основная и простая информация, которую вы храните. Пришло время вернуться к вопросу «сколько хранится бекон по видам?», и еще раз проверить информацию о сроках годности каждого вида в сравнении с беконом на руке.

В этом совете вы будете оценивать результаты в зависимости от типа бекона, но не забудьте проверить дату истечения срока годности и дату продажи на этикетках продуктов, потому что в любом случае они всегда являются ценными ссылками.

Совет № 3. Обращение за помощью

Всякий раз, когда вам нужна помощь, даже с вопросом «не портится ли бекон?» или обращаясь за советом по ситуациям с беконом, вы должны попросить об этом. Кто-то, кто действительно любит бекон и знает, как бекон портится, может дать вам несколько советов, которые помогут быстро реализовать его и сэкономить много времени на исследования.

Хорошо, если у вас есть сосед по комнате или кто-то еще, кто живет с вами вместе, и он или она будет рядом, когда вам нужно будет проверить свой бекон.

Совет № 4. Если вы сомневаетесь…

Даже если вы подготовили некоторые знания о беконе или рядом есть эксперт, у вас могут возникнуть сомнения только потому, что напечатанная дата на этикетках продуктов неясна, или много информации и советов.

Мой опыт показывает, что вы должны перестать думать о потреблении, если у вас есть какие-либо сомнения, не рискуйте своим здоровьем, пока вы можете купить другой, лучше абсолютно.

Как продлить срок годности бекона?

Правильно храня бекон, вы можете продлить срок его хранения. Хранение бекона в холодильнике после использования может продлить срок его хранения. Кроме того, замораживание бекона также является отличным способом сохранить его вкус в течение более длительного периода времени.

Здесь я покажу вам, как хранить бекон в холодильнике и морозильной камере.

В холодильнике

Хранение бекона в холодильнике — один из лучших способов. Бекон можно хранить при средней температуре 40F с меньшей вероятностью деградации.

Храните бекон в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть.

Приготовленный бекон: Приготовленный бекон следует хранить в герметичном контейнере или в пакете для морозильной камеры во избежание утечек. Делая это, вы можете разогреть бекон, когда вам это нужно.
Открытый бекон: После открытия бекона вы можете использовать упаковку для хранения бекона в холодильнике. Кроме того, вы также можете накрыть бекон полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой.Таким образом, бекон остается свежим в течение 1-2 недель, и помните, что нельзя использовать просроченный бекон.

В морозилке

Как правильно хранить бекон в морозилке? Продолжайте читать, чтобы найти ответ!

Замораживание бекона также является хорошей идеей.

Приготовленный бекон: Прежде чем поместить бекон в морозильную камеру, необходимо подождать, пока он остынет, и использовать бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Поместите бекон в пакет для заморозки и используйте вакуумный упаковщик, чтобы не допустить попадания воздуха.Приготовленный бекон теряет вкус после длительного замораживания. Таким образом, вы должны хранить приготовленный бекон в морозильной камере только в течение 2 месяцев.
Неоткрытый сырой бекон: Вы можете хранить всю упаковку неоткрытого сырого бекона в морозильной камере в течение 6–8 месяцев.
Открытый сырой бекон: Если вы открыли упаковку бекона, он может храниться около 6 месяцев с тем же вкусом. И лучше всего завернуть бекон в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, чтобы сохранить его аромат.

Дополнительные советы по защите бекона от порчи

Поскольку бекон портится, следует придерживаться основных методов защиты бекона от него или хранить бекон дольше. Это не просто слишком просто, как положить все продукты в холодильник, но и не слишком сложно, как процесс производства.

Несмотря на то, что причиной плохого качества бекона могут быть многие факторы, даже если он у вас есть до указанного срока, вы можете помочь защитить бекон от порчи и сохранить его качество до момента наилучшего использования.

Упаковка: Бекон лучше хранить, если он покрыт некоторыми материалами, например пластиком. Вы можете завернуть его, а затем хранить в холодильнике или морозильной камере в течение длительного времени.

Соление: Это рекомендуемое действие перед охлаждением или приготовлением бекона, так как оно помогает мышцам бекона быть в тонусе и выделяет неприятный запах, если он вообще есть.

Замораживание: Другие продукты могут дольше храниться в морозильной камере, то же самое и с беконом.Чтобы избежать ситуации, что бекон так скоро испортится с вашим ожиданием, его можно заморозить, но не забудьте предварительно завернуть.

Нарезка: Большой кусок бекона испортится быстрее, чем слайд. Это очень простое, но полезное руководство для вас. Кроме того, вы можете увеличить пространство для хранения с помощью небольших кусочков бекона. Итак, разделите его, тогда вы сможете правильно хранить бекон.

Вакуумная упаковка: Этот метод позволяет дольше хранить бекон, сохраняя его запах и качество.Если вы примените это действие к предварительно приготовленному бекону, вы можете поставить его в кладовку при нормальной температуре на 2 недели.

Используйте бекон как можно скорее: Да, это абсолютное руководство для вас, если вы хотите насладиться хорошей едой со своим любимым беконом и не задаваться вопросом «а бекон портится?» или «Какие советы помогут быстро понять, что бекон портится?».

Если вы не собираетесь в ближайшее время есть бекон, воздержитесь от его покупки. Если вы случайно купили слишком много, вы можете добавлять бекон в различные блюда, например, в салаты, и подавать их, например, вместе с картофельным супом. Не бойтесь проявлять творческий подход к приготовлению пищи.

Можно ли заморозить бекон?

Замораживание бекона может продлить срок его хранения. Ниже приведены некоторые из эффективных способов заморозки бекона:

Заморозить ломтики бекона: Нарезать бекон перед заморозкой — разумный выбор, если вам нужно всего несколько кусочков бекона после его разморозки. После нарезки выложите ломтики бекона на вощеную бумагу и положите в морозильную камеру.

Нарезать бекон перед заморозкой.

