БУРБОНЫ • Большая российская энциклопедия
Авторы: В. Н. Малов
БУРБО́НЫ (франц. Bourbons, исп. Borbones, итал. Borboni), династия королей и герцогов во Франции, Испании и др. европ. государствах. Б. – ветвь франц. дома Капетингов, берущая начало от младшего сына короля Людовика IX Святого Роберта, графа Клермонского (1256–1317), потомки которого с 1327 стали носить титул герцогов Б. Старшая герцогская линия Б. пресеклась в 1527 с гибелью изменившего Франциску I коннетабля Шарля де Бурбона. Титул герцога де Б. перешёл к потомку младшего внука Роберта Шарлю, герцогу Вандомскому, старший сын которого Антуан (1518–62) в 1555 стал королём Наварры. Сын Антуана Генрих, король Наварры с 1572, гугенот по вероисповеданию, в 1589 был провозглашён королём Франции Генрихом IV, но лишь после своего перехода в католичество в 1594 смог вступить на франц. престол. Его прямые потомки по старшей линии правили во Франции до 1792 (Людовик XIII, 1601–43, король с 1610; Людовик ХIV, Людовик XV, Людовик XVI) и в 1814–30 (Людовик XVIII, Карл X). В результате Июльской революции 1830 франц. престол перешёл к младшей ветви династии Б. – Орлеанам (см. Луи Филипп), которые, в свою очередь, были свергнуты во время Революции 1848. Старшая ветвь Б. пресеклась со смертью внука Карла X Генриха, графа де Шамбора («Генрих V», 1820–83), отказавшегося в 1873 взойти на трон из-за нежелания пожертвовать монархич. символикой. Ветвь Орлеанов сохранилась до наших дней, представленная многочисл. потомками сыновей Луи Филиппа. На троне Испании Б. утвердились в 1700, когда последний из исп. Габсбургов Карл II завещал все свои земли внучатому племяннику, второму внуку Людовика XIV Филиппу, герцогу Анжуйскому. Эта передача трона породила войну за Испанское наследство (1701–14).
По Утрехтскому миру 1713 Филипп был признан исп. королём (см. Филипп V) при условии отказа (в т. ч. его потомков) от претензий на франц. престол. Б. занимали исп. престол (с перерывами в 1808–14 и 1868–74) до 1931 (Луис I, 1707–24, король в 1724; Фердинанд VI, 1713–1759, король с 1746; Карл III, Карл IV, Фердинанд VII, Изабелла II, Альфонсо XII Умиротворитель, Альфонсо XIII) и вновь взошли на него в 1975 (Хуан Карлос I, Филипп VI). Род исп. Б. сильно разветвлён. От Филиппа Б. (1720–65), сына Филиппа V, происходит ветвь Б. – герцогов Пармы и Пьяченцы, которые правили в этом герцогстве в 1731–1803, 1848–59, а в период наполеоновского господства в 1801–03 носили титул «королей Этрурии». Сын Феликса Б. Пармского (1893–1970) Жан в 1964–2000 являлся вел. герцогом Люксембурга. С сына Карла III Фердинанда (1751–1825) началась неаполитанская ветвь Б. В 1759 он был возведён на престол в Неаполе под именем Фердинанда IV и в Сицилии под именем Фердинанда III, а с 1816 стал королём Обеих Сицилий Фердинандом I.
Ему наследовали Фердинанд II (1810–59; король в 1830–59) и Франц II (1836–94; король в 1859–61). Пармские и неаполитанские Б. лишились престола в ходе революц. воссоединения Италии.
Франция Бурбонов и Орлеанов
«Самый неблагодарный труд, какой только есть, – это исправлять чужую работу». Говорил Людо̀вик XVIII.
Он вновь стал французским королём после второго отречения Наполеона.
Эти слова выражали главную задачу монархии Бурбонов – найти компромисс между старыми порядками и порядками, сложившимися за время революции и Первой империи. Создать новую Францию.
О том, как это происходило сегодня и пойдёт речь.
Вопросы занятия будут следующими:
Промышленная революция во Франции.
Правление Бурбонов.
Июльская монархия.
Кризис Ию̀льской монархии.
Во
Франции промышленная революция началась в конце XVIII века.
