✅Перший подвиг Геракла — Немейський лев
На перший раз Еврісфей доручив Гераклові умертвити чудовиськ, що жили на аргосській землі: немейського лева і лернейську гідру. Геракл повинен був принести шкуру немейского лева, який походив від вогнедишного чудовиська Тифона і велетенської змії Єхидни і жив у долині між Німією і Клеанамі. Ще в Клеанах Геракл зайшов до одного бідняка Моларха, який збирався в той час принести Зевсу жертву.
Геракл умовив його відкласти жертвоприношення на тридцять днів, бо бажав після повернення з небезпечного полювання принести з ним разом жертву рятівникові Зевсу; в разі ж, якщо б Геракл не повернувся з полювання, то Моларх повинен був, за умовою, жертвопринесенням заспокоїти тінь його. Геракл вирушив у ліс і кілька днів відшукував лева, нарешті знайшов його і кинув у нього стрілу; але Лев не був уражений: стріла відскочила від нього, як від каменю.
Тоді Геракл підняв на лева свою палицю; лев втік від нього в печеру, що мала два виходи. Герой загородив один вихід, а іншим підійшов до звіра.
В одну мить лев скочив йому на груди. Геракл обхопив лева своїми могутніми руками і задушив його, потім взвалив його на плечі і поніс у Мікени. Він прийшов до Моларху в тридцятий день після свого відправлення і застав його в той момент, коли він збирався принести заупокійну жертву по Гераклові.
Тут обидва вчинили жертвоприношення Зевсу-рятівнику і тим поклали підставу Немейським іграм. Коли Геракл приніс лева в Мікени, Еврісфей при вигляді потужного героя і страшного звіра прийшов у великий жах і віддав такий наказ: відтепер Геракл докази своїх подвигів буде показувати з міських воріт.
Здійснивши страшний гріх вбивства власних дітей, Геракл вирушив до Дельфійського оракула, щоб дізнатися, як спокутувати мимовільне злодіяння. Оракул повелів герою вступити на службу до свого двоюрідного брата, царя Мікен, Еврисфея. Цей слабкий і злісний правитель, ненавидів Геракла, давав йому потім такі розпорядження, що при їх виконанні герой неминуче мав загинути. Однак Геракл завдяки своїй силі і хоробрості подолав усі небезпеки.
Славні діяння, скоєні Гераклом на службі в Еврісфея, і іменуються дванадцятьма його подвигами.
Коли Геракл по велінню оракула вперше прийшов до Еврісфея в Мікени, той зустрів його гордовито.
– Клятва Зевса, – сказав він йому, – мені вручена влада над всією Арголідою, і насамперед над всіма нащадками Персея, серед яких я за походженням старший. Кожен служить мені, чим може; тобі боги дали неприборкану силу, ти будеш служити мені своєю силою. У нашій землі є славний храм Зевса в Немеї; його настоятель – благочестивий Лікург.
Але останнім часом паломники вже не відвідують його з колишньою ретельністю: їх лякає жахливий лев, який обрав собі місцем перебування немейський гай. Я вважаю своїм першим обов’язком очистити від цього непроханого гостя будинок нашого спільного родоначальника – і вимагаю цього подвигу від тебе. Твої стріли, – глузливо додав він, – тобі навряд чи при цьому допоможуть: Немейський лев має славу невразливого. А втім, твоя справа.
Битва з Немейським левом і стала першим подвигом Геракла.
Насмішка Еврісфея була викликана зовнішнім виглядом Геракла, дещо дивним для витязя. Всю зброю свого земного прийомного батька Амфітріона він залишив братові, Іфіклу; його власна зброя була саморобною: лук, та стріли в сагайдаку та величезна палиця, яку ніхто не міг підняти окрім нього.
Вірний друг Геракла, син Іфікла, Іолай, чекав героя біля воріт палацу; але Геракл попросив його залишитися в Мікенах і пішов здійснювати свій перший подвиг один. Селяни сусідніх місць заблагали до нього, як до свого визволителя; він наказав їм готувати жертву Зевсу-Спасителю і пішов далі до зазначеного йому гаю. Незабаром гарчання звіра вказало йому шлях – і ще через деякий час Немейський лев сам вийшов до Геракла назустріч, гнівно бичуючи свої боки своїм могутнім хвостом. Леви були тоді рідкістю в Греції – потім вони і зовсім перевелися – але цей був з породи чудовиськ, виплеканих гігантами для вирішальної битви з богами.
Геракл цього не знав. Побачивши супротивника, який присів для вбивчого стрибка, він схопив свій лук і пустив у нього найгострішою зі своїх стріл.
Але Еврісфей мав рацію: Немейський лев був невразливий. Він стрибнув; але Геракл спритно ухилився убік і, піднявши свою палицю, опустив її щосили на голову ворога. І палиця безпорадно відскочила; все ж лев відчув біль і, відмовившись від подальшого бою, став повільно йти. Але Геракл його наздогнав і, схопивши його своїми могутніми руками, став йому тиснути горло. Скільки не метався Немейський лев – Геракл міцно тримав його у своїх залізних обіймах і не випускав до тих пір, поки той не розпрощався із життям.
Піднявши величезну тушу Немейського лева собі на плечі, він повернувся до селян і разом з ними приніс вдячну жертву Зевсу-Спасителю за успішне вчинення свого першого подвигу. Вона і до пізніших часів справлялася там же на його честь. Потім Геракл проїхав далі в Мікени. Царедворці в жаху розбіглися, коли після першого подвигу герой став наближатися зі своєю ношею на плечах. Він увійшов в царський палац, але той був порожній.