Заморозка рулетиков с беконом: Заморозка рулетиков с беконом позволяет использовать их сразу после разморозки. Разложите рулетики с беконом поверх противня, покрытого вощеной бумагой (также допустимы альтернативы вощеной бумаге, такие как алюминиевая фольга). Достаньте их из морозильной камеры сразу после того, как рулетики с беконом полностью замерзнут, и положите рулетики с беконом в надежный пакет.

Хранение рулетиков с беконом в морозильной камере поможет вам сэкономить время на их приготовлении.

Заморозить всю упаковку: Это, несомненно, самый быстрый способ заморозить бекон. Но и этот вариант осуществим, если вы планируете использовать всю упаковку после разморозки бекона.

Если у вас нет времени на нарезку или приготовление рулетиков из бекона, просто бросьте упаковку в морозильную камеру.

Как узнать, что у вас плохой бекон?

(Некоторые признаки указывали на то, что вы уже съели испорченный бекон.)

К сожалению, иногда вы не знаете о ситуации с беконом до того, как его съели.Иногда вы просто не можете справиться со своей тягой к бекону, хотя и боитесь ее плохих признаков. Что тогда с тобой происходит?

Некоторые бактерии в беконе могут вызвать у вас заболевание, и существует риск пищевого отравления. При этом может вызывать тошноту, кашель, боль в груди и т. д. ⁽²⁾ . Вам следует как можно скорее обратиться к врачу, если у вас есть какие-либо симптомы.

Поскольку вы знаете ответ на вопрос «испортится ли бекон», вы можете избежать испорченного бекона и сосредоточиться на советах, чтобы быстро понять его ситуацию раньше.

Список дел для любителей бекона

Привет, любители бекона, я знаю, как приятно есть свой любимый бекон. И список дел призвал вас проверить и применить, чтобы защитить это уникальное ожидание.

Приготовление: Помните, что бекон может испортиться, приготовьте несколько советов, чтобы быстро разобраться в его ситуации, и некоторые базовые знания о сроке годности бекона, или храните бекон правильно.

Рассмотрение: Во-первых, вы должны подумать, прежде чем принять решение купить бекон.Как уже говорилось, если вы живете недалеко от супермаркета, не покупайте много бекона и не храните его долго. Вместо этого вы можете подождать, пока не будете уверены, что хотите есть бекон к предстоящему приему пищи, или просто купите с собой немного бекона на ближайший прием пищи.

Информация о проверке: Перед покупкой необходимо тщательно проверить дату продажи и срок годности, а также проверить еще раз перед использованием. Кроме того, вы должны помнить об использовании продуктов в течение срока их годности по типу, как указано в частях выше.Просто благодаря этому небольшому действию вы получите лучший опыт с беконом, когда будете защищены от риска плохих ситуаций и избежите потери еды.

Наличие и применение: На самом деле, все, что я жду от этой статьи, это то, что у вас будет бекон, и он вам действительно понравится. Вам не нужно бояться каких-то вещей или так много думать о том, «не портится ли бекон?» вопрос. Таким образом, моя задача — дать несколько советов и список дел, чтобы вы могли использовать его в любое время. Твое задание? Применить все.

Получение большего опыта : Как любитель бекона, вы будете заинтересованы в исследовании и применении новых методов, чтобы получать больше удовольствия от бекона.Благодаря этому вы можете получить больше опыта, а иногда, вы не знаете или знаете, вы получите много других замечательных советов. Я просто говорю: «Мне это нравится», если это случается, и не стесняюсь делиться со всеми любителями бекона, такими как вы.

Часто задаваемые вопросы

Вот несколько распространенных вопросов, которые всегда задают любители бекона. Продолжайте читать, чтобы получить больше информации о том, как предотвратить порчу бекона.

Какой цвет бекона означает, что его можно есть?

Ваш бекон все еще в хорошем состоянии, если вы заметили, что он имеет первоначальный розовый цвет с белым или желтым жиром.

Можно ли убить бактерии при приготовлении бекона?

Нагревание бекона до 145 градусов по Фаренгейту обычно уничтожает бактерии и паразитов.

Можно ли есть бекон после истечения срока годности?

Если все необходимые требования к упаковке и хранению соблюдены, бекон будет храниться в течение 1-2 недель после даты «срок годности». Тем не менее, вы должны тщательно проверять бекон, и я всегда рекомендую вам наслаждаться беконом до истечения срока годности.

Как долго можно оставлять бекон при комнатной температуре?

Бекон нельзя оставлять при комнатной температуре более чем на 4 часа.

Сколько времени нужно готовить размороженный бекон?

Если дать бекону оттаять в холодильнике, его можно будет готовить через 1-2 дня. Если вы размораживаете бекон в микроволновке или воде, его нужно сразу же приготовить.

Следуйте инструкциям, чтобы бекон дольше хранился

Поскольку бекон является распространенным мясным продуктом, а неправильное хранение бекона может испортиться, знание того, как правильно хранить бекон, жизненно важно, чтобы избежать порчи и пищевого отравления. Не забудьте использовать тест на внешний вид, запах, осязание, чтобы увидеть, можно ли использовать бекон или купить новую упаковку.

Есть ли другие признаки того, что бекон испортился? Есть ли какие-нибудь советы по хранению бекона, которыми вы хотите поделиться? Если у вас есть что спросить, не стесняйтесь присылать мне комментарий. И не забудьте поделиться этим постом с друзьями, если он окажется для вас полезным! Спасибо за чтение, и хорошего дня!

Каталожные номера

(1) Линк, Р. (2021). www.healthline.com. Как долго хранится бекон? [Онлайн]

(2) (2021). www.cdc.gov. Симптомы пищевого отравления. [Онлайн]

Как определить, что ваш бекон испорчен, и убедиться, что он остается хорошим – The Kitchen Community

Вы знаете эту дилемму.Первым делом утром, или последним вечером, или, дойдя до этого, в 3 часа дня. во вторник, когда у тебя крайний срок, и ты не можешь пойти в магазин, и единственное, что можно сделать, это бекон.

Вы не уверены, является ли это пристрастием, фазой или просто каждой клеткой вашего тела, требующей белка, соли и вкуса, черт возьми, Бетси, которым является бекон. Все, что вы знаете, это то, что вам это нужно.

