Военные конфликты, кампании и боевые действия русских войск 860–1914 гг.
Военные конфликты, кампании и боевые действия русских войск > Войны и военные конфликты от Ивана III до Северной войны > Войны и военные конфликты 1505–1557 гг. > Присоединение Казанского ханства к России (1549–1556 гг.)
Военные конфликты, кампании и боевые действия русских войск 860–1914 гг.
Кампании
Дата: 1549–1556 гг.
Противники: Казанское ханство, Крымское ханство, Астраханское ханство, Ногайская Орда
Дата начала конфликта
1549
Дата завершения конфликта
1556
Театр военных действий
Земли Казанского ханства, земли горной и луговой черемисы; Низовая земля Русского государства, южные рубежи Русского государства по р. Оке,
Аннотация
Походы 1549–1556 гг.
были направлены на полное завоевание и присоединение земель Казанского ханства к России, поскольку прежняя политика утверждения верных Москве ханов перестала давать результаты. Царь Иван Грозный провел важные военные реформы, что привело к взятию Казани в 1552 г. и успеху войны в целом.
Стороны
Русское государство – Казанское ханство, Крымское ханство, Астраханское ханство, Ногайская Орда
Союзники России
Русское государство
Причина конфликта
В 1549 г. правительство царя Ивана Грозного приняло решение о завоевании земель казанского ханства.
Ход конфликта
После Казанского похода 1549–1550 гг. был сооружен Свияжск как база для осадной армии, что повлекло за собой временную смену власти в Казани в пользу Москвы. Однако в 1552 г. в результате мятежа в Казани вновь утвердились противники России. Вслед за этим русская армия овладела Казанью, а в течение 1553–1556 гг. было подавлено сопротивление окрестных племен.
Описание
Почти непрерывные 15-летние набеги казанских татар на восточные области Русского государства (1535–1549) привели к их опустошению и выявили невозможность выстроить оборонительный рубеж, подобный засечной черте от крымских набегов.
В марте 1549 г. казанский хан Сафа-Гирей умер, и в Москве решили воспользоваться ослаблением «крымской партии» в Казани.
Осенью 1549 г. Земской собор принял решение о новом царском походе под Казань, который на этот раз был объявлен с большой торжественностью. Устройство походного войска приобрело черты ханской армии тимуридских государств, а формальными руководителями осады стали подчиненные Ивану Грозному Чингисиды Ших-Алей и Едигер. Ранняя оттепель создала угрозу успешной эвакуации осадной артиллерии, и в феврале 1550 г. осада Казани была снята. Опыт этой кампании привел к началу широкомасштабных реформ вооруженных сил 1550–1556 гг., в том числе созданию «избранной тысячи» и стрелецких частей и упорядочению местнических отношений.
Весной 1551 г. русская судовая рать привезла по Волге разобранные срубы крепости и возвела на правом берегу город Свияжск вблизи Казани. Появление русской крепости вызвало переход в подданство царя всей Горной стороны Казанского ханства – татар, черемисов и прочих народов.
Чтобы вернуть власть над Горной стороной, казанская знать совершила новый переворот, выдав Москве малолетнего хана Утемиш-Гирея с матерью и пригласив на престол Ших-Алея. Однако царь отказался возвращать ему Нагорную половину. Массовые убийства знатных татар и насилия над их семьями очень скоро восстановили казанцев против Ших-Алея. В январе 1552 г. их делегация во главе с князьями Нурали Ширинским и Хосровом предложила передать власть в Казани русскому наместнику и выслать Ших-Алея в Москву. В марте 1552 г. Д. Ф. Адашев вывез Ших-Алея в Свияжск и объявил о назначении русского наместника. Однако при приближении к Казани русского войска кн. С. И. Микулинского одна из группировок казанской знати, «молодые люди», убедила татар в опасности такого переворота и подняла мятеж. Восстание охватило и Горную сторону. На престол был возведен астраханский царевич Едигер.