Довго бродив Геракл туди-сюди по кімнатах і дворах – нарешті йому здалося, що він чує жалібний писк, витікаючий як би з-під землі.
Підійшовши ближче, він побачив величезний, закопаний в землю чан, що служив взимку цистерною для дощової води. Тепер він був порожній, і на його дні, заснувши, сидів Еврісфей. Геракл нагнувся через край чана, щоб краще його розгледіти, причому голова вбитого Немейського лева здалася на його плечі, поряд з його власною головою. Еврісфей, побачивши її, несамовито закричав від переляку.
– Так він мертвий, не вкусить! – Сміючись, втішав його Геракл.
Але той і чути не хотів.
– Іди, іди! – Крикнув він йому, махаючи руками. – І взагалі ніколи більше не входь! До мене в палац; мої розпорядження про наступні подвиги буде тобі передавати мій глашатай.
– Хотів тобі поклонитися шкурою лева, – добродушно відповів Геракл, – але якщо тобі не завгодно – тим краще: вона залишиться мені.
Він відправився до Іолая; друзі спільними силами здерли шкуру з Немейського лева, і Геракл, видубив її, став з тих пір носити її навколо тіла, як кращий оплот проти ворожого булату; вона заміняла йому і броню і щит.
Так був здійснений Гераклом перший з дванадцяти подвигів.
Короткий зміст 12 подвигів Геракла для читацького щоденника, читати короткий переказ онлайн
Початком великих подвигів послужило чергове суворе випробування надісланої дружиною Зевса, яке вирішило бідного Геракла розуму. В результаті чого той убив своїх дітей і свого брата. Отямившись від божевілля Геракл став шукати вихід з цього положення і отримав пораду, який свідчив, що він повинен здійснити великі подвиги перебуваючи в безмовному підпорядкуванні Эфрисея.
Зміст
- Подвиг 1. Вбивство Немейського лева
- 2 подвиг Геракла. Сокрушення Лернейської гідри
- Подвиг 3. Перемога над птахами Стимфалийскими
- Подвиг 4. Подолання Керинейськоі лані
- Подвиг 5. Бій з кентаврами і Эриманфским кабаном.
- 6 подвиг Геракла. Очистка скотного царського двору Авгія (Авгієві стайні)
- Подвиг 7. Приборкання Критського бика
- Подвиг 8. Величні коні царя Діомеда
- Подвиг 9.
Геракл і войовничі амазонки - Подвиг 10. Корови велетня Геріона
- Подвиг 11. Три золоті яблука
- Подвиг 12. Видобуток з царства мертвих триголового пса, Цербера
- З чого все почалося
Геракл і войовничі амазонкиПодвиг 1. Вбивство Немейського лева
Першої завданням, отриманим від свого повелителя, була битва з Немейським левом. Немейський лев представляв собою небувалих розмірів чудовисько, яке було породження Єхидни і Тифона. Це чудовисько мешкало поблизу міста Немеї і безжально разграбляло його. Отримай завдання герой, не витрачаючи часу той же час поспішив на пошуки злого чудовиська. Йому потрібно було підніматися на гірські рівнини, для того, щоб знайти притулок лева. Майже весь день герой шукав на схилах чудовисько і тільки коли сонце почало заходити він знайшов печеру, яка мала два входи.
Коли сонце повністю зайшло в печері здалося чудовисько з великою гривою. Першим ділом Геракл почав вистрілювати стрілами з свого лука по шкурі лева. Але всі запущені стріли відскакували від лева ніби від сталі.
Його шкіра була настільки міцна, що її просто було неможливо пробити. Розорений звір з усією своєю силою кинувся на того, який насмілився підійти до нього з загрозою. Тоді герой кинув палицю на чудовисько. І той оглушений звалився. В ту ж хвилину герой накинувся на чудовисько і задушив своєю нелюдською силою. Перемігши лева Геракл приніс трофей своєму повелителеві і завершив перше випробування.
2 подвиг Геракла. Сокрушення Лернейської гідри
Другим випробуванням, вывалившемся на бідну голову героя, було вбивство не менш небезпечного і люте чудовисько, Лернейської гідри. Вона являла собою величезну змію з головою з дев’яти драконів. Це створення було також кодлом Єхидни і Тифона. Жило чудовисько поблизу міста Лерни. Нападаючи Лернийская гідра разграбляла землі. Ніхто не осмеивался битися зі змієм. Так як одна з драконових голів мала безсмертної силою. І кожного, хто б насмілився поквитатися з гідрою, чекав неминучий крах.
Отримавши вказівку, герой пішов на бій у компанії сина Іфікла.
Але не став Геракл ризикувати життям свого супутника, а сам досліджував болотну гущавину у пошуках чудовиська. Виявивши її лігво дістав він свою зброю і розжарені стріли. Побачивши чудовисько, герой почав пускати на нього смертоносні стріли. Це дуже розлютило чудовисько. Гідра вибралася на поверхню, але не встигнувши накинутися на Геракла була повалена їм. Тоді вона обвила тіло сина Зевса намагаючись його задушити. Геракл, недовго думаючи, випустив палицю і став рубати голови гідри. Це не допомагало, голови виростали, а до того ж за гідру стали заступатися інші болотні чудовиська. Тут же на підмогу прийшов його напарник. І їм вдалося повалити гідру і притиснути їй голови. Зрубав Геракл безсмертну голову, і гідра була переможена.