Она постоянно набирала темп.
К первым десятилетиям XIX века ремесленные мастерские и мануфактуры всё более вытеснялись фабриками и заводами. Особенно быстро этот процесс шёл в хлопчатобумажной промышленности.
С 1815 по 1830 год потребление хлопка увеличилось в 3 раза. За это же время в 2 раза увеличилась выплавка чугуна. Добыча угля также удвоилась. К 1825 году около трети металла во Франции выплавлялось на каменном угле.
Важным центром лёгкой промышленности стал Париж. В стране росло количество паровых машин. В 1815 году их было около 150. К 1830 году стало более 700. Правда в Великобритании в этом же году насчитывалось более 25 тысяч паровых машин.
Франция заметно отставала от Англии. Промышленная революция здесь была затянута. В стране сохранялось множество небольших мастерских.
В
некоторой степени это объясняется тем, что Франции издавна была центром
производства предметов роскоши (дорогих
тканей, ювелирных изделий, парфюмерии, мебели).
В одном только в Париже в начале XIX столетия таких ремесленников было 40 тысяч из всего полумиллионного населения.
С другой стороны, Франция имела узкий внутренний рынок. Около 75% французов были заняты в сельском хозяйстве.
Крестьяне, владевшие небольшими участками, не могли себе позволить, а часто и не нуждались в промышленных товарах. Это отрицательно сказывалось на темпах промышленного переворота.
С развитием промышленности росла и численность наёмных рабочих. Их ряды пополняли разорившиеся ремесленники, потерявшие землю крестьяне.
Однако работу было найти не так просто. Предприниматели предпочитали использовать дешёвый женский и детский труд.
Долгое время ведущую роль в экономике Франции играло

Вместе с этим идёт разорения мелких хозяйств (земледельцы страдали от налогов и ростовщиков). Безземельные крестьяне становились батраками или отправлялись искать работу в города. Правда везло не всем, и тогда бывшие крестьяне пополняли ряды безработных и нищих.
После битвы при Ватерло̀о и отречения Наполеона корона Франции вернулась к Бурбо̀нам. Король Людовик XVIII вернулся в Париж. Перед этим он обещал чтить конституцию (либеральную для того времени Хартию 1814 года).
Вместе с королём во Францию вернулось множество дворян-эмигрантов. Они хотели возродить «
былые вольности», добивались возвращения своих земель, выплаты компенсаций. Требовали отмены Ха̀ртии 1814 года.Эти
люди заняли важные места в правительстве и развязали «белый террор». «Белый
террор» – это меры правительства (аресты, казни, ссылки, увольнения),
направленные против сторонников Наполеона I, способствовавших его возвращению к
власти в ходе «Ста дней».
Террор получил название «белый», из-за того, что сторонники таких мер оставались верными белому знамени Бурбонов. Жертвами террора во Франции стали 70 тысяч человек. Многие офицеры, поддержавшие Наполеона, в том числе и маршал Ней, были расстреляны.
Однако вернувшие себе власть роялисты не понимали, что за годы их отсутствия ситуация в стране изменилась. И вернуться к старым порядкам не было возможности
То, что восстановить дореволюционные порядки невозможно понимал и Людовик XVIII. Однако пойти против дворянства, опоры королевской власти, он тоже не мог.
Тем
не менее, рост недовольства террором заставил короля распустить правительство. И назначить новые выборы, на которых победили умеренные силы.
Позже по этому поводу он сказал: «Если бы этим господам предоставили свободу, в конце концов я сам подвергся бы чистке».
Людовик XVIII пошёл на компромисс с представителями новой Франции. Он заключался в следующем: король правит по божьей милости, по праву того, что Францией управляли его предки. Его власть священна и не подлежит сомнению. Но своим подданным дарует конституцию, которая ограничивает королевскую власть.
Людовик XVIII признал важнейшие завоевания времён революции и империи: равенство всех подданных перед законом; право новых собственников на имущество.
Хартия 1814 года устанавливала во Франции конституционную монархию – режим, при котором власть короля ограничивалась представительными органами.
Исполнительная
власть оставалась в руках короля. Судебная власть оставалась относительно независимой. Однако источником правосудия объявлялся король. Законодательная власть разделялась между монархом и двухпалатным
парламентом.