В апреле 1552 г. в Москве было принято решение о взятии Казани. Все припасы и артиллерия направлялись Волгой в Свияжск, большая часть войск собиралась в Муроме, а государев двор и новгородские помещики – в Коломне и далее по рубежу Оки для отражения крымского набега.
Летом 1552 г. конная рать из Коломны выдвинулась к Туле и отразила набег крымского хана, который пытался сорвать поход русской армии на Казань. Затем походное войско из Мурома выдвинулось через Мещерскую землю к Свияжску. Тем временем свияжские воеводы вернули контроль над Горной стороной ханства и обеспечили базу для осады. Осада Казани в августе – сентябре 1552 г. закончилась взятием города и разгромом ногайских и татарских отрядов Луговой стороны («арских людей»).
В Казани был размещен гарнизон и устроена царская администрация. Однако сопротивление татар и черемисов не было сломлено окончательно, и уже в конце 1552 г. поднялось восстание против русских властей. Для подавления восстания в Свияжск и Казань на «годовые службы» ежегодно отправлялись русские карательные войска, которым с трудом удалось разгромить мятежников только к 1556 г.
Результат
Уничтожение Казанского ханства и присоединение всех его территорий к Русскому государству.
Последствия конфликта
Устранена постоянная угроза татарских набегов на восточные области Русского государства, созданы условия для их колонизации и полного овладения волжским торговым путем.
Литература
Алишев С. Х. Казань и Москва: межгосударственные отношения в XV — XVI вв. Казань, 1995.
Каргалов В. В. На степной границе. М, 1974.
Похлебкин В. В. Татары и Русь. М, 2000.
Иллюстрации
Кампании
| 1549 | Кампания 1549 г. |
| 1551 | Летняя кампания 1551 г. Постройка крепости Свияжск. Дворцовый переворот в Казани и возведение на престол Ших-Алея |
| 1553 | Летняя кампания 1553 г. |
| 1553 | Зимняя кампания 1553–1554 гг. |
| 1554 | Летняя кампания 1554 г. |
| 1556 | Летняя кампания 1556 г. Окончательное подавление восстания |
| 1552 | Кампания 1552 г. |
Присоединение Казанского ханства к России – кратко об участниках и датах
4.7
Средняя оценка: 4.7
Всего получено оценок: 101.
4.7
Средняя оценка: 4.7
Всего получено оценок: 101.
Присоединение Казанского ханства к Московскому государству произошло в 1552 году. Это событие стало крупным внешнеполитическим успехом Ивана IV, ведь войны с восточным соседом шли с 1506 года, то есть с начала правления его отца Василия III.
Противостояние с Казанским ханством
Датой начала противостояния Московского княжества и Казанского ханства следует считать 1437 год. Именно тогда ордынский хан Улу-Мухаммед разгромил под Белевом Василия II и на следующий год основал отдельное ханство.
Рис. 1. Казанское ханство карта.В 1445 он снова разбил Василия II под Суздалем, но уже в 1467-69 годах московский князь Иван III провел успешную войну с Казанским ханством. Следующий военный конфликт относится к 1487 году. Иван III добился утверждения на ханском престоле своего ставленника Мухаммеда-Амина, а потом и его брата.
В первой половине XVI века противостояние шло в основном с целью утверждения в Казани сторонников промосковской партии. Эти войны привели к тому, что в 1523 году рядом с землями чувашей и марийцев была основана крепость Васильсурск – ее назвали в честь Василия III. Следствием мирного договора 1524 года стал перевод Казанской ярмарки на русскую территорию – в Нижний Новгород.
В период регентства при малолетнем Иване IV шла война с казанским ханом Сафа-Гиреем из крымской династии.
Татарские отряды доходили до Мурома, Плеса и Костромы. Иногда они терпели поражение. В 1545 поход против Казани совершили три русские рати – из Перми, Вятки и Нижнего Новгорода.