Подвиг 3. Перемога над птахами Стимфалийскими
Наступним завданням отриманим Гераклом було позбавлення від Стимфалійских птахів. Вони представляли собою величезних створінь з мідними кігтями і дзьобами, бронзовими пір’ям. Вони грабували землі, худобу.
Також птиці викидали свої пір’я, які були подібні самим гострим стріл. Важким стало це завдання для героя. Тоді для того, щоб полегшити долю героя прийшла на підмогу Афіна-Паллада. Вона Вручила йому пару мідних тимпани. І вказала, що при битві з птахами герой повинен знаходитися на пагорбі, тоді до нього не дістануть їх пір’я. А після того, як Геракл виявиться на місці, він повинен буде сильно вдарити в тимпани, що підніме птахів.
Запам’ятавши настанови, герой відправився здійснювати подвиг. Опинившись на висоті, він вдарив в тимпани і тут же над лісом з оглушливим дзвоном злетіли жахливі птахи. Він дістав свій лук і почав відстрілювати птахів. З жахом Стімфалійські птахи викидали свої бронзові пір’я, але не одне з них, не долетіло до героя. Злякавшись вони піднялися вгору до хмар від Геракла. Після чого птахи вирушили за багато кілометрів від Греції до берегів Понта Евксинського. І з тих пір вони не залишали тих місць і не залітали на межі Стімфала.
Подвиг 4. Подолання Керинейськоі лані
Таким дорученням, який виставив Еврісфей Гераклові стало подолання Керинейськоі лані.
Лань ця була не звичайною краси і грації. Голову її прикрашали два золоті роги, копита лані були з чистої міді. Надіслано це створення на землю богинею Артемідою як того щоб провчити людей за їх діяння. Разграбляла Керинейська лань поля і землі, знищувала урожай і приносила безліч незручностей. Тоді Еврісфей вказав Гераклові доставити в цілості лань до нього не вбиваючи її. Важко було виловити це створення, так як воно не знало втоми і постійно бігло, стрибало по горах, лісах, пропастям і річках.
Важко довелося Гераклові, втік він за нею цілий рік, не відстаючи від неї. Дістався аж до півночі, де і вдалося наздогнати свою мету. Лань встала, і Геракл вирішив упіймати її, але та вирвалася і попрямувала назад в південну сторону. І знову Гераклові довелося бігти за нею. І досяг він її в Аркадії. І, щоб знову не втратити здобич, він вирішив використовувати свої влучні стріли. І після пострілу, її вдалося зловити. Але в ту ж мить, коли герой вирішив звалити собі на плечі здобич перед ним пристала прекрасна і розгнівана богиня.
Тоді-то і пояснив герой, що це не його воля, а боги наказали прислужувати Еврісфея і виконувати його наказу. Зглянулася богиня на них і пробачила йому дане діяння.
Подвиг 5. Бій з кентаврами і Эриманфским кабаном.
Після не великої відпочинку герою було знову доручено чергове завдання. Воно полягало у виловах лютої і жорстокої Эриманфского кабана. Який мешкав у гірській місцевості Ериманфі. Він безжально руйнував і разграблял місто Псофіс і його місцевості. Кабан жорстоко вбивав живуть там людей своїми іклами. Прийняв доручення Геракл і вирушив у похід. По дорозі він вирішив заглянути до одному своєму другові кентаврові Фолу. З радість і пошаною прийняв його друг і вирішив пригостити Геракла особливим вином. Але після того, як пробка була відкоркована, пущений за вітром долинув аромат до сальних кентаврів, яких дуже розлютило дію Фолу. Тому, як це вино належало і іншим кентаврами і його не дозволено було розливати стороннім.
Вирушили розсерджені кентаври до будинку Фолу.
Але вони не могли напасти на героя, так як він був непохитний і тут же кинувся в бій. Вирушили кентаври тікати, однак герой встиг поранити їх своїми стрілами і кинувся за ними в слід. Досяг Геракл кентаврів близько Малеї. Де ті сховалися в одного з наймудріших кентаврів Хірона, який також був кращим другом героя. І в результаті битви з кентаврами Геракл поранив свого друга стрілою, від якої той і помер. Засмучений герой вирушив знову за пошуком кабана. Якого зумів зловити в лісовій гущавині і доставив його свого повелителя.
6 подвиг Геракла. Очистка скотного царського двору Авгія (Авгієві стайні)
Наступним отриманим завданням для Геракла стало очищення скотного двору царя Авгія від нескінченного гною. Сам Авгій був сином давньогрецького бога сонця. Батько щедро нагороджував свого нащадка численним станом. Особливо багатий був його скотний двір, який налічував понад близько трьохсот биків з білосніжними копитами, двох сотень вогненно-червоних, дванадцять биків були білосніжні, а один був подібний зірки на нічному небі і відрізнявся не земною красою.
Геракл погодився виконати це завдання і вирішив здійснити угоду з царем. Суть, якої полягало, що якщо герой зможе лише за один день очистити двір, то цар дарує йому десять відсотків від загального стада.
