«Кука» — история о маленькой девочке, которая боялась, что ее сдадут в детский дом

Свежий номер

РГ-Неделя

Родина

Тематические приложения

Союз

Свежий номер

Общество

07.06.2007 05:00

Поделиться

Первые овации «Кинотавра» вызвал дебютный фильм Ярослава Чеважевского

Ирина Корнеева (Сочи)

Успех дебютного фильма Ярослава Чеважевского «Кука» на «Кинотавре» был настолько оглушительный, что в кулуарах сплетничали: продюсер фильма Натела Абуладзе привезла на фестиваль не только всю съемочную команду в полном составе, но и многочисленную группу поддержки, приехавшую в Сочи специально неистово и долго кричать «Браво!».

Но как бы зло ни судачили вокруг картины, факт всенародного признания был очевиден: люди плакали и аплодировали совершенно искренно, и из зала во время просмотра не вышел ни один человек. Что по фестивальным меркам, совершенно независимо от того, как ляжет карта с призами, большая и неоспоримая победа.

Известный мастер рекламы Ярослав Чеважевский, двадцать лет занимавшийся рекламными роликами и хронически получавший за них многочисленные призы на международных фестивалях, в 39 лет решил снять полнометражный художественный фильм. «Раньше мне было интересно в рекламе. Я долго там учился, а потом понял, что учиться больше нечему: отрасль, в которой я работал, стала совсем пустой — в ней не осталось места ни для идей, ни для их воплощения, и мне там стало безумно тесно», — объяснял режиссер, почему он добровольно отказался от столь хлебного места.

В дебри арт-хауса он не пошел. «Кука» — совсем не фестивальное кино. Добрая мелодрама, снятая без психологических вывертов, луж крови, затяжных маниакально-депрессивных состояний или открытых истерик, но зато с большим юмором и четким пониманием того, на какие фильмы в кинотеатры пойдет не кинокритик, а обычный зритель. За что он с удовольствием отдаст деньги и потом порекомендует знакомым — как удачное завершение выходного дня и прививку положительных эмоций.

Богатая ухоженная столичная девушка (Дина Корзун) решает круто поменять свою жизнь. (Сценарий и идея — также Ярослава Чеважевского). Из Москвы она уезжает в Петербург, найдя по Интернету объявление, устраивается там на службу социальным работником. Встает во столько, во сколько раньше ложилась — в семь утра, разносит пакеты гречки по квартирам малоимущих, помогает бедным и одиноким. И однажды, получая пенсии по доверенности, в очереди обращает внимание на маленькую шестилетнюю девочку, которая все время ходит на почту одна, якобы помогая своей больной бабушке. Главная героиня бездетна, девочка, которую зовут Кука (ее очаровательно играет Настя Добрынина), оказывается совершенно одиноким ребенком: родителей нет, бабушка, как выяснится, умерла полгода назад, а девочка, боясь, что ее отдадут в детский дом, это скрывает, живет и ведет в шесть лет хозяйство совершенно одна. По бабушкиному паспорту получает пенсию, сама ходит в магазин, сама себе стирает, сама готовит на завтрак, обед и ужин макароны со сгущенкой. Умеет считать деньги и планировать расходы — что она может потратить на еду, что отложит на велосипед, что — на новое пальто к зиме, из старого-то она уже совсем выросла… Разумеется, героиня в большом городе ее находит и удочеряет.

История настолько добра и хороша, что жанровое определение ей нужно давать не как мелодраме, а как сказке. О том, как рождалась эта сказка, рассказал режиссер фильма Ярослав Чеважевский:

— Я никогда раньше не писал, год назад начал, и мне понравилось. Я нахожусь в переломном моменте своей жизни. Я уже не молод — мне 39 лет, я уже не здоров, и я двадцать лет потратил ни на что. Мне казалось, что вот я заработаю деньги, и все вокруг меня сразу построится, все у меня будет: любимая жена, любимый ребенок, квартира, дача… Но недавно я понял, что на самом деле скучаю по простым вещам, которые у меня были, пока я работал слесарем. В те годы столько хорошего меня окружало… Сейчас мне хочется что-то наверстать для себя. Но я сомневаюсь, что я кого-то чему-то научу. ..