В 1547 царский трон занял Иван IV. Несмотря на молодость, он перешел к активным действиям против восточного соседа. В начале 1548 года войско совершило успешный набег на Казань, но не смогло взять город из-за отсутствия артиллерии. В 1549 году внезапно умер хан Сафа-Гирей и его престол занял малолетний наследник, регентом при котором стала царица Сююмбике. Следующий поход Иван IV совершил в 1550 году. Казань была взята в осаду, но ее пришлось снять из-за тяжелых погодных условий.
Общая численность населения ханства могла составлять до 450 тыс. человек. В нем проживали не только татары, но и чуваши, марийцы, мордва, удмурты, башкиры, армяно-кыпчаки. По размерам Казанское ханство было примерно вдвое больше современного Татарстана.
Рис. 2. Штурм Казани в 1552.Поход 1552 года и его последствия
Опыт нескольких войн с Казанским ханством показал слабую сторону русской армии – снабжение.
Участники походов страдали из-за трудностей доставки продовольствия, пороха и пушек. Именно поэтому в 1551 году в 25 километрах от столицы ханства был основан город Свияжск. Он стал опорным пунктом для войска, которое в следующем 1552 году выдвинулось на штурм города. Интересный факт – деревянные конструкции крепости были изготовлены в Угличе, сплавлены по Волге и в мае-июне 1551 года Свияжск собрали в устье реки Свияги.
Крымская знать сбежала из ханства и большей частью была перебита или взята в плен. Трон в Казани в начале 1552 года занял астраханский царевич Едигер. Летом 1552 года в поход против Казанского ханства вышло русское войско, пешее и конное. Артиллерия и припасы были переправлены речным путем. Осада Казани продолжалась около пяти недель, с конца августа до начала октября. Штурм города удался благодаря подкопу под стены с последующим взрывом их части и другим инженерным работам.
Таким образом, в 1552 году в состав царства Русского вошли земли среднего Поволжья и вблизи устья Камы.
В 1553-1556 на территории ханства против войск Ивана IV вел борьбу хан Али-Акрам. Его временная столица находилась в городе Чалым, а союзником стали ногайцы и восставшие черемисы. Повстанцам удалось достигнуть временного успеха и разбить царского воеводу Салтыкова, но к 1556 году они были разгромлены царскими воеводами – Микулинским, Мстиславским и Морозовым.
Рис. 3. Штурм Казани в 1552 карта.Что мы узнали?
Присоединение к России Казанского ханства стало первой сложной военной компанией проведенной царством Русским и самым крупным внешнеполитическим успехом Ивана IV. Кратко о присоединении Казани можно узнать из школьного курса истории 6-7 класса.
Тест по теме
Доска почёта
Чтобы попасть сюда — пройдите тест.
Артур Тамаров
10/10
Ольга Сулименко
9/10
Оценка доклада
4.
7
Средняя оценка: 4.7
Всего получено оценок: 101.
А какая ваша оценка?
Refworld | Всемирный справочник меньшинств и коренных народов
Профиль
По данным переписи населения 2010 года в Российской Федерации проживает 5 310 649 татар. Татары на сегодняшний день являются самым многочисленным меньшинством в Российской Федерации. Наибольшая концентрация татар отмечается в Республике Татарстан, где татары составляют численное большинство (53,2%, преобладая по численности над русскими (39,7%), и Башкортостане. Татарский язык относится к тюркской ветви урало- Алтайская языковая семья
Исторический контекст
Татары в Российской Федерации — потомки Золотой Орды, тюркских племен во главе с монголами, покоривших Россию с 1237 г. Конец татаро-монгольского владычества в 1480 г. и падение двух татарских ханств Казанского (1552 г.) и Астрахань (1556 г.) для Ивана IV ознаменовала переход власти к русским и от их прежних правителей.