Прийняв угоду цар, так як був впевнений, що ніхто не зможе впоратися з прибиранням всього за одну добу. Тоді герой вирішив прибрати направити з двох сторін води річок Алфея і Пенея. Які своїм потоком в лічений мить змили весь гній. Побачив Авгій чистий двір, але не став виконувати угоду, чим дуже сильно розсердив Геракла. І після того як той звільнився від свого правителя, він вирішив податися до царя зі своїм численним військам. Вразив Геракл царя стрілою і приніс його худобу в жертву богам. Після чого Геракл заснував олімпійські ігри, які всі греки проводили один раз на чотири роки.
Подвиг 7. Приборкання Критського бика
Сьомим подвигом, з яким довелося зіткнутися відважному і непереможному герою, була затримання і приборкання Критського бика для свого повелителя. Відправився за виконанням цього завдання Геракл на острів Крит, де і лютував цей монстр.
З’явився бик з небувалою красою у царя Криту Міноса, якою був сином богині Європи, як здійснення обряду жертвопринесення богу Посейдону. Але не наважився цар вбивати на настільки красивого бика і залишив він його в своєму стаді. І як жертвопринесення використовував іншого бика. Не сподобалося це Посейдону, розлютився він на Міноса і послав сказ на улюбленого звіра. І перетворився бик на безжального вбивцю крушащего все поблизу себе. Ніхто не насмілювався наближатися до нього. Але прибулий на місце герой з легкістю приборкав звіра і піднявшись до нього на плечі вирушив по морю до царя Еврісфея. Побачив володар цього бика і не захотів залишати його в своєму стаді. Вирвалася тоді той на волю і помчав по рівнинах наділений повернулася свободою. Добрався бик на землі Аттики до Марафонського полю. Але не зміг лютувати він на цих місцях і був переможений героєм Тесейем.
Подвиг 8. Величні коні царя Діомеда
Зробивши сьомий подвиг великому герою відразу ж було доручено чергове завдання.
Суттю цього завдання було відправлення на землі Фракії, якими правив цар Діомед і заволодіння його дивовижними кіньми. Ці коні були неземної краси і не приборканою сила. Їх тримали в стійлі товсті залізні ланцюги, які не давали коням вирватися на свободу. Царем було доручено годувати тварин виключно людським м’ясом з чужинців. На це завдання з’явився Геракл не один, а з помічниками і улюбленцем Абдером, який був сином бога Гермеса.
Вдалося герою і його помічникам заволодіти цими кіньми і затягнути їх на свій корабель. Але не вдалося відплисти Гераклові, як на березі здалося ціле військо царя Фракії. Тоді Геракл прийняв рішення залишити Абдера на кораблі, щоб той охороняв коней, а сам вступив у нерівний бій з царським військом. Не численно помічників було у Геракла в битві, однак він здобув перемогу над царем Діомедом. Повернувшись на корабель, герой виявив, що його улюбленця безжально загризли коні. Велике горе звалилося на плечі героя. Поховав він Абдера і звів на його могилі високий пагорб.
А після в честь його пам’яті заснував місто Абдер. Коні ж були доставлені цареві, однак той не захотів залишати їх собі і випустив на волю.
Подвиг 9. Геракл і войовничі амазонки
За дев’ятим подвигом давньогрецький герой відправився щоб догодити дочки Еврісфея Адмете. Вона вмовила батька відправити Геракла за царственим поясом амазонок. За повір’ям, цей пояс дістався однією з найголовніших з войовничих амазонок Іпполіти від бога воїни. Цариця завжди носила на собі пояс, як символ верховенства і покірності всіх решту амазонок.
Геракл вирушив у похід за поясом у компанії зі своїми напарниками такими ж славними і відважними героями. І на превеликий подив героя по прибуттю в країну амазонок про нього давно ходили легенди, і всі знали про його славні подвиги. І довідавшись про те, що Геракл їде до амазонок за поясом дарованим богом війни цариця сама була згодна віддати необхідний трофей. Однак, з цим були не згодні деякі інші амазонки, які напали на супутників Геракла і вбили їх.
За легендою вважається, що в одну з напали на загін Геракла, вселилася так ненависна йому дружина Зевса Гера, яка вже давно і вперто не бажала помститися герою. Після чого герой бився з найсильнішими амазонками, і змусив їх загін бігти. Сама цариця віддала пояс в обмін за свободу взятих у полон амазонок.
Подвиг 10. Корови велетня Геріона
По поверненню з країв амазонок, Гераклові було доручено чергове завдання, яке полягало в тому, щоб той зміг дістати пасуться в західних краях корів Геріона. Геріон був сином Хрісаора і Каллірої. А сам він був трьох туловищним створінням з трьома головами, шістьма руками і шістьма ногами. І жив він на самому західному краю землі, куди не вступала нога інших героїв. В цей раз герой вирішив відправитися в свій шлях самостійно, так як він був досить важкий і довгий.
Легенда свідчить, що саме в цьому поході Геракла були споруджені пара стовпів по обидві сторони протоки. На сьогоднішній день, цей протоку називається Гібралтарську. Боги допомогли Гераклові в цьому завданні.
Так бог сонця Геліос подарував йому свою колісницю і коней, щоб той зміг дістатися до острова Эрифии. Після того, як Геракл опинився на острові їм були повалені варти Геріона, велетень і двоголовий пес. Він зміг забрати корів і відвести їх до моря. Але це помітив сам Геріон, який почав битися за своїх корів, обороняючись трьома щитами і пускаючи три списи. Однак він був переможений стрілами Геракла і його палицею. Доставив герой корів з труднощами і випробуваннями, а після його повелителя приніс їх у жертву дружини Зевса
Подвиг 11. Три золоті яблука
Останнім дорученим завданням, який дав Еврісфей, була здобич трьох яблук з райського саду титану Атласу. Гераклові довелося самостійно відшукати дорогу до цього саду. На допомогу герою прийшли німфи, які підказали, що необхідно виловити біля берегів бога моря Нерея і дізнатися у нього правильне спрямування. Так і вчинив Геракл. Він підкараулив Нерея, схопив її і не відпускав до тих пір, поки той не розповів напрямок правильного шляху.