Но тогда.

Вы видите его издалека в холодильнике, и вас посещает ужасная мысль.

Когда вы в последний раз… покупали … бекон?

Эш, кажется, что это было давно. Вы забыли время с тех пор? Или это… все тот же бекон?

Ваш разум немедленно переходит в режим Google. Как определить, что бекон плохой? Бекон портится, или основное чудо его вкуса как-то антибактериально? Вы когда-нибудь видели, как портится бекон? Кто-нибудь когда-нибудь хранил бекон так долго? Вы когда-нибудь слышали о ком-то, кто ел плохой бекон? Они были в порядке? Они были заперты в ванной все выходные? Сколько похорон в нижнем центре города было вызвано употреблением плохого бекона в прошлом году?

Ты шутишь, или это все правильные вопросы, на которые ты должен ответить, прежде чем приблизиться к, возможно, доисторическому бекону?

Вы думаете о том, чтобы спросить Siri, но боитесь, что она осудит вас, не говоря уже о том, чтобы посылать вам рекламу различных вариантов бекона на следующие шесть месяцев, далеко за пределами того момента, когда услужливость превращается в домогательство.Так что вы не спрашиваете, а вопросы продолжают поступать.

Если это старый бекон, как узнать, обязательно ли это плохой бекон? И подойди к этому, насколько плохо это плохо? Конечно, вы знаете, что прошло много времени с тех пор, как вы не помните, что покупали бекон, но как долго после истечения срока годности все еще можно говорить «К черту, это бекон», и как долго, пока не появится «Это уже не бекон в том виде, в каком мы его знаем, теперь это радиоактивная опасность» опасна?

Расслабься.

Мы не Siri. Здесь нет осуждения. Это безопасное место для любителей бекона.Мы знаем, как это бывает – неистовое желание бекона похоже на первобытную похоть. Когда вы должны это иметь, вы должны это иметь, но как только вы это имеете, вы хороши какое-то время.

Оставить, может быть, пару ломтиков на случай, если они вам понравятся позже, было хорошим и правильным управлением беконом в то время.

Конечно, это было три дня назад, но мы хотим сказать, что понимаем, как вы можете быть… не уверены… в происхождении и безопасности бекона, оставленного в вашем холодильнике.

Мы закончили эту позорную прогулку. Мы чувствуем вашу боль. И так, если уж на то пошло, большинство американцев. В среднем мы съедаем около 18 фунтов бекона в год. Если исключить из этого уравнения веганов, вес станет только выше.

Бекон, бекон, бекон — мы его любим, он нам нужен, а значит, и то, и другое, наверное, важно знать, когда оно испортилось.

О да – ответ №1: Конечно, бекон портится. Если это вкусно для вас, это будет так же вкусно для целого ряда микробов и бактерий, которые хотят перекусить.

Так что да, как ни печально это может быть в 21 веке, когда мы отправили людей на Луну и у нас есть вакцина от коронавируса, ваш бекон волшебным образом не продержится столько, сколько вам нужно.

Прежде чем вы позвоните своему конгрессмену и спросите, почему бы и нет, давайте поговорим о том, как узнать, хорош ли еще этот бекон в вашем холодильнике? У нас есть тяга к хорошим вещам, и звонки вашему конгрессмену всегда идут лучше с бутербродом с беконом внутри вас.

Испорченный бекон: как узнать, что ваш сырой бекон испортился

Прежде всего, нужно сказать, что в этой игре есть чит-режим.

Это называется сроком годности.

До введения обязательной печати сроков годности на каждом мясном и белковом продукте, представленном на рынке, можно было с удовольствием – или, по крайней мере, нервно – поиграть в «Колесо ботулизма» с целым рядом товаров в ежедневном или еженедельном бакалейном магазине.

С появлением сроков годности все стало намного проще с точки зрения определения того, был ли ваш бекон хорошим или плохим.

Итак, просто проверьте срок годности, и если он в пределах срока, зажгите горелку?

Все не так просто.Естественно, срок годности подходит для неоткрытых упаковок бекона, правильно хранящихся в холодильнике.

Пусть температура падает слишком долго, и срок годности начинает таять. В ту минуту, когда вы открываете упаковку и подвергаете бекон воздействию наружного воздуха, срок годности стоит того, чтобы потерпеть немного с приседаниями.

Конечно, срок годности полезен. Но обстоятельства, в которых вы храните свой бекон, когда получаете его домой, явно изменят достоверность даты.

Существуют ли правила относительно того, как долго вы можете хранить бекон свежим, когда получаете его домой?

Рекомендации, конечно.

Если вы храните неоткрытый бекон запечатанным в упаковке и в холодильнике, вы, вероятно, можете безопасно есть его в течение примерно двух недель после истечения срока годности. Если бекон просто лежит там, запечатанный и заброшенный, и вы хотите, чтобы он оставался жизнеспособным дольше, вы можете с радостью заморозить его в упаковке, и он будет храниться до 8 месяцев, прежде чем, наконец, испустит дух своего состояния. свиное назначение.

Если вы откроете упаковку с беконом, вы все равно можете оставить ее на неделю, прежде чем начнете действительно сомневаться в его пользе, хотя очевидно, что любая пластиковая упаковка, которую вы можете положить на нее, будет вашим другом, когда появится тяга к бекону, потому что это поможет уберечь от микробов и гниения вашу заветную свиную плоть.

Если вы приготовили бекон, а потом передумали его есть, верны две вещи.

Во-первых, мы все равно не будем вас осуждать, хотя многие любители бекона могли бы.Во-вторых, вы можете хранить его в холодильнике до 10 дней, прежде чем вам придется его выбросить в качестве милосердия ко всем остаткам бекона повсюду и меры безопасности для всех, кто использует этот холодильник.