С этого момента различные татарские области в Российской империи — Крым, Сибирь и Литва — развивались отдельно. К двадцать первому веку эти сообщества сохранили лишь самые слабые связи.
В Российской империи поволжско-татарская элита стала лидерами русского ислама и использовалась для включения других мусульманских областей в империю. Эта ситуация привела к появлению процветающего татарского купеческого сословия, высоким темпам урбанизации, грамотности и ассимиляции, а также мобилизованной диаспоре по всей империи. К массе татарского населения были применены суровые меры. Были предприняты усилия по насильственному обращению татар из ислама в христианство. Татары участвовали в ряде восстаний против русского господства.
После большевистской революции татарам была обещана собственная республика, но укрепление советской власти в регионе после ожесточенных боев привело лишь к созданию в мае 1920 г. Татарской АССР. Границы Башкирской и Татарской республик были проведены так, что 75 процентов татарского населения осталось за пределами Татарской республики.
Тот факт, что поволжским татарам не был предоставлен статус союзной республики, вызывал у них возмущение. В советские годы боязнь «татаризации» соседних народов побудила официальную поддержку языков и культур башкир, чувашей, коми, коми-пермяков, мордвы, марийцев и удмуртов.
Перестройка способствовала возрождению татарского национализма, впервые расцветшего во время Октябрьской революции. С конца 1980-х годов Татарстан был в авангарде движения за региональную автономию. Татарстан провозгласил суверенитет 30 августа 1990 года. Широкую поддержку получил проведенный 21 марта 1992 года референдум о преобразовании Татарстана в независимую республику. Власти Татарстана отказались подписать Федеративный договор (март 1992 г.). Особые усилия были предприняты для налаживания связей с татарской диаспорой. Конституция 1992 разрешено двойное гражданство и два государственных языка. В 1992-93 годах ряд организаций, в том числе Татарский центр общественного мнения, требовали полной независимости республики.
После распада СССР татары укрепили свои демографические позиции в Республике Татарстан, впервые составив абсолютное большинство по переписи 2002 года. Этнические татары в целом были чрезмерно представлены в политических институтах Татарстана в постсоветский период. Усилились и контакты с татарской диаспорой за границей.
После прихода Путина к власти Москва вновь заявила о себе в отношениях с Татарстаном. Было отменено республиканское законодательство, противоречащее федеральному, введена фискальная дисциплина, изменен национальный состав законодательного собрания республики в ущерб татарам. В апреле 2005 года вопрос о том, какой юридический орган — федеральный или республиканский — будет регулировать определение статуса татарского языка, застопорил работу группы, ответственной за доработку договора о разделе власти Татарстана. Федеральные законодатели стремились предотвратить регулирование статуса языка на республиканском уровне, опасаясь, что татарские законодатели снова проведут реформу латинского алфавита для татарского языка, инициатива, ранее приостановленная федеральным законом.
В мае ряд татарских общественных и интеллектуальных групп обратились к татарскому народу с призывом поддержать его борьбу за сохранение контроля над языковым законодательством. Новый договор о разделении власти был окончательно подписан в ноябре 2005 года; Сообщается, что он урезал некоторые привилегии, которыми Татарстан пользовался при президенте Борисе Ельцине, но все же сохранил индивидуальные отношения между Татарстаном и Москвой.
Татары выразили обеспокоенность отношением к татарам за пределами Татарстана. В частности, в соседнем Башкортостане активизировались давние споры о языковых правах татар. Члены объединения «Национально-культурная автономия татар Башкортостана» в июне 2005 года потребовали, чтобы татарский язык стал официальным в Башкортостане наряду с русским и башкирским, и пригрозили продвигать идею объединения Башкортостана с Челябинской областью или другим федеральным образованием, если их интересы будут нарушены. не считается. В основе беспокойства татар в Башкортостане в то время лежал тот факт, что перепись 2002 г.
выявила сокращение численности там татар по сравнению с башкирами (в 2003 г. были сделаны неубедительные утверждения о том, что большое количество татар в Башкортостане было зарегистрировано как башкиры в переписи 2002 г. ).