У меня есть дочь, ей восемь лет. Мы специально отдали ее в простую школу — мне хотелось, чтобы она росла с обычными нормальными детьми, чтобы она научилась себя защищать, научилась понимать других людей. Две недели назад в ее школе отменили форму. Дочка прибежала домой, собрала все свои самые красивые платья (а у нее есть красивые наряды, мы ее очень любим) и радостно сообщила нам: мама, папа, завтра я приду в школу самой красивой! Я сказал: «Садись, давай поговорим. Я хочу, чтобы тебя любили или не любили за то, какой ты человек, а не за то, какие у тебя вещи. Я считаю, сейчас мы с тобой должны пойти в магазин и купить самую простую одежду для школы, потому что не у всех родителей есть возможность одевать своих детей красиво и дорого. А показать все свои платья у тебя есть возможность, когда мы встречаемся с друзьями, когда ходим на праздники». Она согласилась, и мне кажется, поняла, что я имел в виду, несмотря на то, что ей только восемь лет.

Я каждый день думаю о смерти, у меня есть причины для этого. И чем дольше я думаю о смерти, тем спокойнее отношусь к ней на самом деле, и тем больше мне хочется делать только то, что радовало бы мою душу. Кто-то увидит в фильме вранье, но я — и это правда — не снимал того, чего в жизни не видел. Я очень люблю людей, хотя они часто разочаровывают. Но, как говорят, подарки же делаешь не человеку, а себе. Для меня фильм «Кука» — это подарок себе…

Российская газета — Федеральный выпуск:

Поделиться

Образ жизниКино и ТВ18-й российский фестиваль «Кинотавр»

Наука: Наука и техника: Lenta.ru

14 февраля 1779 года на острове Гавайи во время неожиданной стычки с туземцами был убит капитан Джеймс Кук (1728-1779) — один из величайших первооткрывателей новых земель, живших в XVIII веке. Никто не знает, что на самом деле произошло в то утро в бухте Кеалакекуа. Известно, впрочем, что Кука гавайцы не ели, вопреки известной песне Высоцкого: у туземцев было принято хоронить особо важных персон специальным способом. Кости закопали в тайном месте, а мясо вернули «родственникам» капитана. Историки спорят, считали ли гавайцы Кука богом (точнее, воплощением божества изобилия и земледелия Лоно) или просто зарвавшимся чужестранцем.

Но речь пойдет о другом: как команда вообще допустила гибель своего капитана? Как зависть, злость, гордость, блатные отношения, трусость и пассивность привели к трагическому стечению обстоятельств? К счастью (и к несчастью), о смерти Кука сохранилось более 40 противоречивых свидетельств: это не дает однозначно выяснить ход событий, зато подробно рассказывает о мотивах и побуждениях команды. О том, как гибель одного капитана взорвала корабельный микрокосмос героических мореплавателей XVIII века, — в историческом расследовании «Ленты.ру».

Столкновение с гавайцами

Предыстория такова: третье кругосветное плавание Кука началось в 1776 году. На кораблях «Резольюшн» и «Дискавери» британцы должны были найти Северо-западный проход: водный путь к северу от Канады, соединяющий Атлантический и Тихий океаны. Обогнув южную Африку, моряки доплыли до Новой Зеландии и оттуда направились на север, открыв по ходу Гавайские острова (в январе 1778 года). Восстановив силы, экспедиция отправилась к Аляске и Чукотке, однако сплошные льды и приближение зимы заставили Кука вернуться к Гавайям на стоянку (декабрь-январь 1779-го).

Гавайцы встретили британских моряков очень радушно. Однако со временем вольное обращение с местными женщинами и чересчур активное пополнение запасов воды и продовольствия вызвало недовольство, и 4 февраля Кук решил благоразумно поднять паруса. Увы, в ту же ночь шторм повредил фок-мачту «Резольюшн», и корабли вернулись в бухту Кеалакекуа. Откровенно враждебные гавайцы украли клещи с одного из кораблей: в отместку англичане угнали каноэ, которое в итоге переговоров вернуть отказались.