После того, как вы открыли упаковку бекона, как ни странно, вы мгновенно сократили срок его хранения в морозильной камере на два месяца, но при соответствующей упаковке вы все равно можете хранить его в замороженном виде до полугода. Кто ждет шесть месяцев между тягой к бекону? Мы не уверены, и доказательства, кажется, предполагают ответ: «Ни один американец не ест бекон» — но теперь вы знаете, что можете сделать это, если хотите.Таким образом, неоткрытый бекон хранится дольше, чем открытый бекон, будь то бекон из индейки или обычные ломтики бекона.

Итак, это дает нам приблизительное представление о том, как долго бекон может оставаться безопасным в различных состояниях — сыром, приготовленном, запечатанном, незапечатанном и т. д.

Но неудивительно, что есть несколько простых способов проверить статус вашего бекона.

1. Смотрите глазами

Вы же знаете, как выглядит свежий бекон?

Это не шуточный вопрос. Образ свежего бекона присутствует во всей нашей культуре, от мультфильмов про Тома и Джерри до эпизодов Top Chef.Возможно, странно то, что этим изображениям можно доверять.

Если бы мы прямо сейчас устроили вам викторину о том, как выглядит свежий бекон, вы бы сказали пару вещей. Если бы мы попросили вас нарисовать и раскрасить изображение свежего бекона, вы уже знаете, как будет выглядеть ваш рисунок. Мясо будет розовым. Жир будет белым или, самое большее, бледно-желтым.

Это те цвета, которые вы ищете в беконе из холодильника. Розовое мясо — да, пожалуйста, возьмите кастрюлю.Белый или бледный жир? Это будет прекрасно хрустеть за несколько ударов сердца.

Цвета, которые вам не нужны? Есть парочка очевидных. Если вы видите зеленый цвет, это не означает, что нужно идти за кастрюлей. Это знак, означающий, что ваш бекон должен отправиться прямо в мусор.

Если вы видите синий? Помните тот факт, что шеф-повара в ресторанах используют синие пластыри, когда режут себя, именно потому, что сырых ингредиентов синего цвета очень мало, поэтому пластыри не будут перепутаны с ингредиентами.

Мясо и синева идут рука об руку, как бутерброд и пищевое отравление. Синий бекон должен побить даже зеленый бекон.

Есть еще пара цветов, на которые стоит обратить внимание. Если мясо вашего бекона стало темно-коричневым – фигня. Если он поседел? Это бекон, который тоже следует выбросить. Это не бекон-эйджизм, это чистое самосохранение.

Практически только один хороший цвет для мяса и один хороший цвет для жира — свежий некопченый бекон.Если вы можете щуриться на свой бекон и все еще видеть бело-розовое, хватайте сковороду, пришло время бекона. Что-нибудь еще? Пришло время подумать о лучшем плане управления беконом.

2. Сделайте глубокий вдох

Как бы мы ни использовали наши глаза, чтобы сообщить нам большую часть того, что нам нужно знать в повседневной жизни, человеческий нос может различать более 1 триллиона различных запахов. Это больше запахов, чем у нас есть слов для . Если ваш бекон выглядит розовым, это, вероятно, нормально, но понюхайте его, прежде чем бросать на сковороду.

Свежий бекон пахнет манящим, слегка мясистым, и, возможно, слишком упрощенно… свежим.

Если вы понюхали бекон и почувствовали кислый привкус в ноздрях, это признак того, что с беконом не все в порядке, независимо от того, выглядит он свежим или нет.

Любой рыбный оттенок или что-то, что заставляет вас вздрогнуть от его неприятности, тоже стоит отметить, потому что приготовление вряд ли избавит от этой кислинки, от этой «неправильности». это может произойти даже с мясом, которое выглядит вполне пригодным для еды.

Прежде чем бросить бекон на сковороду, проверьте его на запах. Все свежее, мясистое и хорошее? Вы почти на стадии идеального бутерброда с беконом.

3. Прикоснитесь к мясу

Это может показаться самым необычным советом, который вы когда-либо слышали о приготовлении бекона, но вы можете многое сказать о его свежести, просто проведя чистым пальцем по мякоти, а затем щелчок пальца.

Свежий бекон, вкусный бекон и, прежде всего, безопасный для употребления бекон должен быть мягким и влажным, но не липким или слизистым.

Если при проверке бекона на ощупь вы обнаружите слизистый или липкий осадок на пальце, возможно, бекон скоро исчезнет.

Почему? Потому что слизистость или липкость не являются естественными для бекона, вот почему. Что-то заставляет чувствовать себя именно так. И что, скорее всего, вызывает такое ощущение, так это молочнокислые бактерии.

Вы не хотите, чтобы молочнокислые бактерии попали на ваш бекон. Кроме того, как только вы узнаете, что ваш бекон слизистый и что эта слизь является бактериальным наростом, он теряет большую часть своей привлекательности.Попробуйте соблазнить друга офицером бутербродом с беконом, салатом, помидорами и заправкой из молочнокислых бактерий, и вы увидите, как быстро они убегут.

Если ваш бекон не прошел ни одного из этих трех основных тестов — проверки зрения, проверки на запах и проверки на щелканье пальца — нам неприятно об этом говорить, но вам следует избавиться от него, а не рисковать его приготовлением.

В идеале заверните его, прежде чем выбрасывать, потому что и без того испорченный бекон не начнет пахнуть в мусоре слаще, чем он пахнет вблизи, когда вы его нюхаете, — и все остальные в доме обладают таким же сильным запахом. нос, чувствительный к миллиарду запахов, который у вас есть.

Дружественный и социально ответственный поступок состоит в том, чтобы держать запах гниющего бекона подальше от этих носов, насколько это возможно.

«Но мой дядя всегда ел плохой бекон…»

Каждый раз, когда вы рассказываете людям об опасностях употребления плохого мяса, неизбежно возникает аплодисменты. «Но мой дядя все время ел испорченный бекон и дожил до 93 лет…»

Молодец дядя. Но вот в чем дело. Риск употребления некачественного бекона — и, если уж на то пошло, любого некачественного мяса — не так уж незначителен.

Во-первых, если ваше мясо плохо выглядит, плохо пахнет или покрыто слизью, вероятность того, что оно будет вкусным и доставит вам ожидаемое удовольствие, минимальна.