Верхняя палата (палата пэров) назначалась королём. Пэров могло быть сколько угодно. Этот титул был пожизненным. Право голоса в палате имели лица, достигшие 30 лет.
Нижняя палата (палата депутатов) избиралась населением Франции.
Согласно закону 1820 года, депутатов было 430. Срок полномочий каждого из них составлял 5 лет. Участвовать в голосовании могли мужчины, достигшие 30 лет и платившие 300 франков налогов (весьма внушительная сумма).
Следует отметить, что, если при Наполеоне числилось около 5 миллионов избирателей. То при Бурбонах их стало около 80–110 тысяч из всего тридцати миллионного населения Франции.
Право быть избранным получили только около 18 тысяч французов –
мужчин, достигших 40 лет и плативших не менее 1000 франков налогов.
Господствующее положение в стране заняли крупные землевладельцы и верхушка буржуазии.
При
Людовике XVIII был сделан шаг к созданию буржуазной монархии. К установлению гражданского мира.
После долгих лет революционных потрясений и диктатуры Наполеона,
Франция по своему государственному устройству приблизилась к передовым странам того времени –
Великобритании и США. Перед страной открылась возможность мирно (эволюционно) пути развития.В 1818 году был принят закон «О парламентском контроле над бюджетом». В 1819 – либеральный закон «О печати». Он отменял цензуру.
По большей части успех правления Людовика XVIII был обеспечен удачным выбором министров. Особенно яркой личностью являлся герцог Арма̀н-Эммануэ̀ль де Ришельё̀. С его именем связаны почти все либеральные реформы первых лет Реставрации.
Интересно, что в годы эмиграции герцог находился на службе в России и занимал должность генерал-губернатора Новоро̀ссии. Его стараниями Одѐсса превратилась в крупный торговый порт.
После
смерти в 1824 году бездетного Людовика XVIII, корона Франции досталась
его младшему брату – графу д’Артуа̀. Он был коронован под именем Карл X.
Карл X полагал, что успокоить общество можно
По его приказу из армии были уволены 250 наполеоновских генералов.
Закон «О миллиарде для эмигрантов» предусматривал компенсации за потерянное в годы революции имущество. Была распущена национальная гвардия Парижа. Действия Карла X вели к политическому кризису.
К находившимся в оппозиции либералам примкнула часть консерваторов. Дважды (в 1827 и в 1830 году) оппозиция победила на выборах в палату депутатов. Кроме того, политический кризис усиливали экономические неурядицы. Во Франции росла безработица и бедность.
Желая
расправиться с несогласными, в июле 1830 года король
решился на государственный переворот.
Недальновидность Карла X привела к началу Июльской революции.
27 июля начались столкновения парижан с полицией. А 29 июля восставшие с боем взяли королевский дворец Тюильрѝ. В истории эти события получили название «Три славных дня».
Революция победила. 2 августа 1830 года Карл X отрёкся от престола и бежал в Англию.
Собравшаяся палата депутатов образовала Временное правительство. Его возглавили банкир Жак Лаффѝтт и генерал Жильбѐр Лафайѐт.
Палата депутатов решила передать корону представителю младшей ветви Бурбонов – Луѝ-Филѝппу Орлеа̀нскому. Либералы считали его способным на компромисс, начатый Людовиком XVIII. 9 августа королём французов стал

Управление страной перешло в руки самой богатой части буржуазии. Часто этих людей называли финансовой аристократией. Её представителями были влиятельные банкиры и биржевики, владельцы угольных копей, рудников, крупные землевладельцы.
Неслучайно самого Луи-Филиппа называли «король-буржуа». Ведь он являлся крупным финансистом. В 1820-е годы его состояние составляло примерно 8 миллионов франков.
В августе 1830 года была принята новая конституция Франции – Хартия 1830 года. По сути она являлась более либеральной Хартией 1814 года.
Государственное устройство страны не изменилось, но имущественный и возрастной цензы понижались. Число избирателей выросло, достигнув примерно 250 тысяч человек. Провозглашалась свобода слова без всяких ограничений. Восстанавливалась национальная гвардия.
Флагом Франции вновь становился национальный триколо̀р.