«Смерть капитана Кука» (Джон Веббер, 1784 год)

Тогда 14 февраля с «Резольюшн» пропал баркас: и тут Кук вооружился ружьем и вместе с отрядом из десяти морских пехотинцев (во главе с лейтенантом Моулсвортом Филлипсом) потребовал одного из местных вождей прийти на корабль (или в качестве заложника, или, что более вероятно, чтобы провести переговоры в более спокойной обстановке).
Сначала вождь согласился, потом, уступив мольбам жены, отказался идти. Тем временем на берегу собрались тысячи вооруженных гавайцев и оттеснили Кука к берегу. По неясной причине толпа перешла к активным действиям, и в начавшейся суматохе кто-то стукнул Кука палкой по спине. Капитан выстрелил в отместку, но не убил гавайца – и тут туземцы бросились на англичан со всех сторон.

Уже в воде Кука ударили в спину копьем или метательным кинжалом, и капитан (вместе с несколькими моряками) погиб. Тело Кука втащили на берег, а британцы беспорядочно отступили на корабли.

Смерть Кука. Гравюра 1790 года.

Изображение: Schaengel89 / Wikipedia

После еще одной схватки прошли переговоры, которые завершились миром: гавайцы торжественно вернули тело Кука (в виде кусков мяса), что привело команду в ярость. Ошибка в межкультурной коммуникации (британцы не поняли, что местные жители похоронили капитана с максимальным достоинством) стала причиной карательного рейда: прибрежное поселение сожгли, гавайцев убили, и в итоге островитяне вернули оставшиеся части тела Кука, захороненные в море 21 февраля. Должность начальника экспедиции перешла к капитану «Дискавери» Чарльзу Клерку, а когда он умер от туберкулеза у Камчатки — ко второму помощнику капитана «Резольюшн» Джеймсу Кингу.

Кто виноват?

Но что же на самом деле произошло в то утро в бухте Кеалакекуа? Как шла схватка, в которой погиб Кук?

Вот что пишет первый помощник Джеймс Берни: «В бинокль мы видели, как капитан Кук получил удар дубиной и упал со скалы в воду». Берни, скорее всего, стоял на палубе «Дискавери». А вот что рассказал о гибели Кука капитан корабля Кларк: «Было ровно 8 часов, когда нас встревожил ружейный залп, данный людьми капитана Кука, и раздались сильные крики индейцев. В подзорную трубу я ясно увидел, что наши люди бегут к шлюпкам, но, кто именно бежал, я не мог разглядеть в спутанной толпе».

Корабли XVIII века не отличались просторностью: Клерк вряд ли находился далеко от Берни, однако не видел отдельных людей. В чем же дело? Участники экспедиции Кука оставили после себя огромное количество текстов: историки насчитывают 45 рукописей дневников, судовых журналов и записок, а также 7 напечатанных еще в XVIII веке книг.

Но и это не все: судовой журнал Джеймса Кинга (автора официальной истории третьей экспедиции) случайно нашли в правительственных архивах в 1970-е годы. И далеко не все тексты писались членами кают-компании: о жизни матросов говорят увлекательные мемуары немца Ганса Циммерманна, а много нового историки узнали из полной плагиата книги студента-недоучки Джона Ледьярда, капрала морских пехотинцев.

Так вот, о событиях утра 14 февраля рассказывают 45 мемуаров, и различия между ними не являются чистой случайностью, итогом пробелов в памяти моряков, пытающихся воссоздать ужасные события. То, что «увидели своими глазами» британцы, диктуется сложными отношениями на корабле: завистью, покровительством и верностью, личными амбициями, слухами и клеветой.

Сами воспоминания писали не только из желания погреться в лучах славы капитана Кука или заработать деньги: тексты членов команды изобилуют инсинуациями, раздраженными намеками на сокрытие правды, и, вообще, не похожи на воспоминания старых друзей о прекрасном путешествии.

Смерть Кука. Полотно англо-немецкого художника Иоганна Цоффани (1795 год).

Изображение: Hohum / Wikipedia

Напряженность в команде копилась давно: это было неизбежно во время долгого плавания на тесных кораблях, изобилия приказов, разумность которых была очевидна только капитану и его ближнему кругу, и ожидания неизбежных лишений во время грядущих поисков Северо-западного прохода в приполярных водах. Однако конфликты вылились в открытую форму один-единственный раз — с участием двух героев будущей драмы в бухте Кеалакекуа: на Таити произошла дуэль между лейтенантом морских пехотинцев Филлипсом и третьим помощником «Резольюшн» Джоном Уильямсоном. О дуэли известно только, что три пули прошли над головами ее участников, не причинив им вреда.