24 июня 2005 года в рамках празднования 1000-летия города Казани, столицы Республики Татарстан, расположенной на великой реке Волге, открылась самая большая мечеть в России. Восстановление мечети Кул-Шариф началось в середине 1990-х годов. Он построен на месте старой мечети Кул-Шариф. Эта мечеть была разрушена, как и сотни других мечетей в регионе, после завоевания Казани Иваном Грозным в 1552 году. Новая мечеть Кул-Шариф стоит напротив и намного больше православного собора. Он стал символом татар всей России.
Отношения Татарстана с Москвой обострились в связи с дискуссиями о возможном объединении национальных республик с другими образованиями в будущем, а также обсуждением законопроекта об определении русской национальной идентичности. После начала серии референдумов об объединении этнических регионов с другими субъектами федерации в 2004 г.
обсуждался широкий спектр предлагаемых слияний, в том числе потенциальное слияние Татарстана с Ульяновской областью для создания «Волжско-Камской провинции». Татары выступили против любой такой инициативы. Но в 2007 году Государственная Дума одобрила поддержанное Кремлем соглашение, которое открыло путь татарским властям к усилению контроля над экономическими, экологическими, культурными и другими вопросами. В то время как меры в сделке по-прежнему сводились к меньшей автономии, чем та, которой пользовался Татарстан до путинской реформы, президент республики Шаймиев приветствовал соглашение как очень «существенное» и сказал, что оно было «первым» в российской истории.
Текущие вопросы
Законодательство 2008 г., требующее, чтобы экзамены в старших классах проводились на русском языке, даже в районах, где большинство населения не русские, вынудило многие школы Татарстана изменить язык обучения с татарского на русский. За этим последовала новая учебная программа, принятая в ноябре 2017 года Госсоветом Татарстана, согласно которой обучение татарскому языку может проводиться только с разрешения родителей ученика и не более двух часов в неделю.
Ранее в том же году Москва объявила, что не будет продлевать двустороннее соглашение о разделе власти после истечения срока его действия в июле 2017 года9.0006
В начале 2014 года, после аннексии Крыма Российской Федерацией, правительство Украины потеряло контроль над полуостровом. Последующий переход на законодательство Российской Федерации и продолжающееся присутствие нерегулируемых военизированных формирований, известных как самообороны , создавали значительные угрозы для местного населения, особенно для этнических и религиозных меньшинств. Обеспокоенность была особенно острой среди многих представителей коренного татарского населения Крыма, учитывая их историю репрессий при советской власти. Хотя после аннексии российское правительство сначала заигрывало с татарским населением обещаниями решить жилищные и другие насущные проблемы, с тех пор поведение властей по отношению к сообществу становилось все более драконовским, с запугиванием татарских организаций гражданского общества, произвольными арестами и исчезновениями, с убитым рядом татарских активистов.
Особенно настораживало запрещение крымскотатарского Меджлис , или парламент, в 2016 году Верховным судом Крыма. Заместитель лидера Ахтем Чийгоз был приговорен к восьми годам лишения свободы в 2017 году по обвинению в организации незаконной демонстрации; Amnesty International назвала судебный процесс «фиктивным». Позже его отпустили и разрешили покинуть страну. В то время как Крым остается частью Украины по международному праву, российские власти — с момента установления контроля над этой территорией — несут ответственность за обеспечение защиты всех граждан в регионе.
В то время как российские власти подавляют татарские и другие меньшинства и организации коренных народов в Крыму, государственные чиновники также подавляют свободу выражения мнений и собраний в самой России. Например, в годовщину обороны татарами Казанского ханства перед завоеванием Иваном Грозным в 1552 году памятное мероприятие 10 ноября 2015 года в Российской Республике Татарстан было частично сорвано, так как демонстранты не смогли собраться у стен Казанского ханства.