Более того, плохое мясо сопряжено с риском, выходящим за рамки того, что вы можете увидеть, понюхать, осязать или попробовать на вкус.

Мы говорим о скрытых бактериях в больших количествах. Вы слышали о некоторых из самых больших звезд в бактериальном мире — стафилококках, сальмонеллах, бациллах, клостридиях и кишечной палочке (известной своим друзьям неофициально как E-Coli).

Если вы хотите сыграть в игру Food Poisoning Jeopardy, примерьте размер:

Обычно это тошнота, рвота, боль в животе, лихорадка, головная боль, ломота в теле, а также сильная боль в животе, рвота с кровью, сильное обезвоживание. , высокая температура и сильная сонливость.

Если бы вы просто спросили: «Каковы симптомы пищевого отравления?» – поздравляю, вы только что выиграли игру, не отдав желудочно-кишечный тракт в качестве залога. Это ставит вас впереди примерно 48 миллионов американцев в год, которые заражаются каким-либо видом пищевого отравления (это примерно 1 из каждых 6 человек).

Конечно, но ведь это же не серьезно? Ну да и нет. Конечно, много случаев пищевого отравления https://medlineplus.gov/ency/article/001652.htm — это не значит, что это веселый способ провести выходные.

Но если вы хотите повысить ставки и вместо этого сыграть в рулетку здравоохранения, стоит помнить, что пищевое отравление также приводит к 128 000 госпитализаций в год в США и что около 3 000 человек умирают — каждый год — от пищевого отравления.

Вы хотите снова сыграть в игру, но на этот раз сделать ее интереснее? Давай, приготовь свой слизистый, зеленоватый, вонючий бекон.

Подождем…

Правильное хранение и уход за беконом

Мы говорили, что бекон можно хранить в холодильнике или в морозильной камере в течение разного времени в зависимости от того, открыт он или все еще запечатан в своей упаковке. магазинная упаковка. Давайте пойдем немного дальше, чтобы в идеале вы никогда не рискнули съесть плохой бекон по ошибке.

Сырой бекон

В магазине

Естественный совет — залезать в холодильную камеру как можно дальше.Продукты с истекающим сроком годности обычно отображаются с ближайшей датой вперед.

Возьмите немного бекона со спины, и у вас, вероятно, будет больше времени, чтобы приготовить и съесть его. Это относится только к тому, что мы называем «спекулятивным беконом» — беконом, который вы покупаете, потому что знаете, что любите бекон и, вероятно, в какой-то момент он вам понадобится.

Если вы пришли в магазин из-за того, что бекон, как вы думали, оказался зеленым, слизистым и в значительной степени инопланетянином из «Звездного пути», и вам нужен хороший бекон прямо сейчас, тогда, во что бы то ни стало, возьмите немного бекона спереди .

Ты все равно знаешь, что сегодня будешь это есть. На самом деле, пока вы здесь, возьмите немного спереди, пока, и немного сзади для тех непредвиденных обстоятельств на основе бекона, которые есть в вашей жизни.

Таким образом, если вы не используете весь бекон с коротким сроком хранения сейчас, у вас не останется всего пара ломтиков в следующий раз, когда вам захочется, а это значит, что вы, вероятно, получите больше пользы от всего бекон, который вы покупаете.

Хранение дома

Естественно, когда вы получаете упакованный бекон домой, держите его в упаковке как можно дольше.Это даст вам оптимальную продолжительность свежести.

Однако после того, как вы открыли упаковку и предположили, что у вас осталось немного бекона, который вам нужно сохранить, есть несколько приемов, чтобы сохранить его свежим и дать себе наилучшие шансы использовать его до того, как он попадет в Сумрак. Зона сомнительной доброты.

Сначала заверните бекон в кухонное полотенце. Это поглотит любую избыточную влагу, которая в противном случае могла бы стать питательной средой для плесени или бактерий.

Затем заверните или поместите бекон во что-нибудь, чтобы свести к минимуму его воздействие на воздух. Это может быть что угодно, от полиэтиленовой пленки, которая обеспечивает относительно плотную герметизацию, до алюминиевой фольги, которая является более свободной, но все же достаточно эффективным физическим барьером. Возможно, два самых умных варианта — это те, которые позволяют вам отслеживать даты и использование.

Если вы храните бекон в многоразовом герметичном пластиковом пакете для пищевых продуктов, вы можете сделать две или три очень полезных вещи.

Во-первых, вы можете разгладить пакет, чтобы в нем было минимальное количество воздуха и, следовательно, минимальная вероятность размножения бактерий.

Во-вторых, вы можете пойти еще дальше – если у вас есть вакуумный упаковщик, всегда вакуумируйте пакет перед охлаждением или замораживанием любого мяса. Опять же, это помогает свести к минимуму вероятность заражения, так что в следующий раз, когда вы захотите съесть бекон, у вас будет гораздо больше шансов, что он будет вкусным.

И в-третьих, вы можете взять маркер и написать на пакете либо дату покупки, либо, что более полезно, свой вариант срока годности.

Вы знаете, что бекон можно хранить в холодильнике около недели после его открытия.Дата вашей сумки соответственно, и вы будете знать с первого взгляда, когда она должна быть в порядке до.

По-прежнему проводите осмотр, обнюхивание и щелчок пальцами, когда вынимаете бекон, но это даст вам больше шансов сохранить сырой бекон свежим и использовать его в отведенное время.

Если у вас есть место в холодильнике, вы также можете хранить его в неглубоком герметичном контейнере, например, в коробке Tupperware. В этом случае мы по-прежнему советуем завернуть бекон в кухонное полотенце, чтобы свести к минимуму влажность, а в идеале также завернуть его в пищевую пленку или алюминиевую фольгу.

Хранение приготовленного бекона дома

При правильном хранении приготовленный бекон можно хранить в холодильнике до 10 дней, но не более.

Но как выглядит правильное хранение?