Правление
Луи Филиппа I получило название «Июльской монархии». Изменения,
внесённые за этот период в политическую жизнь страны, упрочили парламентский
строй Франции.
Но вскоре стало ясно, что Июльская монархия положила начало новым гражданским распрям. Промышленная революция сопровождалась усилением бедности среди населения. Рабочий день на французских фабриках по-прежнему длился 12–16 часов. Многие рабочие жили в трущобах.
Особенно тяжёлыми были 30–40-е годы XIX века. В это время нищета среди наёмных работников стала ужасающей. Требования рабочих о повышении оплаты труда, о разрешении свободы собраний оставались без ответа. Государство, управляемое буржуазией, не обращало на это внимания.
Всё это привело к росту революционных идей.
Особенно острыми столкновениями стали восстания ткачей в Лионе в 1831 и 1834 годах.
Лион являлся крупнейшим центром текстильной промышленности Франции. Вторым по величине городом страны.
В 1831 году лионские фабриканты отказались повысить заработную плату
ткачам. И исполнять прежние договорённости.
Они объяснили это усилившейся конкуренцией. В ноябре этого же года в городе началось восстание. Лозунгом восставших стали слова: «Жить, работая, или умереть сражаясь!»
После трёхдневной борьбы повстанцы овладели городом. На подавление волнений в Лион было послано 20 тысяч солдат. Армия вступила в город, не встретив сопротивления.
Но в ходе разбирательств судьи пришли в смятение. Выяснились подробности такой нужды среди ткачей, что подсудимых оправдали.
В апреле 1834 года лионские ткачи снова поднялись на борьбу.
Они требовали не только работы, но и установления республики. На этот раз власти не стали идти на уступки. Бои продолжались 6 дней. Армия, используя артиллерию, подавила восстание.
Непопулярность Июльской монархии способствовала усилению республиканского движения. В стране стали возникать республиканские тайные общества.
Одним
из них стало образованное в 1837 году «Общество времён
года». Среди его руководителей был Огю̀ст Бланкѝ.
Бланкѝ выступал за насильственный захват власти. Считал, что восстание
должно быть подготовлено небольшой группой революционеров.
В 1839 году группа заговорщиков под его руководством попыталась захватить власть в Париже. Но восстание провалилось. Бланкѝ был приговорён к пожизненному заключению.
Не смотря на все неурядицы, в 40-е годы XIX века экономика Франции продолжала развиваться. В стране росло количество паровых машин. Возросли добыча угля, производство железа. Потребление хлопка.
Фабрично-заводской тип производства утвердился в металлургии, внедрялся в машиностроение. Развивалось железнодорожное строительство.
К 1846 году протяжённость железных дорог достигла 1500 километров. В 1835 году она составляла 148 километров.
К
середине XIX века по объёму выпуска промышленной продукции Франция заняла второе
место в мире после Великобритании.
Но растущая промышленная буржуазия была недовольна (реальная власть находилась в руках банкиров и биржевиков). В то же время в промышленности продолжали действовать старые антирабочие законы. Они запрещали забастовки и создание профсоюзов.
Кроме того, для сохранения порядка в стране Луи Филипп I усилил репрессивные законы.
На требования снизить имущественный ценз для участия в выборах министр Франсуа̀ Гизо̀ ответил народу: «Обогащайтесь, и вы станете избирателями!»
В 40-е годы XIX века Франция вернулась чуть ли не к худшим временам Реставрации. Всё это расшатывало режим Июльской монархии.
Таким образом, в 20–40 -х годах XIX века во Франции быстрыми темпами шло развитие промышленности.
В 1830 году в стране была установлена Июльская монархия.
Политическое устройство Июльской монархии обеспечивало господство в обществе крупной финансовой аристократии.
К
концу 1840-х годов во Франции ярко проявились признаки политического кризиса.