Кремль, как это принято делать по традиции. Сообщается, что двум татарским лидерам не разрешили присутствовать на мероприятии, так как их машина была остановлена полицией якобы из-за того, что они перевозили наркотики. Демонстранты призвали к суверенитету Татарстана, образованию на татарском языке и освобождению Рафиса Кашапова, представителя общины, который в сентябре был приговорен к трем годам тюремного заключения за критику политики России в Крыму и на востоке Украины.
Уведомление об авторских правах: © Международная группа по правам меньшинств. Все права защищены.
Россия Татарстан | Местоположение, история и факты, культура и кухня
Последнее обновление:
15.09.2020
Трудно себе представить, но Россия настолько многокультурная и разнообразная страна, что на самом деле очень трудно перечислить все ее национальности вместе взятые. под одной крышей». По разным подсчетам, в России проживает более 160 национальностей, что действительно впечатляет.
А знаете ли вы, что второе по численности этническое население России — татары? Где именно находится Татарстан и почему стоит попробовать путешествие в Татарстан? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в этом очерке татарской культуры. Давайте взглянем!
Немного татарской истории
В 6-7 веках территория Татарстана входила в состав Тюркского каганата, населенного племенами мадьяр. Позднее их вытеснили волжские болгары, которые завоевали эти земли и образовали раннефеодальное государство Волжско-Камская Булгария.
Государство обрело независимость и неоднократно вступало в военные конфликты с Киевской Русью. В 13 веке в результате монголо-татарского нашествия Волжская Булгария пала перед войсками монгольского князя и вошла в состав Золотой Орды. После этого население стало называться волжскими татарами.
Правда в том, что это была очень бурная веха русской истории, так как период с середины 13 до конца 15 века ознаменовался татаро-монгольским игом над Русью, характеризовался подавлением, многочисленными набегами , и сбор дани с русских деревень Золотой Ордой.
Только в 1552 году русские войска (под командованием Ивана IV Грозного) завоевали территорию нынешнего Татарстана и присоединили его к Руси.
Краткие факты о Татарстане
- Местонахождение: Приволжский федеральный округ, Россия
- Столица: Казань
- Площадь: 26 000 квадратных миль
- Население: 3 885 452 (2017)
- Плотность: 140/кв. миль
- Валюта: Российский рубль (RUB)
Где находится Татарстан на карте?
В настоящее время Республика Татарстан является важным субъектом Российской Федерации, расположенным в месте слияния рек Волги и Камы. Область расположена примерно в 800 км к востоку от Москвы, что по российским меркам не так уж и далеко.
На территории Татарстана 41 населенный пункт, в том числе два города-миллионника: Казань и Набережные Челны.
Если вы решили путешествовать по России и хотите обогатить свой маршрут как можно большим количеством замечательных российских направлений, помните, что прекрасный Татарстан — одно из самых ярких мест на пути по Транссибирской железной дороге.
Будучи следующей остановкой после Москвы, столица Татарстана, расположенная на стыке Европы и Азии, несомненно, скрасит ваш отдых в России и оставит незабываемые впечатления.
Интересный факт
Интересно, что прекрасный Татарстан — одно из самых ярких мест Транссибирского пути, самой длинной железнодорожной магистрали на планете!
Казань – колыбель татарской культуры
Столица Татарстана Казань официально носит звание «Третья столица России» благодаря своему богатому культурному и историческому наследию. Этот красивый город на левом берегу Волги известен своей многовековой веротерпимостью.
Это точно поразит ваше воображение, ведь это место, где сливаются европейские и азиатские традиции. Город с более чем 1000-летней историей является важным культурным центром и домом для многих выдающихся достопримечательностей.
Чтобы не показаться голословным, мы подготовили 10 интересных фактов о Казани, которые помогут вам получить общее представление о том, почему так называемый «Стамбул на Волге» и смешение культур России должны быть в вашем списке желаний.