На шляху до саду титану Геракла чекав бій з могутнім велетнем Антеєм, який був майже не переможним через постійного находження сил від матері-богині землі Гея. Але в результаті тривалого бою Геракл підняв Антеея над землею і не відпускаючи задушив його. Далі героя намагалися піднести як жертвопринесення божествам. Це хотів зробити цар Бусіріс за що і поплатився разом зі своїм сином життями. По прибуттю до титану, то сам вирішив сходити в сад за яблуками, однак Гераклові довелося замість нього підтримувати небосхил. Титан збирався обдурити героя і втекти. Однак Геракл вчасно запідозрив недобре і схитрував. Він попросив титана потримати небосхил, для того щоб трохи перепочити, а сам отримав золоті яблука і втік.
Подвиг 12. Видобуток з царства мертвих триголового пса, Цербера
Одинадцятим завданням, яке повинен був виконати Геракл, був Цербер. Він знаходився в царстві мертвих при Аїді. Цербер являв собою жахливу собаку з трьома головами і кінцем хвоста у вигляді голови дракона.
Довелося герою вирушати у володіння Аїда через прірву Тенара. Перед входом в царство мертвих Гераклом був звільнений афінський герой Тесей. Який зрісся зі скелею з-за того, що одного разу наважився на крадіжку дружини Аїда Персефони.
Також в царстві мертвих Гераклом був зустрінутий дух героя Мелеагра. Який прохав про захист своєї одинокої сестри Деяніри. У відповідь Геракл пообіцяв стати її чоловіком і охоронцем. При зустрічі Геракла з Аїдом, то сам дозволив відвести Цербера, але тільки за умови, що йому під силу його приборкати. Геракл почав боротьбу з Цербером. Йому вдалося майже знерухомити пса і підняти його вгору. Він приніс свою здобич Еврісфея, однак той із-за своєї надзвичайної боягузтва наказав Гераклові негайно повернути жахливого пса в царство мертвих. І герою довелося знову спускатися до Аїду, для того щоб повернути Цербера на місце.
З чого все почалося
Геракл або Геркулес-один з найяскравіших персонажів у давньогрецькій міфології. За легендою Геракл є сином давньогрецького бога Зевса і земної царської дочці.
Зевс так закохався в заміжню царську дочку Алкмену, що брехнею провів з нею ніч. В результаті, якої і був зачатий майбутній герой. Тоді перед пологами Алкмени, Зевс вказав, що перший з’явився немовля повинен буде стати правителем міста Мікени.
Але дізнавшись про задуманому дружина Зевс розгнівалася і затримав пологи. У результаті першим на світ з’явився син Амфітріона Еврісфей. Якої як виявилося в подальшому не відрізнявся ні якими здібностями, а навпаки був достатньо ніжний і вразливий. Тоді богу неба довелося прийняти те, що правити його сином Гераклом буде Эврисей, але з однією умовою. Яке містило в собі те, що, коли Геракл здійснить дванадцять подвигів він здобуде владу і велич, і повністю звільнитися від будь-якого підпорядкування.
Перше ж випробування, яка доручила ревнива дружина Зевса маленького Геракла, були підкинуті отруйні змій в колиску. З якими дитина впорався, тоді-то і всім стало зрозуміло, що це не просто дитина, а майбутній герой, наділений божественними силами.
Читати короткий зміст 12 подвигів Геракла. Короткий переказ. Для читацького щоденника візьміть 5-6 пропозицій
Оля Геракл: «Не будем забывать, что Украина — это не заголовки, это люди» | Еда
Каждый август родители кулинарного писателя Оли Геркулес, Ольга и Петр, проводят в своем саду в Карховке, на юге Украины, большой семейный сбор, который они в шутку называют Саммитом. Под ветвями глицинии и дикого винограда едят яичную лапшу Ольги с уткой, вспоминают ныне усопших родственников, смеются, поют и плачут. «В этом есть что-то терапевтическое, — говорит Геракл. «Вы питаете себя, и в окружающей среде есть мягкость, которая облегчает разговор. У нас в Украине нет традиции терапии, но она есть».
«Ты питаешь себя, и в окружающей среде есть мягкость, благодаря которой говорить становится легко»: Оля Геркулес с сыном, отцом и двоюродным братом на родине в Украине. Фотография: Крис Киркхэм/Митчел Бизли За исключением того, что она не знает, когда снова состоится Саммит.
Когда мы говорим о семидневном «кошмаре» войны Путина с Украиной, Карховка находится в осаде. По ее словам, родители Геракла поначалу были стойкими, «но потом вокруг них стали происходить зверства, и наши звонки стали короче. Я знаю, что моя мама защищает меня: она не хочет, чтобы я видел, как она плачет». Ее брат Саша находится в Киеве, обучается драться — «он буквально в своей обычной одежде с пистолетом ползает по полу без наколенников», — в то время как ее муж, Джо Вудхаус, фуд-фотограф, собирается Essex забрать бронежилеты, которые отправят в Украину через Берлин вместе с баллистическим боевым бельем, касками, ботинками и очками ночного видения; все предназначены для полка ее брата. Еще неделю назад Саша управлял бизнесом по производству экологически чистых велосипедов в Киеве; теперь он один из группы из 130 городских защитников.
