7 главных фактов о винах Греции — новости и статьи АСТ-Интер
Вино со смолой, первые сомелье и редкие сорта: 7 главных фактов о винах Греции — новости и статьи АСТ-Интер- Главная
- Новости
- Вино со смолой, первые сомелье и редкие сорта: 7 главных фактов о винах Греции
Новость
21 Апреля 2020
2071 просмотр
О греческом виноделии мы знаем в основном по книге «Легенды и Мифы Древней Греции». Разбираемся, кто на самом деле основал виноделие, каким было вино у древних греков и что из греческих вин стоит попробовать сегодня.
- Греки не изобрели вино. На самом деле китайцы обогнали их примерно на 3000 лет.
- Вина Древней Греции нам бы не понравились. Вино выпаривали на огне до густоты сиропа и разбавляли морской водой, а для аромата добавляли травы, мед и смолу. Недаром Гомер называл вино «благовонным», «сладкодушистым» и «медвяным».
- Первые сомелье появились в Древней Греции. Задачей виночерпия было разбавлять вино водой: обычно один к трем. Древнегреческая вечеринка-симпозиум должна была проходить весело, но без попоек. Напиваться считалось дурным тоном, хотя это мало кого останавливало.
- Греческие автохтоны чуть не погубила филлоксера. Вредитель прибыл сюда на пару десятилетий позже, чем в основную часть Европы: уже в конце 19 века. Многие лозы местных сортов винограда тогда выкорчевали и заменили на международные. Поэтому среди греческих вин вы найдете много Сира, Шардоне и Каберне Совиньона.
- Сегодня в Греции есть больше 200 местных сортов винограда. Многие из них были долгое время забыты, но сейчас начался настоящий ренессанс. Сомелье и виноделы со всего мира приезжают попробовать уникальные греческие вина.
В ассортименте компании AST тоже есть греческие вина. Их представляет компания CAVINO. Попробуйте красный сорт Агиоргитико с ароматом малины, черной смородины и мускатного ореха.
- Не стоит пить рецину. В Древней Греции сосуды с вином запечатывали смолой: так появилось знаменитое «смоляное» вино. Сегодня это часто единственное, что знают из греческих вин. Рецину часто делают из дешевого белого с добавлением сока смолы. «Скипидарный вкус этого вина может скрыть любой грех винодела», — пишет о нем винный критик Дженсис Робинсон.
- Знаменитый белый остров Санторини — родина сорта винограда Асиртико. Кроме красивых пейзажей, где можно делать селфи, здесь также отличное место для выращивания винограда. Вулканические почвы и прохладный воздух с моря дают сложное минеральное вино из этого сорта.
А 28 апреля у нас состоится прямой эфир с представителем винодельни CAVINO. Поговорим подробнее про историю и особенности греческого виноделия. Зарегистрироваться можно здесь.
Подписаться
Источник: AST Inter
Автор: Компания AST
Блог Исторического музея — Рассказываем о нашей работе, делимся планами на будущее, знакомим с новыми проектами, публикуем интересные факты из нашей музейной истории и другие занимательные материалы
ОпубликованоКарточная игра в России насчитывает не одно столетие. Впервые появившаяся, …
Читать далее «Необычные игральные карты»
Опубликовано
В Туле где самовар – там Баташев. И наоборот: где …
Читать далее «Баташевы. Самоварные короли Тулы»
Опубликовано
Часть I Продолжаем разговор о великолепных произведениях декоративно-прикладного искусства – …
Читать далее «Французские каминные часы XVIII — XIX веков. Часть II.»
Опубликовано
Убор русской иконы — явление сложное. Традиция украшать иконы окладами появилась …
Читать далее «Драгоценная азбука убора русской иконы»
Опубликовано
Исторический музей обладает богатой коллекцией французских каминных часов XVIII – …
Читать далее «Французские каминные часы XVIII – XIX веков. Часть I.»
Опубликовано
«Давно уже здесь никто не видел такой привлекательной девочки с обворожительно стройной, …Читать далее «Севрская фарфоровая мануфактура: цветы, птицы, белоснежный бисквит и королевский синий»
Опубликовано
Настоящий праздник невозможно представить без застолья. Испокон веком именно еда …
Читать далее «Съедобное-несъедобное: декор праздничного стола в XVIII — XIX вв.»