На самом деле, это очень похоже на то, что вы делаете с сырым беконом. Вы можете обернуть его в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, вы можете положить его в закрывающийся пластиковый пакет, и вы даже можете выпустить воздух и запечатать его вакуумом, если хотите — но обязательно делайте это осторожно, так как вы не хотите разрушить приготовленный бекон слишком сильным пылесосом.

Вы также можете использовать неглубокие воздухонепроницаемые контейнеры, если у вас есть герметичные контейнеры из плексигласа, стекла или пластиковые контейнеры, безопасные для пищевых продуктов. Полезно, что вам не нужно заворачивать приготовленный бекон в кухонное полотенце, потому что большая часть влаги останется в мясе в процессе приготовления.

Для тех, кто в курсе своих технологий в 21 веке, есть рука помощи, когда дело доходит до правильного управления беконом.

Если у вас есть холодильник или список покупок, подключенные к чему-то вроде Siri, вы можете заставить его покупать свежий бекон через регулярные промежутки времени и подключаться через сеть к выбранному вами магазину, поэтому вам никогда не придется сталкиваться с добром. Плохая дилемма Бэкона снова.

Подкрепляя это умной пометкой о сроках годности ваших скоропортящихся продуктов, включая бекон, молочные продукты, сырую курицу и т. д., сохраненных на вашем телефоне, вы всегда будете готовы к работе, когда вам захочется бекона.

Домашняя страница | Denny’s

В Denny’s мы любим питать тела, умы и души людей. Это обязательство направляет наши инициативы социального воздействия в области семьи и сообщества, нашей еды, разнообразия, наших людей и окружающей среды.

Это карусель с вращающимися слайдами.Используйте кнопки «Далее» и «Назад» для навигации или перейдите к слайду с помощью точек слайда.

Приверженность

Разнообразие

Поощряя культуру открытости, справедливости и инклюзивности, Denny’s гордится тем, что делает многообразие главным приоритетом, включая инвестиции в членов команды и партнеров из разных и неблагополучных семей.

Семья

и сообщество

Семьи, которых мы кормим, и соседи, которым мы служим, лежат в основе постоянной приверженности Денни благотворительным программам и местным некоммерческим партнерствам.

Наш

Еда

Мы гордимся тем, что предлагаем нашим гостям еду, которая может быть вкусной и полезной для планеты. Денни практикует безопасный, устойчивый и гуманный поиск и приготовление ингредиентов.

Наш

Люди

Denny’s стремится инвестировать в успех и благополучие наших франчайзи и членов команды, а также предлагает программы и возможности, которые помогают людям учиться, расти и преуспевать в своих областях.

То

Окружающая среда

Защита окружающей среды является главным приоритетом Denny’s. Благодаря многочисленным природоохранным программам и общеорганизационным инвестициям мы стремимся постоянно снижать воздействие на окружающую среду на планете.

Карты, деньги, два ствола (1998) — Джейсон Стэтхэм в роли Бэкона

Том : [после того, как только что ограбил Пса и его команду] Господи, это было не так уж плохо, не так ли?

Мыло : Когда бутылка в моей заднице сожмется, я дам тебе знать.

Эдди : Бэкон, посмотри, что у нас есть.

Бекон : Давай поедим мясника, а?

[когда он осматривает их добычу]

Бекон : Мы сорвали джекпот, ребята! У нас бог знает сколько этой вонючей травы, дохрена денег. .. и инспектор ГИБДД.

Том : Какие?

[Бэкон держит человека без сознания]

Том : Господи, Эд, у нас регулировщик дорожного движения!

Бекон : Я думаю, что он еще жив — из него где-то выходит бордовый. Что они хотели от регулировщика дорожного движения?

Эдди : Я не знаю, но я не думаю, что он нам нужен! Нокаутируйте его и бросьте на свет!

Бекон : Нокаутировать его? Что ты имеешь в виду, нокаутировать его? Нокаутировать его чем?

Эдди : Я не знаю! Использовать ваше воображение!

[Бэкон бьет инспектора дорожного движения, тот стонет от боли]

Том : Не трогай его! Выруби его!

Бекон : Я вырублю тебя через минуту! Слушай, ты хочешь нокаутировать его? *Ты* нокаутируешь его.

Эдди : Я чертовски ненавижу регулировщиков дорожного движения.

[после паузы Том и Эдди прыгают в кузов фургона вместе с Бэконом; все трое продолжают бессмысленно избивать инспектора дорожного движения]

Как долго бекон остается пригодным после вскрытия?

Как долго бекон остается пригодным после вскрытия? Вы можете хранить бекон в холодильнике при температуре 40 ºF (4.4 °C) или ниже в течение одной недели. Бекон также можно заморозить при температуре 0 ºF (-17,8 °C) на 4 месяца. Дополнительные сведения о беконе и хранении других продуктов из бекона см. в разделе Бекон и безопасность пищевых продуктов. Как долго бекон остается хорошим после вскрытия?

Неприготовленный бекон следует сразу же поместить в холодильник после того, как вы принесете домой, и использовать в течение 10 дней. Вы можете заморозить бекон на срок до двух месяцев для более длительного хранения или приготовить бекон, а затем использовать его в течение еще пяти-семи дней.

Как долго хранится бекон?

После того, как бекон куплен, его можно хранить в холодильнике в течение примерно 1 недели после даты, указанной на упаковке, при условии, что он хранился должным образом.Неоткрытый бекон можно хранить в холодильнике в оригинальной упаковке; чтобы максимально продлить срок годности бекона, не открывайте упаковку, пока она не будет готова к употреблению.

Открытый и сырой бекон может храниться в холодильнике одну неделю и до шести месяцев в морозильной камере. Чтобы продлить срок хранения открытого бекона, храните его в закрывающемся пластиковом пакете или плотно заверните его в алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку. Регулярно проверяйте свой бекон. При неправильном хранении бекон испортится.

Пользователь chowound greygarious предпочитает хорошо прожаренный бекон и готовит по фунту за раз — он хранится в холодильнике до шести недель.Она всегда разогревает в духовке или на плите. «Повторный нагрев в микроволновой печи делает бекон кожистым, а не хрустящим», — говорит она.