Дом Бурбонов | Определение, история, династия, члены и факты
Резюме
Прочтите краткий обзор этой темы
Дом Бурбонов , Испанский Бурбон , Итальянский Бурбон , один из самых важных правящих домов Европы. Его члены произошли от Людовика I, герцога де Бурбона с 1327 по 1342 год, внука французского короля Людовика IX (годы правления 1226–1270). Предоставлял правящим королям Франции с 1589 г.до 1792 г. и с 1814 по 1830 г., после чего другой Бурбон правил французским королем до 1848 г .; короли или королевы Испании с 1700 по 1808 год, с 1814 по 1868 год, с 1874 по 1931 год и с 1975 года; герцоги Пармские с 1731 по 1735 год, с 1748 по 1802 год и с 1847 по 1859 год; короли Неаполя и Сицилии с 1734 по 1808 год и Обеих Сицилий с 1816 по 1860 год; короли Этрурии с 1801 по 1807 год; и герцогские государи Лукки с 1815 по 1847 год.
В настоящей статье предпринята попытка быстрого обзора династии в целом, опираясь в основном на генеалогические таблицы для отображения необходимых деталей. В этих таблицах имена и титулы государей большей частью англизированы, а имена и титулы других лиц чаще всего даны в первоначальном виде, за исключением тех случаев, когда принцессы, вышедшие замуж за другую страну, более известны им под именем этой страны. В таблицах также поневоле опущены бурбоны, рожденные вне брака, чье множество придает некоторую окраску популярному представлению о том, что «бурбонский нос» (более крупный и выступающий, чем нормальный орлиный нос) свидетельствует о «бурбонском темпераменте» или огромной страсти к половому акту.
Происхождение
Дом Бурбонов является ответвлением дома Капетов, которые составляли так называемую третью расу французских королей. Король Людовик IX, капетинг «прямой линии», был предком всех Бурбонов через своего шестого сына Робера, графа де Клермона. Когда «прямая линия» угасла в 1328 г., дом Валуа, генеалогически старший по отношению к Бурбонам, препятствовал вступлению последних во французскую корону до 1589 г. Валуа, однако, установил так называемый Салический закон о престолонаследии, которым корона проходила через мужчин по первородству, а не через женщин. По этому принципу старший Бурбон стал законным королем Франции после исчезновения законной мужской линии Валуа.
Робер де Клермон женился на наследнице лорда Бурбонов (Бурбон-л’Аршамбо, в современном департаменте Алье). Это владение было преобразовано в герцогство для его сына Людовика I в 1327 году и дало название династии. Из этого герцогства, ядра будущей провинции Бурбонне, старшие Бурбоны, в основном за счет браков, расширили свою территорию на юго-восток и юг. Тем временем на их западной границе графство Ла-Марш (приобретенное Людовиком I в 1322 г. в обмен на Клермон) с 1327 г. принадлежало младшей линии потомков Людовика I, которые вскоре добавили к своим владениям отдаленное графство Вандом.
Титул герцога де Бурбона перешел в 1503 году к Шарлю де Бурбон-Монпансье, который прославился как коннетабль Франции. Его более поздняя измена привела к конфискации его земель французской короной в год его смерти, в 1527 году. Затем главенство дома Бурбонов перешло к линии Ла Марш-Вандом.
Линия Ла-Марш-Вандом с конца 15 века подразделялась на старшую линию, Вандомскую (с герцогским рангом с 1515 г.), и младшую, линию Ла-Рош-сюр-Йон. Последняя линия получила Монпансье из утраченного наследства коннетабля (с герцогским званием с 1539 г.).
Оформите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас
Антуан де Бурбон, герцог Вандомский и глава дома Бурбонов с 1537 года, стал титульным королем-консортом Наварры в 1555 году благодаря женитьбе в 1548 году на Жанне д’Альбре. Сын от этого брака, титулярный король Наварры после своей матери с 1572 года, стал королем Франции как Генрих IV после смерти последнего короля Валуа в 1589 году. От Генриха IV произошли все правители Бурбонов. Великий дом Конде с его ответвлениями Суассонов и Конти был потомком Людовика, принца де Конде, одного из дядей Генриха IV.