Характер у обоих ирландцев был не сахар. Филлипс, героически пострадавший от гавайского оружия (его ранили при отступлении к шлюпкам), закончил жизнь лондонским бездельником, играя в карты по мелочи и избивая свою жену. Уильямсона же недолюбливали многие офицеры.

«Это негодяй, которого ненавидели и боялись подчиненные, не переносили равные и презирали начальники», — записал в своем дневнике один из мичманов.

Но ненависть команды обрушилась на Уильямсона только после смерти Кука: все очевидцы согласны, что в самом начале столкновения капитан подал какой-то сигнал людям Уильямсона, находившимся в шлюпках у берега. Что Кук хотел выразить этим неизвестным жестом, навсегда останется загадкой. Лейтенант заявлял, что понял его как «Спасайтесь, уплывайте!» и отдал соответствующую команду.

Исправленная версия картины Джона Клевели: здесь Кук изображен как миротворец, пытающийся остановить стычку.. Изображение: Gerald Farinas / Wikipedia

К несчастью для него, остальные офицеры были уверены, что Кук отчаянно звал на помощь. Моряки могли бы обеспечить огневую поддержку, втащить капитана в шлюпку или, по крайней мере, отбить у гавайцев труп… Против Уильямсона было с десяток офицеров и морских пехотинцев с обоих кораблей. Филлипс, по воспоминанием Ледьярда, был даже готов пристрелить лейтенанта на месте.

От Кларка (нового капитана) немедленно потребовали провести расследование. Однако основные свидетели (мы не знаем, кто это — скорее всего, начальники на пиннасе и ялике, которые также находились у берега в подчинении Уильямсона) отозвали свои показания и обвинения в адрес третьего помощника. Сделали ли они это искренне, не желая губить офицера, попавшего в сложную и неоднозначную ситуацию? Или на них надавило начальство? Это мы вряд ли узнаем — источники очень скудны. В 1779 году, находясь на смертном одре, капитан Кларк уничтожил все бумаги, связанные с расследованием.

Оригинальное полотно Клевели, написанное еще до того, как сложился миф о «миролюбивом» поведении капитана. Здесь видно, как Кук изо всех сил отбивается от туземцев. Брат художника служил на одном из кораблей экспедиции и, вероятно, рассказал подробности произошедшего. . Изображение: George2001hi / Wikipedia

Налицо лишь факт, что руководители экспедиции (Кинг и Кларк) приняли решение не обвинять Уильямсона в гибели Кука. Тем не менее, на кораблях сразу же пошли слухи о том, что Уильямсон украл документы из шкафчика Кларка после смерти капитана, или же еще раньше выдавал бренди всем морским пехотинцам и морякам, чтобы те молчали о трусости лейтенанта по возвращении в Англию.

Истинность этих слухов подтвердить невозможно: но важно, что ходили они по той причине, что Уильямсон не только избежал трибунала, но и всячески преуспел. Уже в 1779 году его повысили до второго, а потом и до первого помощника капитана. Его успешную карьеру во флоте прервал только инцидент 1797 года: будучи капитаном «Азенкура», в сражении при Кампердауне он еще раз неверно интерпретировал сигнал (на этот раз морской), уклонился от атаки на вражеские корабли и пошел под трибунал за невыполнение служебного долга. Через год он скончался.

В своем же дневнике Кларк описывает происходившее с Куком на берегу со слов Филипса: весь рассказ сводится к злоключениям раненого морского пехотинца, а о поведении других членов команды не говорится ни слова. Джеймс Кинг, также продемонстрировал благосклонность к Уильямсону: в официальной истории плавания жест Кука был описан как дело человеколюбия: капитан-де пытался удержать своих людей от жестокого расстрела несчастных гавайцев. Более того, вину за трагическое столкновение Кинг возлагает на лейтенанта морской пехоты Рикмена, который застрелил гавайца на другом берегу бухты (что и разъярило туземцев).

Казалось бы, все ясно: начальство покрывает явного виновника смерти Кука – по каким-то своим причинам. А потом, пользуясь своими связями, тот делает сногсшибательную карьеру. Однако ситуация не столь однозначна. Любопытно, что команда разделилась на ненавистников и защитников Уильямсона примерно поровну — и состав каждой группы заслуживает пристального внимания.