Опубликовано
Потомки героев войны 1812 года считали за честь подарить в …
Читать далее «В поисках миниатюрного портрета участника Бородинского сражения А. П. Есипова»
Опубликовано
В фонде миниатюры отдела изобразительных материалов ГИМ хранится небольшой (9,5х7,5 …
Читать далее «Миниатюрный портрет Рейтерна Магнуса Карловича (он же Магнус Магнусович, он же Максим Максимович)»
Опубликовано
Pantone объявили цвет наступающего 2023 года – Viva Magenta. Это оттенок …
Читать далее «Цвет 2023 года в коллекции ГИМ»
Опубликовано
Княгиня Евгения Федоровна Шаховская-Глебова-Стрешнева, урожденная Бреверн (24.12.1840 – 12.11.1924) – …
Читать далее «О портретах княгини Евгении Федоровны Шаховской-Глебовой-Стрешневой»
Опубликовано
История войска началась с казачьих поселений, основанных в первой половине …
Читать далее «Амурские казаки в проекте ГИМ «История казачества в России»»
Что пил греческий бог вина?
Дионис, сын Зевса, известен миру как винодел. Его лицо можно увидеть сегодня на значке сомелье, символе уважения к вкладу вина в историю. Это также кажется уместным: обе личности Диониса крайнего удовольствия и бездумной ярости вполне подходят для описания эффектов пьянства.
Что, если бог вина Дионис действительно существовал? Какими на самом деле были вина Древней Греции? Кроме того, какой бокал для вина или кубок использовал бы греческий бог вина? Давайте поближе познакомимся с древнегреческим вином.
Древнегреческие писатели называли вино «сладким», «сухим» или «кислым». Были белые вина и черных вин (эквивалент красного вина сегодня). Кислые вина , скорее всего, производились из незрелого винограда и имели повышенную кислотность. Сладкие и сухие вина были точно такими же, как вина сегодня, сделанные из белых или красных винных сортов винограда.
Поскольку методы сохранения вина были в лучшем случае плохими, вина, скорее всего, быстро окислялись. Таким образом, самых лучших вин оказалось 9.0012 черные вина , обладающие наибольшей устойчивостью к окислению. Из-за воздействия кислорода вина Древней Греции должны были иметь странный ореховый и сладкий аромат, похожий на коричневый сахар.
Странное вино для гиков В трудах Теофраста он упоминает, как вино «цветет» весной. Это «цветение» могло быть чем-то вроде flor на поверхности вина. Flor — это дрожжи, широко используемые сегодня в производстве хереса.
Он «расцветает» на поверхности вина в наполовину заполненных бочках. Мало того, что flor придает вину уникальный хлебный вкус, а также защищает вино от чрезмерного окисления. Все шерри Fino изготовлены из flor и высоко ценятся.
Судя по частоте упоминаний в древних текстах, написанных линейным письмом B, как сладкие , так и сухие вина были самыми распространенными винами Древней Греции. Черные вина (как сухие, так и сладкие) были наиболее экзальтированы; даже в «Одиссее» Гомера упоминается очень ароматное сладкое черное вино, изготовленное в стиле, похожем на Amarone della Valpolicella. Гомер предполагает, что вина были с севера Греции и концентрировались, раскладывая их на соломенных циновках. Вино должно было иметь повышенный уровень алкоголя и сладкое послевкусие.
Получите курс Wine 101 (стоимостью 50 долларов США) БЕСПЛАТНО при покупке Wine Folly: Magnum Edition.
Купить сейчас
Древнегреческий сорт винограда: Лимнио
На Лемносе до сих пор можно найти вина, изготовленные из черного винограда под названием Лимнио . Это, пожалуй, один из старейших культивируемых сортов винограда в Греции, упоминаемый Аристотелем как обладающий травянистым ароматом орегано. Сегодня вы можете найти его в смеси с Каберне Совиньон и Каберне Фран, которые добавляют структуру танина. В мире всего 170 акров этого сорта винограда.
Черные вина Древней Греции
Скорее всего, греческий бог виноделия страстно желал знаменитых черных вин . Греческие поэты были винными писателями того времени, которые рекламировали определенные регионы (а не производителей), включая острова Лемнос, Хиос, Кос, Лесбос и Крит. Черные вина были невыдержанными и иногда ароматизировались травами или древесным соком.
Вино и здоровье Поскольку вино считалось полезным для здоровья, оно использовалось в качестве основы для аптекарских настоек с использованием трав, соков, оливкового масла и горьких корней для лечения всего, от менструальных болей до депрессии.
И Теофраст, и Гиппократ упоминали в своих трудах о важности вина для здоровья.