Суверенитеты Бурбонов
Наследники Генриха IV были королями Франции непрерывно с 1610 по 1792 год, когда монархия была «приостановлена» во время первой Революции. Наиболее прославленным среди них был Людовик XIV, доведший абсолютную монархию до апогея в Западной Европе. Во время революции монархисты объявили Людовика XVII титулярным королем (1793–95), но он так и не правил и умер под домашним арестом во время революции. После восстановления монархии в 1814 г. Четверным союзом Людовик XVIII стал королем (1814–1824 гг.), За ним после его смерти последовал Карл X (1824–1830 гг.), Который был свергнут революцией 1830 г. Затем легитимисты признали претендента Генрих V (Анри Дьедонне д’Артуа, граф де Шамбор), внук Карла X. Революция 1830 года привела к власти Луи-Филиппа и Орлеанский дом. Среди его потомков были не только потенциальные претенденты на французское наследство, но и потомки Бурбонов наследницы последнего императора Бразилии. Более поздние князья составляли дом Бурбон-Бразиль или Орлеан-Браганса, который не следует путать с домом Бурбон-Браганса, испанской ветвью, происходящей от португальского брака инфанта дона Габриэля (сына Карла III из Испания).
Вступление Бурбонов в Испанию произошло отчасти потому, что потомки супруги Людовика XIV, испанской инфанты Марии-Терезы, были в 1700 году ближайшими выжившими родственниками бездетного Карла II Испанского ( см. Габсбургов; Испания, история: ранние Бурбоны, 1700–1753) и отчасти потому, что, хотя при замужестве инфанта отказалась от своих испанских прав, Карл в своем завещании назвал одного из ее потомков своим преемником. Однако, поскольку другие державы не потерпели бы союза испанского королевства с французским, Карл назвал не прямого наследника Людовика XIV и не старшего сына последнего, а, скорее, второго из внуков Людовика XIV, а именно Филиппа, герцога Анжуйский, который стал королем Испании как Филипп V. После войны за испанское наследство Утрехтский мир (1713 г.) оставил Филиппу владение Испанией и Испанской Америкой, но обязал его отказаться от любого естественного права, которое он или его потомки могли иметь придется во Францию.
Инфанте Дон Карлос, будущий Карл III Испанский, был основателем состояний Бурбонов в Италии. Старший сын от второго брака Филиппа V, он стал герцогом Пармским в 1731 году по праву матери, наследницы последних фарнезских герцогов, а в 1734 году, во время Войны за польское наследство, завоевал Неаполитанско-Сицилийское королевство ( Королевство Обеих Сицилий) для себя. Хотя поселение 1735–1738 годов вынудило его отказаться от Пармы, чтобы добиться международного признания в качестве короля Неаполя-Сицилии, Парма в конечном итоге была закреплена за его братом Филиппом (доном Фелипе) по Экс-ла-Шапельскому договору 1748 года. однако с оговоркой, что он и его наследники должны отказаться от него в случае, если они унаследуют Неаполь-Сицилию или Испанию. Наконец, когда Дон Карлос стал королем Испании как Карл III в 1759 г., он передал Неаполь-Сицилию своему третьему сыну Фердинанду при прямом условии, что это королевство и Испания никогда не будут объединены под одним сувереном.
Королевство Этрурия (1801–07) было изобретением наполеоновского периода. Придуманный французами для дома Бурбонов-Пармских в компенсацию за готовившееся присоединение Пармы к Франции в то время, когда Франция еще нуждалась в благосклонности испанских Бурбонов, он был распущен, как только Наполеон был готов свергнуть последних. Бурбонское герцогство Лукка (1815–1847 гг.), с другой стороны, было творением Венского конгресса: передав Парму отчужденной супруге Наполеона Марии-Луизе на всю ее жизнь, Конгресс должен был найти какую-то альтернативную компенсацию за все еще — раскулаченные Бурбоны. Парижский договор 1817 года, однако, предписывал, чтобы после смерти Марии-Луизы Парма вернулась к Бурбонам, которые в 1847 году отказались от Лукки в пользу Габсбургов Тосканы за девять недель до ее преемственности.
Во Франции старшая или «законная» линия Бурбонов, суверенитет которой был восстановлен во Франции после наполеоновских войн, была свергнута революцией 1830 года. Дом Орлеанов, занявший место законной линии, в свою очередь был свергнут в Революция 1848. Бурбоны Пармы и Обеих Сицилий были свергнуты в 1859—60 в ходе объединения Италии под властью Савойского дома. Испанские Бурбоны после многих беспорядков в 19 веке утратили суверенитет в 19 веке.31, но Закон о наследовании, обнародованный в Испании в 1947 году, и последующий выбор генералом Франсиско Франко Хуана Карлоса в качестве его преемника привел к восстановлению монархии в 1975 году.