Британский флот: надежды и разочарования

Офицеров «Резольюшн» и «Дискавери» совершенно не радовало великое научное значение экспедиции: в большинстве своем это были амбициозные молодые люди, вовсе не жаждавшие провести лучшие годы на вторых ролях в тесных каютах. В XVIII веке продвижение по службе давали в основном войны: в начале каждого конфликта возрастал «спрос» на офицеров — помощников повышали до капитанов, мичманов — до помощников. Неудивительно, что члены команды с тоской отплывали из Плимута в 1776 году: буквально на их глазах разгорался конфликт с американскими колонистами, а им предстояло четыре года «гнить» в сомнительных поисках Северо-западного прохода.

Маршрут третьей экспедиции Кука

Изображение: AlexiusHoratius / Wikipedia

Британский флот по меркам XVIII столетия был относительно демократическим институтом: служить и подняться до командных высот там могли люди, далекие от власти, богатства и благородных кровей. Чтобы недалеко ходить за примерами, можно вспомнить самого Кука, сына шотландского батрака, начавшего свою морскую биографию юнгой на бриге-угольщике.

Однако не стоит думать, что система автоматически отбирала самых достойных: платой за относительный демократизм «на входе» была главенствующая роль протекции. Все офицеры выстраивали сети поддержки, искали себе верных покровителей в команде и в Адмиралтействе, зарабатывая себе репутацию. Вот почему смерть Кука и Кларка означала, что все контакты и договоренности, достигнутые с капитанами во время плавания, пошли прахом.

Добравшись до Кантона, офицеры узнали, что война с восставшими колониями в самом разгаре, а все корабли уже укомплектованы. Зато до провальной (Северо-западный проход не нашли, Кук погиб) географической экспедиции никому нет особого дела. «Команда чувствовала, сколько она потеряет в чинах и богатстве, еще и лишившись утешения в том, что на родину ее ведет старый командир, чьи известные заслуги могли бы помочь делам последнего плавания быть услышанными и оцененными даже в те беспокойные времена» — пишет Кинг в своем журнале (декабрь 1779 года). В 1780-х до войны с Наполеоном было еще далеко, и повышение получили лишь единицы. Многие же младшие офицеры последовали примеру мичмана Джеймса Тревенена и перешли на службу в российский флот (который, напомним, в 1780-е сражался против шведов и турок).

Корабль «Эндевор» (современная копия) в Сиднее

Фото: Greg Wood / AFP

В этой связи любопытно, что громче всего против Уильямсона выступали мичманы и помощники мастера, которые находились в самом начале своей карьеры во флоте. Они упустили удачу (войну с американскими колониями), и даже одна-единственная вакансия была достаточно ценным призом. Звание Уильямсона (третий помощник) еще не давало ему больших возможностей отомстить обвинителям, а суд над ним создал бы отличную возможность убрать конкурента. В сочетании с личной антипатией к Уильямсону это более чем объясняет, почему его поносили и называли главным негодяем, из-за которого погиб Кук. Меж тем многие старшие члены команды (Берни, хотя он и был близким другом Филлипса, рисовальщик Уильям Эллис, первый помощник «Резольюшн» Джон Гор, мастер «Дискавери» Томас Эдгар) не нашли в поступках Уильямсона ничего предосудительного.

Примерно по тем же причинам (карьерное будущее) в итоге часть вины переложили на Рикмена: он был намного старше большинства членов кают-компании, службу начал аж в 1760 году, «пропустил» начало Семилетней войны и за 16 лет не получил повышения. То есть сильных покровителей во флоте у него не было, а возраст не давал завязаться дружбе с компанией молодых офицеров. В итоге Рикмен оказался едва ли не единственным членом команды, который вообще не получил больше никаких званий.

Кроме того, нападками на Уильямсона многие офицеры, конечно же, пытались избежать неудобных вопросов: утром 14 февраля многие из них находились на острове или в шлюпках и могли бы действовать более инициативно, услышав выстрелы, да и отступление на корабли без попытки отбить тела погибших также выглядит подозрительно. Будущий капитан «Баунти» Уильям Блай (мастер на «Резольюшн») прямо обвинял морских пехотинцев Филлипса в бегстве с поля боя. Факт, что 11 из 17 морпехов с «Резольюшн» подвергались во время плавания телесным наказаниям (по личному приказу Кука) также заставляет задуматься, насколько они были готовы жертвовать жизнью ради капитана.