Бекона хватает на: 1-2 недели: 6-8 месяцев: кусочков бекона хватает на: 6 месяцев: 6 месяцев (в открытом виде) Холодильник с морозильной камерой; Срок действия свежего бекона: 1 неделя: 6 месяцев: срок годности приготовленного бекона: 7-10 дней: 6 месяцев: срок годности кусочков бекона: 6 недель: 6 месяцев

Кажется, это будет длиться вечно. Соленые и/или вяленые продукты, такие как бекон, хранятся очень долго. У меня уже год бекон лежит в холодильнике и все в порядке. Кстати, в старые времена, когда еще не было холодильника, люди коптили или солили мясо, чтобы сохранить его (так был изобретен бекон), и поэтому теоретически его даже не нужно охлаждать, и он прослужит долго.

Как долго хранится бекон? Вот все, что вам нужно знать

Безопасность употребления в пищу бекона зависит от: готово ли оно? Если не варить 5-7 дней в закрытой упаковке можно, если варить 2-3 дня. Кроме того, если вы редко открываете холодильник, в нем будет прохладнее (для одиноких людей) по сравнению с семьями, которые открывают холодильник каждые 2 минуты.это не продлится так долго. Надеюсь, это поможет.

Сидней Уотсон/Вкус дома. Белок. Бекон, приготовленный: от 4 до 5 дней Бекон, сырой: 7 дней Жаркое из говядины, стейки или ребра, сырые: от 3 до 5 дней Курица, приготовленная: от 3 до 4 дней Курица, сырая: от 1 до 2 дней Рыба, сырая: от 1 до 2 дней Говяжий фарш, приготовленный: от 3 до 4 дней Говяжий фарш, сырой: от 1 до 2 дней Хот-доги, открытые: 1 неделя Хот-доги, неоткрытые: 2 недели Мясо для обеда, открытые: от 3 до 5 дней

После вскрытия упаковки бекон должен сохранять свои качества около недели. Или меньше, если вы открыли его после даты на этикетке. После того, как вы приготовили бекон, он может храниться в холодильнике от 4 до 5 дней. Если вы не сможете использовать его в течение этого периода, заморозьте его.

В: Как долго можно хранить бекон после заморозки? После оттаивания в холодильнике, как долго он будет оставаться неоткрытым? Прислал Кристина Редактор: По данным Министерства сельского хозяйства США, свежий или размороженный бекон следует использовать в течение 7 дней. Технически замороженные продукты можно безопасно есть практически бесконечно, но ради качества и вкуса мы склонны замораживать бекон не более чем на несколько месяцев.

Общее правило заключается в том, чтобы использовать продукт в течение трех-пяти дней и хранить его в холодильнике после вскрытия. Исключениями из этого правила являются: Сырой бекон, ветчина и мясо HORMEL ® NATURAL CHOICE ® – охладите и употребите в течение одной недели. HORMEL ® Полностью приготовленный бекон и HORMEL ® Пепперони – охладите и употребите в течение трех недель.

Вот как долго кусочки бекона продержатся на вашей полке

открытая упаковка использовалась более 3 месяцев без каких-либо побочных эффектов. его в холодной части холодильника и всегда тщательно запечатывать его после использования.

Но часть «несколько недель назад» заставляет меня думать, что вы должны выбросить его, даже обычный бекон должен быть съеден вскоре после вскрытия. Если вы хотите сохранить остатки, лучше всего запечатать их и положить в морозильную камеру. Или приготовить все сразу, жареный бекон всегда съедается быстро, задолго до того, как он испортится 🙂

Упакованный нарезанный бекон можно хранить в невскрытой вакуумной упаковке в холодильнике до недели после истечения срока годности. После открытия храните его плотно завернутым в фольгу или пакет с застежкой и используйте в течение одной недели.Запечатанные пакеты с беконом можно заморозить на срок до одного месяца, прежде чем жир начнет прогоркать.

Приготовленный бекон хранится в холодильнике примерно от пяти до семи дней, будь то сырой бекон, который вы приготовили и храните самостоятельно, или готовый к хранению предварительно приготовленный бекон, купленный в супермаркете.

Хранение бекона. Бекон следует хранить в холодильнике. Если вы не хотите его замораживать, то, конечно, его следует хранить в морозильной камере. Холодильник — лучшее место для хранения любого вида бекона: сырого, открытого или неоткрытого, приготовленного, ломтиков бекона или остатков.Просто убедитесь, что он правильно завернут (если он открыт).

Как долго можно хранить приготовленный бекон?

охлажденный бекон может храниться до 1 месяца, если он не открыт, но если открыт только полмесяца. Как долго бекон может храниться в холодильнике? 7-10 дней во вскрытой упаковке, 7 в невскрытой.

В то время как Министерство сельского хозяйства США рекомендует придерживаться сроков «использовать до», даты «срока реализации» опять же не имеют большого значения. Если оставить его закрытым, вы можете хранить бекон в холодильнике (40 градусов по Фаренгейту) в течение двух недель.Как только вы его откроете, у вас будет семь дней, чтобы съесть бекон.

Вяленый бекон, нарезанный — это один из немногих продуктов из бекона, которые можно хранить в кладовой (перед открытием) и которые могут храниться 10 дней при комнатной температуре. В холодильнике у вас есть четыре недели, чтобы использовать его, а в морозильной камере — до трех месяцев.

Срок годности: 2-3 недели после вскрытия Признаки порчи: красная или черная плесень, резкие изменения текстуры, дрожжевой запах Сыр с плесенью, в отличие от большинства других сыров, лучше всего хранить в фольге.

Различные обстоятельства могут определить, как долго бекон может храниться в холодильнике, и ответ во многом зависит от условий хранения. Неоткрытая упаковка бекона может храниться в холодильнике от 1 до 2 недель после рекомендованного срока годности и должна быть помещена в холодильник сразу после покупки (примерно при температуре 4 градуса по Цельсию).