В течение последних семи дней Геркулес собирала своих подписчиков в Instagram, чтобы собрать средства для украинского сопротивления и указать людям, как они могут помочь.
Она поделилась фотографиями своей семьи и друзей, чтобы показать лица быстро развивающегося гуманитарного кризиса; в одном из постов мы видим, как Ольга режет на кухне спелые помидоры — сейчас лето, время попроще — а внизу написано: «Не будем забывать, что Украина — это не заголовки, это люди».
Геркулес объединила усилия со своей подругой, русской кухаркой и писательницей Алисой Тимошкиной, чтобы запустить #CookForUkraine, глобальную инициативу в поддержку Украины через Unicef UK, которая следует по стопам #CookForSyria, чрезвычайно успешного благотворительного проекта, который с момента его запуска в 2016 году собрал более 1 миллиона фунтов стерлингов за счет вечерних клубов, продаж выпечки и кулинарных книг. Рестораны добавляют к каждому счету рекомендуемое пожертвование в размере 1 фунта стерлингов или блюдо в украинском стиле в свое меню и отправляют вырученные средства на благотворительность; поваров по всему миру призвали приготовить что-нибудь на продажу или опубликовать в социальных сетях, чтобы собрать средства на призыв и привлечь внимание не только к кризисной Украине, но и к стране с богатой кулинарной культурой.
Ищите #CookForUkraine в Instagram, и вы найдете пирожные с маком и печенье, вдохновленные писанки (яйца по-украински украшенные), борщевые, куриные по-киевски и даже поварские ножи, сделанные кузнецом Clement Knives, их рукоятки цвета украинского флага, которые компания разыгрывает. С момента запуска на прошлой неделе апелляция собрала 55 000 фунтов стерлингов и продолжает расти.
«Может показаться странным, что в такое время распространяются все эти прекрасные фотографии еды, — говорит Тимошкина, — но еда — это важный инструмент образования, базовая вещь, доступная каждому». относится к. Есть ли лучший способ узнать о людях, чем через их еду?» Для нее ведущая #CookForUkraine — акт неповиновения; ей, по ее словам, одновременно «чрезвычайно стыдно быть русской» и «полной решимости отличить Россию от Путина». Она подчеркивает общие черты между Украиной и Россией, еще раз проиллюстрированные едой: «Наши вкусовые рецепторы показывают, что мы больше похожи, чем разнятся», — говорит она.
Геракл пронзительно говорит, как ужас сближает людей. Это относится как к ее дружбе с Тимошкиной, принявшей за последнюю неделю новое измерение, так и к ее семье; к своему брату она испытывает одновременно и ужас, и новое уважение. Ее голос срывается: «Надеюсь, я снова увижу их в Карховке», — говорит она о семейных посиделках под навесом с яичной лапшой и уткой. «Я очень на это надеюсь.»
Рецепты Оли Геркулес для #CookForUkraineЯйца с майонезом из хрена и черемшой
Яйца Оля Геркулес с майонезом из хрена и черемшой. Фотография: Joe Woodhouse/Bloomsbury Эти яйца традиционно подают на Пасху как часть большого праздника. Если вы хотите приготовить их, когда черемша не в сезон, просто используйте другую мягкую зелень — вы никогда не ошибетесь с укропом, когда готовите украинские блюда. Если вы не хотите делать свой собственный майонез, используйте купленный в магазине — вам понадобится около 100 мл — и просто добавьте хрен и лимонный сок.
Подготовка 10 мин
Cook 5 мин
Сервится 4–6
6 Яйца
. оставшиеся белки для безе)
1 ст.л. дижонской горчицы , или другой гладкой горчицы
20 г корня хрена, очищенного и мелко натертого, или 1 ст.л. консервированного соуса из хрена
Сок 1 лимона
S Альт и черный перец
100 мл рапсового масла , или любого мягкого растительного масла
Для яиц вкрутую с мягким желтком положите яйца в кастрюлю с холодной водой и поставьте на средне-высокий жар. Следите за ними, потому что, как только вода закипит, вы должны убавить огонь до минимума и установить таймер на четыре минуты. Когда время истечет, слейте яйца и погрузите их в холодную воду.
Для майонеза положите яичные желтки в среднюю миску. Добавьте горчицу, хрен, лимонный сок и щедрую щепотку соли, затем взбейте.
Медленно начните вливать масло в миску, все время взбивая. Когда все масло будет добавлено, у вас должен получиться восхитительный майонез с хреном. Попробуйте его и добавьте больше соли и немного перца, если вкус кажется не впечатляющим.
Очистите яйца, разрежьте их пополам, затем положите сверху немного майонеза с хреном, посыпьте цветками черемши или укропом и подавайте.
Воздушный омлет с брокколи
Воздушный омлет Оли Геркулес с брокколи. Фото: Джо Вудхаус/Bloomsbury Украинцы питают особую любовь к кисломолочным продуктам, и особенно восхваляют сметану , разновидность сметаны, которая производится по всей Центральной и Восточной Европе , говорит Оля . Действительно качественные кисломолочные сливки или крем-фреш могут творить чудеса с блюдом, обогащая его и в то же время придавая терпкую свежесть. Моя мама делает то, что я называю воздушным омлетом, используя сметана , и есть что-то почти японское в его нежной заварной текстуре.