10 Факты о Казани
- Казань – древнейший мегаполис России, а также один из древнейших городов Восточной Европы, уступающий лишь Праге и Киеву.
- Казань входит в число самых быстрорастущих туристических направлений, так как ежегодно принимает более 1 000 000 туристов и занимает 3-е место в Европе по туристическому потоку.
- Великолепный Казанский кремль, главная цитадель Татарстана, восходит к временам Ивана Грозного и внесен в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО.
- Башни Казанского Кремля, 58-метровая (2283 дюйма) Сююмбике, одна из трех падающих башен России, имеющая наклон 194 сантиметра (76 дюймов).
- Сельский, но очаровательный город-остров Свияжск – известная достопримечательность, расположенная в 30 км от Казани. Построенный в 1551 году войсками Ивана Грозного всего за 4 недели, этот архитектурный комплекс включает в себя 4 монастыря, 3 церкви, 2 собора и колокольню.
- В Казани находится единственный в России Храм Всех Религий, объединивший архитектурные элементы 16 мировых религий.
- Столица Татарстана – один из самых «упакованных» городов с точки зрения спортивной инфраструктуры, а по результатам онлайн-опроса 2009 года Казань признана спортивной столицей страны. Казань неоднократно принимала спортивные мероприятия национального и мирового уровня, в том числе два чемпионата мира по хоккею 2005 и 2011 гг., летняя Универсиада 2013 г., чемпионат мира по фехтованию 2014 г., чемпионат мира по футболу 2018 г.
- Еще одной известной достопримечательностью окрестностей Казани являются Голубые озера, которые питаются подземными водами и не замерзают зимой. Кроме того, Голубые озера – прекрасное место для оздоровительного отдыха.
- Тем, кто увлекается творчеством эксцентричного сюрреалиста Сальвадора Дали, может быть любопытно, что Казань является родиной жены и музы Дали, Галы.
- Казанское метро, состоящее из 5 станций, занесено в Книгу рекордов Гиннеса как самая короткая система метро в мире. Из одного конца в другой можно добраться за 10 минут!
Достопримечательности Татарстана:
- Казань
- Великий Болгар
- Свияжск Островной город
- Елабуга
- Нижнекамск
Татарская кухня
Что еще может лучше охарактеризовать культуру региона? Гастрономия, конечно. Татарская кухня богата традициями, заложенными еще во времена древнего государства Волжская Булгария. Обычно к основным блюдам татарской кухни относятся мясные супы с мучными заправками, лапша (шурпа), пельмени, обязательно подаваемые в бульоне.
Местная кухня продолжила развиваться под влиянием мусульманских народов и пополнилась новыми блюдами, такими как плов. Из десертов татары любят выпечку, орехи и мед. А теперь давайте перечислим пару татарских блюд, которые вы наверняка захотите попробовать.
Обязательные блюда в Казани
- «Татарский плов» – фирменное блюдо национальной кухни Татарстана. Основными ингредиентами являются рис, баранина и овощи, приправленные зеленью, которые придают блюду насыщенный вкус и делают его отличным вторым блюдом на татарском столе.
- «Кыстиби» — жареные лепешки с разными начинками внутри. Начинки могут варьироваться от картофельного пюре до рагу или пшена, кладутся на одну половину лепешки и закрываются второй половиной.
- «Очпочмак» — национальная татарская треугольная выпечка с начинкой из говяжьего фарша, картофеля и лука, которую обычно едят с супом или чаем.
- «Зур-Белич» — большой пирог с картошкой и мясом. Верх свежеиспеченного пирога делится между всеми членами семьи, а начинка съедается столовыми приборами. Однако, когда пирог остынет, его можно есть по кусочкам.
- «Чак-чак» — традиционное сладкое лакомство, способное удовлетворить всех сладкоежек. Блюдо готовят из мягкого теста, формируют небольшие полоски или шарики, обжаривают в казане и поливают медом.