3 способа узнать, плохой ли бекон

Сколько хранится ветчина? Ветчина хранится в течение 1-2 недель после даты, указанной на этикетке, с учетом всех следующих переменных.Срок хранения ветчины зависит от множества факторов, таких как дата продажи, способ приготовления и условия хранения. Ветчина, как и бекон, представляет собой вяленое мясо, приготовленное из задних бедер свиньи. свинины толстые и ароматные.

1. Когда вы едите предварительно приготовленный бекон, вы упускаете жизненно важную часть удовольствия от бекона. Жир бекона. Мы уже говорили об этом раньше и, вероятно, сделаем это снова, но жир бекона — ценный ресурс, от которого нельзя отказываться без раздумий.

Я согласен с Питом, если посылка открыта, она долго не хранится. Я всегда тщательно заворачиваю его, выдавливая весь воздух, который могу, заворачиваю дважды и все же обнаруживаю, что открытые пакеты могут храниться только от 5 до 10 дней, 10 действительно подталкивают его.

Чтобы заморозить неоткрытый бекон, оберните упаковку из прочной фольги (или другой упаковки для заморозки) и убедитесь, что упаковка плотно закрыта. Использовать в течение 1 месяца. Чтобы разморозить замороженный бекон, оставьте его в холодильнике. Не размораживайте в микроволновой печи и не готовьте в замороженном виде.Для хранения приготовленного бекона поместите его в полиэтиленовый пакет в холодильник на срок до 5 дней.

Сидней Уотсон/Вкус дома. Яйца, мясо и рыба. Бекон, сырой: 7 дней Жаркое из говядины, стейки или ребрышки, сырой: 3–5 дней Курица, приготовленная (включая гриль): 3–4 дня Курица, сырая: 1–2 дня Яйца, сваренные вкрутую: 1 неделя Яйца, сырые: 3–5 недель Яичный салат: 3–5 дней Рыба, приготовленная: 3–4 дня Рыба, сырая: 1–2 дня Говяжий фарш, приготовленная: 3–4 дня

Как долго хранится бекон? Срок годности, хранение, срок годности

Сколько хранится бекон после истечения срока годности? После того, как бекон открыт, его можно хранить в холодильнике от 7 до 10 дней — срок годности на упаковке может истечь в течение этого периода хранения, но бекон останется безопасным для использования после истечения срока годности, если он правильно хранились.

3-5 дней после вскрытия.. … Приготовленный бекон может храниться в холодильнике 3-4 дня при условии, что он плотно завернут во избежание попадания воздуха и помещен в холодильник в течение 2 часов после приготовления.

Шампанское

будет искриться в бутылке в течение нескольких часов после открытия, говорит бренд-директор Krug Джейми Сориано. Она рекомендует охладить бутылку шампанского до 40 или 45 ° F (а для Krug немного теплее до 55 ° F, чтобы его аромат полностью проявился) перед открытием.

Бекон прогоркнет.При правильном хранении он может храниться до нескольких месяцев. Неоткрытые упаковки, вероятно, прослужат немного дольше, чем открытые, если соблюдены надлежащие условия замораживания и охлаждения. Лучшее место для хранения бекона – морозильная камера.

Этот вид бекона обычно имеет срок годности, указанный на упаковке, который вы обязательно должны проверить, прежде чем покупать или употреблять его. После вскрытия упаковки FDA рекомендует использовать или заморозить бекон (да, вы можете заморозить бекон) в течение семи дней, чтобы обеспечить его свежесть.Институт маркетинга продуктов питания рекомендует использовать бекон в течение месяца, если он не открыт.

Как долго хранится гхи. На каждом контейнере топленого масла указан срок годности или годности. Эта дата информирует вас о том, как долго жир будет оставаться на пике качества. Топленое масло волшебным образом не испортится ни через день, ни через неделю после этой даты. Это означает, что вы можете использовать его после даты, указанной на этикетке. Вообще говоря, качество жира со временем ухудшается медленно.

Обычная духовка: положите один слой бекона на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой, и готовьте в предварительно разогретой до 375° духовке 16-19 минут.Хранение Охладить после вскрытия

Родственные

Бесплатный бекон, кофе, сыр и многое другое на праздновании открытия Earth Fare Davidson’s

Earth Fare Davidson, 261 Griffith Street, отмечает свое открытие в среду, 9 июня 2021 года. В 7:50 будет перерезана ленточка, а двери откроются в 8:00

Первые 100 гостей в очереди получат эксклюзивный подарочный пакет Earth Fare, наполненный полностью натуральными и органическими продуктами.

В то утро

Summit Coffee будет на месте с бесплатным кофе для всех, и в течение всего дня будут представлены образцы и подарки, в том числе полностью натуральный бекон из Hickory Nut Gap и свежий сыр из Cypress Grove.

Семейное отделение Лейк-Норман YMCA будет иметь палатку, где они будут проводить лотерею.

Earth Fare Davidson объявляет о новых бесплатных подарках на своей странице в Facebook.

Дважды проверьте, прежде чем отправиться в путь!

Мы прилагаем все усилия, чтобы все на Charlotte on the Cheap было на 100% точным.

Однако иногда что-то меняется без предупреждения, и нас не всегда уведомляют об этом. Также возможно, что мы можем сделать ошибку. Кроме того, мы не можем гарантировать, что на всех мероприятиях будут соблюдаться меры безопасности, необходимые в настоящее время, поэтому мы рекомендуем вам задавать любые вопросы организатору, чтобы принять наилучшее решение и оставаться в безопасности.

Перед поездкой уточняйте все предложения и мероприятия у места проведения или организатора.

Этот контент является интеллектуальной собственностью Mace Publishing, LLC.Если оно появляется где-либо, кроме Charlotte on the Cheap, значит, издатель нарушает авторские права.

Вас также могут заинтересовать:

Предстоящие события в районе Шарлотты — как виртуальные, так и личные

Ознакомьтесь с нашим полным календарем событий, где вы можете указать любую дату, или просмотрите события на ближайшие несколько дней здесь:

Пятница, 28 января 2022 г.

Суббота, 29 января 2022 г.

Семейный ночной поход

с 18:00 до 20:00 | БЕСПЛАТНО | Заповедник и центр Стивенс-Крик