Большинство людей признают, что у бурбона очень французское название, но очень немногие знают о французском происхождении бурбона
.Дистилляция
Хотя многие считают, что шотландская и ирландская иммиграция принесли ноу-хау дистилляции в Соединенные Штаты, первым зарегистрированным винокуром в Кентукки был Маршам Брашерс, чья семья иммигрировала в Америку из Франции в 1600-х годах. То, что Маршам Браширс стал винокуром, не является неожиданностью, учитывая, что его фамилия во Франции — Brasseurs, что по-французски означает «пивовары»!
Созревание
Характерные насыщенные ванильные и карамельные нотки бурбона исходят не от кукурузы, используемой для его дистилляции, вопреки распространенному мнению, а от того, как он выдерживается.
Бурбон выдерживается в новых, обожженных дубовых бочках. Бочки подобны чайным пакетикам: каждый раз, когда они используются для выдержки спирта, все меньше и меньше аромата дерева передается спирту. Аромат ванили исходит от ванилина, органического соединения, которое естественным образом содержится в дубе. Вкус карамели исходит от натуральных сахаров, присутствующих в дубе, которые высвобождаются и карамелизируются, когда внутренняя часть бочки обугливается перед использованием для выдержки бурбона.
Считается, что этот способ выдержки впервые был использован для выдержки виски двумя французскими иммигрантами, Жаном и Луи Тарасконом. Братья Тараскон бежали из Франции во время Французской революции и в конце концов поселились в поселке Шиппорт, прямо напротив моего родного города и столицы бурбона; Луисвилл, Кентукки. У братьев Тараскон была собственная винокурня в Шиппингпорте, которая называлась винокурней Наполеона, и они также покупали невыдержанный виски (в Соединенных Штатах мы называем это «белой собакой», также известной как «новая марка» в Шотландии) у фермеров. винокуров, как мой предок, Уильям Даунард.
Братья Тараскон затем выдерживали этот дистиллят в обожженных дубовых емкостях, следуя французскому стилю выдержки бренди с пятнадцатого века. Затем они продавали этот выдержанный виски вниз по течению французским покупателям в Новом Орлеане, которые все еще были неравнодушны к родному коньяку. Однако в то время коньяк было трудно найти в новых Соединенных Штатах, поскольку его приходилось импортировать и он был очень дорогим. Таким образом, братья Тараскон ловко продавали свой виски своей клиентуре, любящей коньяк, как бренди, но сделанный из кукурузы.
Название
Существует много различных популярных теорий о том, как бурбон получил свое название, но историки бурбона обнаружили, что одна из наиболее вероятных состоит в том, что он использовался для маркетинга!
В то время, когда термин «бурбон» впервые появился в рекламе для описания определенного стиля американского виски, термин «бурбон» уже был общепринятым маркетинговым термином, используемым для обозначения того, что продукт был первоклассным и высочайшее качество. Слово «бурбон» использовалось для продажи таких разнообразных продуктов, как сахар, кофе и хлопок. Уже тогда все французское приравнивалось к роскоши!
Считается, что братья Тараскон, возможно, решили описать свой виски как «виски из бурбона» не только для того, чтобы показать, что их виски был самого высокого качества, но и для того, чтобы обратиться к своей преимущественно французской клиентуре в Новом Орлеане, для которой это название « Бурбон» по-прежнему положительно ассоциировался с семьей Бурбонов во Франции.
Другая популярная теория заключается в том, что этот стиль виски впервые приобрел популярность на улице Бурбон в Новом Орлеане, названной в честь Дома Бурбонов во Франции. Бурбон-стрит, как тогда, так и сейчас, была одной из самых пьяных улиц в одном из самых пьяных городов страны. Девяносто пять процентов виски, продаваемого в то время за пределами штата, отправлялись в Новый Орлеан, где затем потреблялась большая часть виски. Считается, что поклонники нового стиля виски, выдержанного в обожженном дубе, просили «виски с Бурбон-стрит», который со временем был сокращен до «виски из бурбона».