Этот омлет очень легкий и сытный, а брокколи можно заменить практически любым другим овощем: толсто нарезанными помидорами или цветной капустой, шпинатом, рубленой зеленью, стручковой фасолью или зеленым луком.
Подготовка 10 мин
Приготовление 15 мин
Порции 2 на завтрак или 1 на легкий прием пищи
100 г брокколи
1 ст.л.0027 15 г сливочного масла
3 яйца
100 мл йогурта или цельного молока
S зеленый и черный перец
С брокколи срежьте соцветия, затем срежьте более жесткий внешний слой со стебля. Нарежьте сладкую внутреннюю сердцевину стебля на ломтики примерно такого же размера, как соцветия.
Разогрейте масло и сливочное масло в 18-сантиметровой сковороде с антипригарным покрытием, желательно с крышкой; в противном случае подойдет импровизированная крышка, например, тарелка. Добавьте брокколи, включая стебли, если используете, и начните обжаривать их на среднем огне.
Тем временем взбейте яйца с йогуртом или молоком и щедро приправьте. Вы хотите, чтобы яичная смесь стала действительно объемной, поэтому используйте электрический венчик, если он у вас есть.
Когда брокколи хорошо подрумянятся – «розовощекие», как говорят украинцы, – увеличьте огонь до сильного и аккуратно влейте яичную смесь. Немедленно накройте сковороду крышкой, готовьте одну-две минуты, затем уменьшите огонь до минимально возможного и готовьте еще минуту или две. Когда вы поднимете крышку, вас встретит яркая тварь — наш воздушный омлет: он должен быть легкой, воздушной консистенции, а если вы использовали йогурт, то с приятной кислинкой.
Сырник с карамелизированными яблоками
Сырок Оля Геркулес с карамелизированными яблоками. Фотография: Joe Woodhouse/Bloomsbury Мой друг Ян однажды в пьяном виде попросил меня приготовить еду на 70-летие его отца Антона. Антон вырос в Дерби – его отец-поляк Альфред поселился там после войны, когда его демобилизовали из карпатских улан.
Sernyk , традиционный чизкейк, который едят в Польше и на Украине, был одним из любимых в детстве Антона, что связывало его с его польскими корнями, поэтому я решил, что сделаю именно его. Изо всех сил пытаясь найти творог хорошего качества накануне, я запаниковал и купил рикотту, адаптировав оригинальный рецепт моей мамы, чтобы он соответствовал более влажной текстуре этого сыра. К счастью, он имел огромный успех, и теперь этот торт также является одним из любимых у моего сына. Я надеюсь, что кто-нибудь сделает это за него, когда ему будет 70.
Prep 15 мин
Cook 40 мин
Сервис 8-10
200G Беспользованный масла , с мягким
200G Apples , Cored и Slated
10027 200G Apples , Cered и Slated
10027 200G , Cored и Slated
10027 200G. 3 яйца , отдельно
1 ч.л. ванильного экстракта
500 г рикотты , или хорошего творога
120 г мелкой манной крупы , или полента 90 18
17 Соль
Растопить 25 г сливочного масла в сковороде на среднем огне, добавить яблоки и жарить по две-три минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Посыпьте коричневым сахаром, готовьте яблоки еще по минуте с каждой стороны, пока они не карамелизуются, затем переложите в миску и дайте немного остыть.
Разогрейте духовку до 200°С (180°С с конвекцией)/390°F/газ 6 и смажьте сливочным маслом квадратную или круглую форму диаметром 20 см. Выложите яблоки на дно формы.
Поместите масло и 150 г сахарной пудры в чашу электрического миксера с насадкой-венчиком и взбивайте до получения достаточно пышной массы. Разбейте яичные желтки вилкой и постепенно добавляйте их в смесь, хорошо взбивая, затем добавьте ванильный экстракт и сыр. Переложите смесь в другую миску, затем добавьте манную крупу или поленту (если вы используете последнее, вы получите пирог с большей текстурой).
Вымойте и высушите чашу миксера и насадку для взбивания, затем добавьте яичные белки и взбивайте до образования пены. Добавьте оставшиеся 50 г сахарной пудры и соль и продолжайте взбивать до мягких пиков.
Возьмите большую ложку смеси яичного белка и энергично вмешайте ее в смесь масла и сыра, чтобы разрыхлить ее.
Аккуратно вмешайте оставшуюся часть белковой смеси, затем вылейте на яблоки в форме для кекса. Выпекайте в течение 30 минут или пока пирог не станет немного шатким, но не жидким: по мере остывания он станет более твердым.
Оставьте торт в форме, чтобы он остыл, затем нарежьте и подавайте. К этому идеально подходит несладкий чай с лимоном.
Рецепты из книги «Летние кухни: рецепты и воспоминания со всех уголков Украины» Оли Геркулес, опубликованной Bloomsbury по цене 26 фунтов стерлингов. Чтобы заказать копию за 22,62 фунта стерлингов, перейдите на сайт guardianbookshop.com
.Чтобы узнать больше об инициативе #CookForUkraine, перейдите на страницу justgiving.com/fundraising/cookforukraine
Автор книги «Домашняя еда», Оля Геркулес, рассказывает об украинской кухне и рецептах
- Ешьте
- История культуры
Украинский автор книги «Домашняя еда» рассказывает о силе еды и ее прекрасной способности объединять нас — даже среди конфликтов.