Настоящий крестный отец вина
В Древней Греции жил один человек, который вполне мог быть настоящим дедушкой вина. Его звали Теофраст («Тео-ФРАСС-тус»), который жил около ок. 371 — ок. 287 г. до н.э. Теофраст был ученым из школы Артистотеля, и в его книге «Исследование растений » упоминается, что запахи разлагающихся животных и растений являются злыми и гнилостными, за исключением ароматов вина, потому что брожение необходимо для достижения пользы для здоровья от вина.
Теофраст поделился множеством наблюдений о методах выращивания винограда, в том числе о сопоставлении типов почвы с различными сортами, тренировке лозы и даже снижении урожайности для получения более качественного винограда.
Как употребляли вино в Древней Греции?
Греческий бог вина, вероятно, получал вино через амфору глиняный кувшин, вмещавший около 4 бутылок вина (того же размера, что и вино в коробках).
Для питья вина, скорее всего, Дионис использовал украшенный ритон, чашу в форме рога, сделанную из рога, бронзы, золота или глины. То, как устроены эти ритоны, вы не можете установить. Скорее всего, люди в Классическая Греция выпил целый ритон или церемонно поделился им.
Миф о Дионисе, боге вина и удовольствий
4 минуты
Миф о Дионисе отличается от большинства историй тем, что в нем отсутствуют крайне трагические аспекты других мифологических персонажей. Напротив, он бог, создающий веселье, жизненную силу и состояния экстаза, вызванные как вином, так и страстью.
Написано и проверено психологом Серхио Де Диос Гонсалес .
Последнее обновление: 21 февраля 2022 г.
Миф о Дионисе, также известном как Вакх в римской мифологии, повествует о живом, радостном полубоге, который всегда был готов к вечеринке. Считался богом вина и наслаждений, и плодородия, а также вдохновителем ритуального экстаза.
Существуют две основные версии происхождения этого мифа. Первая версия происхождения Диониса состоит в том, что он сын Зевса, бога богов, и Персефоны, царицы подземного мира.
Гера, ревнивая жена Зевса, решила убить ребенка. Для этого она призвала Титанов, которые заманили мальчика к себе игрушками. Он последовал за ним, и Титаны убили его, разрезав на куски, приготовив и проглотив.
Зевс, который всеми силами любил этого сына, отомстил и поразил Титанов молнией. Он увидел, что сердце Диониса не было съедено, поэтому использовал его, чтобы оживить его.
Легенда гласит, что из пепла Титанов, человечество родилось . Поскольку Титаны съели его, все люди теперь несут в себе как стремление к удовольствиям Диониса, так и агрессию Титанов .
Другие версии мифа о Дионисе
Вторая версия мифа о Дионисе, пожалуй, самая популярная, начинается с прекрасной принцессы по имени Семела.
Зевс влюбился в нее с первого взгляда и принял человеческий облик, чтобы навестить ее. Вскоре он покорил ее сердце, а затем соблазнил. Она забеременела, поэтому Зевс решил признаться, кто он на самом деле.
В этой версии также появляется ревность Геры. Когда она узнала об измене мужа, то тоже решила принять человеческий облик и представилась Семеле кормилицей.
Она обманом заставила Семелу признаться, кто настоящий отец мальчика. Затем Гера предположила, что, возможно, Зевс не тот, за кого себя выдает , посеяв сомнения и беспокойство в сознании Семелы.
Чтобы убедиться, Семела попросила Зевса представиться ей богом, а не смертным. Бог горы Олимп пообещал ей, что всегда будет выполнять ее приказы, поэтому он не мог ей отказать.
Таким образом, он превратился в молнию и гром. К сожалению, принцесса превратилась в пепел и умерла в году, поскольку смертные не могут выжить, чтобы увидеть силу бога.
Дионис, находившийся в то время в ее чреве, был спасен, когда Зевс пришил его к своей ноге.
Счастливый бог
В мифе о Дионисе говорится, что Зевс доверил своего сына заботам Ино, сестры умершей принцессы, и ее мужу. Однако все еще ревнивая Гера делала все возможное, чтобы свести приемных родителей с ума. Следовательно, Зевс решил превратить Диониса в козленка и доверил его Гермесу, который отдал его на воспитание нимфам.
Нимфы и Силен, добрый старик, часто пьяный, но обладавший даром пророчества, вырастили Диониса. Рядом с Силеном, нимфами, сатириками и менадами Дионис стал человеком.
Дионис был красивым, радостным и энергичным молодым человеком. Он был тем, кто открыл выращивание винограда и ферментацию винограда для производства вина. Позже он много путешествовал, обучая секретам винного искусства.
Во время своих путешествий Дионис пережил большие приключения . Самое известное произошло, когда он был на берегу: его похитили пираты, думая, что он принц и хотят попросить выкуп.