«Высадка в Танне». Картина Уильяма Ходжеса.

Один из характерных эпизодов контакта британцев с жителями Океании.

Но, так или иначе, точку в разбирательстве поставило начальство: Кинг и Кларк дали понять, что никого не надо отдавать под трибунал. Скорее всего, даже если суд над Уильямсоном не состоялся благодаря влиятельным покровителям амбициозного ирландца (даже его давний недруг Филипс отказался давать против него показания в Адмиралтействе — под надуманным предлогом, что у него-де плохие личные отношения с обвиняемым), капитаны предпочли принять соломоново решение.

Никто из оставшихся в живых членов команды не должен был стать козлом отпущения, виновным в трагической гибели великого капитана: виноваты были обстоятельства, подлые туземцы и (как прочитывается между строк мемуаров) самонадеянность и опрометчивость самого Кука, который понадеялся практически в одиночку увести в заложники местного вождя. «Имеются веские основания, позволяющие предположить, что туземцы не зашли бы так далеко, если бы, к несчастью, капитан Кук не выстрелил по ним: за несколько минут до этого они начали расчищать путь для солдат, чтобы последние могли добраться до того места на берегу, против которого стояли шлюпки (я уже об этом упоминал), таким образом давая капитану Куку возможность уйти от них», — говорится в дневниках Клерка.

Теперь становится понятнее, почему Клерк и Берни увидели столь различные сцены в свои подзорные трубы. Это определялось местом в сложной системе «сдержек и противовесов», статусной иерархии и борьбы за место под солнцем, которая шла на борту кораблей научной экспедиции. Увидеть смерть капитана (или рассказать о ней) Клерку помешала не столько «спутанная толпа», сколько желание офицера оставаться над схваткой и игнорировать свидетельства вины отдельных членов команды (многие из которых были его протеже, а иные — протеже его лондонских начальников).

Кук наблюдает за человеческими жертвоприношениями на Таити (1773 год)

Изображение: Wmpearl / Wikipedia

В чем смысл произошедшего?

История — это не просто объективные события, которые случились или не случились. Мы знаем о прошлом только по рассказам участников этих событий, рассказам, которые зачастую отрывочны, запутаны и противоречат друг другу. Однако из этого не стоит делать вывод о принципиальной несовместимости отдельных точек зрения, которые якобы представляют автономные и не стыкующиеся картины мира. Ученые если и не способны авторитетно заявлять, как «оно было на самом деле», то могут находить вероятные причины, общие интересы и другие прочные слои реальности за очевидным хаосом «свидетельских показаний».

Это мы и попытались сделать — немного распутать сеть мотивов, разглядеть элементы системы, которая вынуждала членов команды действовать, видеть и вспоминать именно так, а не иначе.

Личные отношения, карьерные интересы. А ведь есть и еще один слой: национально-этнический уровень. Корабли Кука представляли собой срез имперского общества: там плавали представители народов и, главное, областей, в разной степени удаленных от метрополии (Лондона), в котором решались все главные вопросы и происходил процесс «цивилизирования» британцев. Корнуольцы и шотландцы, уроженцы американских колоний и Вест-Индии, Северной Англии и Ирландии, немцы и валлийцы… Их отношения во время и после плавания, влияние предрассудков и стереотипов на происходящее ученым только предстоит понять.

Но история — это и не следствие по уголовным делам: меньше всего я стремился окончательно выявить виновного в смерти капитана Кука: будь это «трус» Уильямсон, «безынициативные» моряки и морпехи на берегу, «злобные» туземцы или сам «самонадеянный» мореплаватель.

Наивно считать команду Кука отрядом героев науки, «белыми людьми» в одинаковых мундирах. Это сложная система личных и служебных отношений, со своими кризисами и конфликтными ситуациями, страстями и расчетливыми действиями. И случайно данная структура в динамике взрывается событием. Гибель Кука спутала все карты участникам экспедиции, зато заставила их разразиться страстными, эмоциональными записками и мемуарами и, таким образом, пролила свет на отношения и закономерности, которые при более благоприятном исходе плавания остались бы во мраке безвестности.