Келси Аллен
Опубликовано 08.11.2022 в 16:00
Олия Геркулес | Фото Джо Вудхауса
Олия Геркулес | Фото Джо Вудхауса
Добро пожаловать в Незабываемые рецепты , коллекция переданных из поколения в поколение рецептов, которые напоминают нам о том, что нужно собираться за столом, делиться едой, приготовленной своими руками или, что еще лучше, руками наших близких, и просто наслаждаться обществом друг друга. . С приближением праздничного сезона давайте попробуем новые для нас рецепты и попутно создадим незабываемые воспоминания.
После того, как Россия вторглась в Украину, Олия Геркулес задумалась о памяти и сохранении — среди прочего, поскольку конфликт в ее родной стране обострился. Автор и повар принялись за дело. Она собрала деньги на отправку бронежилетов волонтерам в Украине и вместе с кулинарным писателем Алисой Тимошкиной основала #CookForUkraine, глобальный клуб ужинов, через который рестораны и повара жертвовали средства для раздираемой войной страны.
Смотрите, для Геркулеса приготовление пищи — это больше, чем просто приготовление еды. Это поддержка друг друга. Общение с людьми, передача комфорта и тепла, просеивание воспоминаний, связанных с разными блюдами, — в этом сила еды.
Готовит ли она тесто для вареников и вспоминает свое детство или готовит борщ для сыновей, каждый ингредиент имеет вес и значение. В своей последней кулинарной книге «Домашняя еда » Геракл углубляется в значение еды и ее способности делиться и сохранять культуры, особенно менее изученные, с рецептами ее мужа, соседей и коллег-поваров.
Мы поговорили с Гераклом о рецептах, которые передаются из поколения в поколение, о домашней еде и о том, как еда, даже в самых бурных ситуациях, объединяет нас.
Thrillist: Что заставило вас собрать эту кулинарную книгу?
Оля Геркулес: Я всегда считал себя скорее антропологом-первооткрывателем, а не просто поваром.
Я привык рассказывать чужие истории и истории, а во время пандемии я чувствую, что стал более наблюдательным, и тогда я почувствовал запах цветущей липы, и они напомнили мне Украину. После этого я написал первое эссе в книге; вещи просто начали выливаться из меня.
С едой, когда вы говорите о ней или даже делитесь едой вместе, происходит какое-то волшебство, потому что это элементарная вещь, которую все делают. Это хороший момент, когда разные культуры могут действительно хорошо понимать друг друга.
Овощной гратен по-балкански | Фото Джо Вудхауса В своей книге вы пишете: «У всех нас гораздо больше общего, чем того, что нас разделяет, и хорошая еда и хорошие истории универсальны».
Почему еда является таким объединяющим фактором в нашей жизни?
Я думаю, что еда всегда была политической, но не обязательно в смысле того, кому она принадлежит. Еда связана с идентичностью. Я думаю, особенно сейчас, перед лицом этого геноцида, который происходит с украинским народом, и Россия просто хочет полностью уничтожить нас, уничтожить наш язык, нашу культуру, а вместе с ней и нашу еду. Оно становится все более и более острым.
Одна из моих мечтаний сейчас — задокументировать блюда из каждого региона Украины.
В вашей книге есть рецепты других людей, таких как ваш муж и коллеги-повара. Что заставило вас включить эти рецепты?
В своей кулинарной жизни я не просто готовлю украинскую еду; Я тоже готовлю по рецептам друзей. Мне нравится рассказывать свою историю и историю своей семьи, но кулинарная книга также стала для меня способом включить в нее истории других людей. Одна из самых важных и интересных вещей для меня — пролить свет на то, откуда я взял определенные рецепты, и рассказать историю этого человека.
Например, есть бенгальская курица Барба [от] моего соседа Барба.
Во время пандемии я только что родила, и это было какое-то странное и неопределенное время. Мы только что переехали. А потом Барб внезапно начала приходить с этой удивительной бенгальской едой. Одним из них была действительно острая жареная бенгальская курица. В какой-то момент я подумал: «Барб, ты не могла бы меня этому научить?» Мы на самом деле стали друзьями — была небольшая связь. Меня окружают эти невероятные люди, которые были так щедры, и мы обменивались едой. Очень приятно воскресить это чувство общности, особенно живя в большом городе.
Какое у вас было любимое блюдо, которое готовила ваша мама в детстве?
Она делала эти вареники треугольной формы. Однажды я вернулась из школы, и мне было так грустно, и я не могу вспомнить, что произошло, но я помню, что подумала: «Все, что мне нужно в моей жизни, это эти пельмени, чтобы мне стало лучше», и она сделал их, и я никогда этого не забуду.
Что, по вашему мнению, люди вынесут из вашей кулинарной книги?
Я надеюсь, что люди найдут в этом себя, смогут понять и начать обращать внимание на эти маленькие моменты, на самом деле сделать паузу и по-настоящему насладиться ими. И, может быть, чтобы вдохновиться, чтобы приготовить что-нибудь для своего соседа или поговорить с бабушкой и дедушкой и записать несколько рецептов. Также, чтобы чувствовать себя немного более связанным со всеми. Сейчас так много разногласий; мы часто забываем, что на самом деле у нас есть что-то общее. И знаете, даже просто с соседями, может быть, стоит взять немного пирога и посмотреть, не выйдут ли из этого какие-то хорошие отношения, а если они из другой страны, то это все к лучшему.