Но смерть капитана Кука может оказаться полезным уроком и в XXI веке: зачастую только сходные чрезвычайные события (авария, гибель, взрыв, побег, утечка) могут проявить внутреннее устройство и modus operandi секретных (или, по крайней мере, не афиширующих свои принципы) организаций, будь то экипаж подводной лодки или дипломатический корпус.

Краткая история печенья

Печенье, такое маленькое лакомство, но на удивление имеющее очень долгую историю и любимое миллионами. Вы когда-нибудь знали, как появилось первое печенье и как оно выглядит в разных культурах? Вот краткая история Cookie .

Фактическое определение файла cookie довольно широкое. Печенье — это любое сладкое печенье на мучной основе, которое легко держать в руке. Печенье может быть хрустящим или мягким, толстым или тонким.

Происхождение печенья

Считается, что первое печенье — это тестовые кексы, которые пекари использовали для проверки температуры духовки. Они датируются 7 веком нашей эры в Персии, которая сейчас является Ираном. Они были одной из первых стран, которые выращивали и собирали сахарный тростник.

С войной и исследованиями сахар был завезен в Средиземноморье и европейские страны, как и печенье. А к концу 14 века печенье стало обычным явлением в европейских городах. Самые ранние кулинарные книги эпохи Возрождения были полны рецептов печенья.

Одним из популярных видов печенья в елизаветинской Англии было квадратное песочное печенье, приготовленное из яичных желтков и специй и выпеченное на пергаментной бумаге.

После промышленной революции совершенствование технологий привело к тому, что в продаже появилось больше разнообразных файлов cookie. Однако основа для всех видов печенья была одинаковой: пшеничная мука, сахар и жиры, такие как масло и масло.

Прибытие в Америку

Конечно, когда европейцы прибыли в Америку, они привезли с собой свои рецепты печенья. Вскоре они приспособили старые рецепты к Новому Свету. Американское масляное печенье является близким родственником английского чая и шотландского песочного печенья.

В южных колониях каждая домохозяйка умела печь кексы к чаю без дополнительных ароматизаторов, кроме масла и иногда пары капель розовой воды.

Первое американское печенье, появившееся в поваренных книгах, имело такие творческие названия, как Jumbles, Plunkets и Cry Babies, которые не давали никакого представления о том, что было внутри печенья. По мере распространения технологий в Соединенных Штатах в рецептах печенья начали появляться новые ингредиенты. Например, благодаря железной дороге больше людей могли покупать фрукты и орехи, такие как кокосы и апельсины. Даже хлопья стали появляться в рецептах печенья после того, как братья Келлог изобрели кукурузные хлопья в конце 1800-х годов. Затем, когда в 19 в. стали доступны электрические холодильникиВ 30-е годы печенье-мороженое также стало популярным.

Вот некоторые из самых популярных видов печенья со всего мира.

Крекеры с животными изначально пришли из Англии в Соединенные Штаты и сначала назывались просто «Животные». Затем, в конце 1800-х годов, производители в Соединенных Штатах начали их производить. Затем с появлением P.T. Барнума и его цирка «Animals» стали «Animal Crackers», и именно тогда вы начали видеть все еще знакомую квадратную коробку с цирковой клеткой на ней и ручкой для удобной переноски.

Anzac Biscuit — это национальное печенье Австралии, но изначально оно предназначалось для австралийской армии. Из-за более длительного срока хранения это печенье использовалось вместо хлеба.

Biscotti — это общий термин на итальянском языке для печенья. На самом деле это слово означает «дважды приготовленный». Для этого печенья тесто формуют в виде бревен и выпекают, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет. Затем журналы нарезаются на отдельные файлы cookie и снова запекаются.

В других странах есть свои версии Biscotti. Голландцы называют их сухарным печеньем, а в Германии — zwieback.

Печенье с шоколадной крошкой на самом деле было изобретено по ошибке Рут Грейвс Уэйкфилд в 1937 году в Массачусетсе. Она управляла рестораном Toll House и часто пекла печенье для своих гостей. В тот день, когда она делала печенье «Butter Drop Do», она поняла, что у нее закончился шоколад пекаря. Вместо этого она использовала плитку полусладкого шоколада, ожидая, что он растает в тесто, но вместо этого кусочки шоколада сохранили свою форму. И это была первая порция печенья с шоколадной крошкой. Первоначально она называла печенье «Печенье с хрустом платного дома».

В 1939 году Бетти Крокер упомянула печенье в своей радиопередаче «Знаменитые блюда из знаменитых ресторанов», и вскоре люди повсюду просили печенье с шоколадной крошкой. В конце концов Рут заключила соглашение с компанией Nestle, которое позволило им напечатать рецепт на задней обертке их полусладкого шоколадного батончика, а остальное уже история.

В 1997 году шоколадное печенье стало официальным печеньем штата Массачусетс.
Происхождение Фигового Ньютона до сих пор обсуждается. Одно из утверждений состоит в том, что печенье с вареньем было изобретено изобретателем из Филадельфии по имени Джеймс Генри Митчелл в 189 году.1, когда он создал машину, позволяющую наполнять печенье джемом. Машина была запатентована в январе 1892 года, а печенье получило свое название от города Ньютон, штат Массачусетс.

Другое утверждение состоит в том, что Fig Newtown вместо этого был впервые создан в 1899 году Чарльзом Мартином Розером в Санкт-Петербурге, Флорида. У него была компания по производству печенья и конфет, и легенда гласит, что он продал право на свое фиговое печенье за ​​1 миллион долларов, но доказательств, подтверждающих это, мало.

Божьи пальчики появились во Франции в 11 веке и были популярны среди королевских особ Европы. В начале 1900-х они также стали популярными в Соединенных Штатах, и компания Specialty Bakers Inc. в Мэрисвилле, штат Пенсильвания, стала известна как «Специалист по дамским пальчикам».

Назаретское сахарное печенье, также известное как сахарное печенье амишей, вероятно, родом из Германии, но было усовершенствовано в районе Назарета в Пенсильвании немецкими протестантами, поселившимися там в 1700-х годах. Печенье на самом деле имеет форму краеугольного камня, символа штата.

Это лишь некоторые из популярных типов файлов cookie по всему миру. Как готовится тесто для печенья? Столько разных интересных рецептов. В DoDo’s Edible Cookie Dough & Ice Cream мы любим все виды теста для печенья и ставим перед собой задачу найти творческие комбинации, которые понравятся нашим клиентам. Для лучшего съедобного теста для печенья рядом со мной, выберите нас. Если вы заинтересованы в том, чтобы присоединиться к нашей франшизе магазина съедобного теста для печенья или просто узнать больше об истории печенья, позвоните нам или отправьте нам сообщение сегодня.

 

Коржик только что раскрыл свое настоящее имя!

Отфильтровано по: Стиль жизни

Стиль жизни

Автор NIKA ROQUE, GMA News

Опубликовано 14 октября 2022 г. 12:45
900 05

Спорим, вы не знали, но Cookie Monster не всегда звали что.

В Твиттере знаменитый талисман «Улицы Сезам», жующий печенье, сообщил, что его настоящее имя на самом деле… Сид!

«Вы знали, что меня зовут Сид? Но мне все равно нравится, когда меня называют Монстром-печенькой», — сказал наш любимый пушистый синий персонаж Маппет.

Впервые его настоящее имя было раскрыто в песне «Улицы Сезам» 2004 года под названием «The First Time Me Eat Cookie».

«Я был просто кротким ребенком. На самом деле, я думаю, что тогда меня звали Сид», — пел он.

Но потом он очень полюбил печенье, и поэтому его назвали Монстром Печеньки — что-то вроде того, что происходит в истории происхождения супергероя.

Если вам интересно, является ли Sid сокращенной версией более длинного имени, мы думаем, что да.

В твите 2010 года Cookie Monster написал: «Я родился не с именем Cookie Monster». Просто никнейм прижился. Я не помню моего настоящего имени… может быть, это был Сидни?»

 

Cookie Monster: Я не родился с именем Cookie Monster. Просто никнейм прижился. Я не помню моего настоящего имени… может быть, это был Сидни?

— Улица Сезам (@sesamestreet) 10 августа 2010 г.

 

В интервью 2017 года для Wired, где актеры «Улицы Сезам» ответили на самые популярные вопросы в сети, был вопрос: «Является ли настоящее имя Cookie Monster Сид? ”

«Вообще-то да, — ответил он. «Меня настоящее имя Сид Монстр».